ずっとふわふわな紅茶のシフォンケーキが出来たので作り方教えます！(オリジナルレシピ):How to make Chiffon Cake

こちらのレシピは、チョコレートはなんでも大丈夫ですか？？スーパーで買える明治ミルクチョコレートなどでも、できますか？

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

コメントありがとうございます
明治さんのこと詳しくないんですすみません

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 聞き方が丁寧でなくすみませんでした（ ; ; ）
植物油脂が入っているチョコレートなのですが、このレシピでもやはり入ってない方がいいのでしょうか…？

@藤佐出来ると思います！たぶん少し柔らかくなると思うのでしっかり焼いてください！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate お返事ありがとうございます！
スーパーで買えるものでできるのはとても助かります！
しっかり焼いて作ってみます！☺️

江口先生、こんにちは！
シフォンケーキを久しぶりに焼いてみたんですが、上の部分が生焼けになってシフォンケーキの中央の筒部分が空洞になって焼けて失敗しました。改善方法はありますか？

コメントありがとうございます
改善だらけだと思います！がんばってください

恐れずに混ぜる！がツボです😂
私今まで恐れてました…。

コメントありがとうございます！！

お菓子作りはハードルが高く、今まで作ってきませんでしたが、動画を見ているうちに私にも出来るかも！って魔法にかかってしまいました。
作ってみたら、大成功❤
本当にありがとうございます♪
初心者にも分かりやすい説明に感謝感謝です。

コメントありがとうございます
嬉しいです

作ってみました！初めてふわしゅわのシフォンケーキが美味しくできました🥹嬉しいです！また作ります☺️

コメントありがとうございます！！

娘と作ってみました。今まで作ったシフォンケーキとは、仕上がりが全く違いました。キメが均一でこんなにフワフワに出来たのは初めてです。また作りたいと思います。ありがとうございました。

コメントありがとうございます！！良かったです！！

江口さんのレシピ本も買ってチャレンジしてみました😊
牛乳が切れていて、急遽普通のシフォンに変更したのですが、どぉーっても美味しくてビックリです。
一晩おくと更に美味しいですね♪
いつも美味しいレシピをご紹介下さり有難うございます。

コメントありがとうございます
良かったです！

すごく簡単なのに、フワフワっのシフォンケーキが焼けました。
今まで何個もシフォンケーキを焼いたのですが、こんな作り方は初めてだったので、上手く焼けるのかドキドキだったのですが、失敗することなく焼けました。しかも美味しい！これはすごいレシピです！
今度はぜひバナナシフォンケーキのレシピをお願いしたいです。

コメントありがとうございます！！よかったです

今日この動画を見ながら人生初のシフォンケーキ作ってみました！
17㎝の型がなく21？でやいたので　高さがものたりなかったですが
ふわっふわ　しゅわっしゅわ　ぽにっぽににできて大成功でした！
味も本当にしっかりしていて大好評でした！
大きい型で焼くレシピ、いつか出たら嬉しいです

コメントありがとうございます
オーブンが大きく出来ないのでこのサイズが失敗なく焼けるサイズです！
レシピは体積で大きくすれば良いと思います！！

こんにちは、質問でした。紅茶の代わりにインスタントコーヒーを使用してカフェモカなシフォンにしたいと思ってました。この場合茶葉に水分が吸収されるのを考えると、コーヒーだったら水の量は少ない方がいいのでしょうか？

コメントありがとうございます
あまり関係ないです、好きな濃さになるように入れてください、インスタントなら簡単です、いやならエスプレッソがおすすめです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございます😊
作って報告しますね

卵白はよく冷凍庫で凍るぐらい冷やすって聞くんですが意味はありますか？
夏場にシフォンケーキ作ってよく失敗するのは温度とか卵白も関係するんですかね？

コメントありがとうございます
卵白冷やすのは違うレシピだと使う場合があります、乾燥させるお菓子じゃない場合はあまり影響ないです！

このレシピ、挑戦したいのですが、17センチ型でもう諦めてしまいます。素敵なレシピは20センチがなかなかありません。1.5倍だと別物になってしまうのです。どうかどうか20センチのレシピをお願いします。

コメントありがとうございます
体積でそのまま増やすと良いと思います
家庭用オーブンだと火力が弱い場合が多いので失敗しづらいこのサイズにしています

いつも楽しみに拝見しています。
冷凍保存はできますか？

コメントありがとうございます！
出来ます！

ありがとうございました😊

シフォンケーキにはサラダ油を入れるものだと勝手に信じ込んでいましたが、なしでこんなにも膨らんで美味しいケーキができるなんて、嬉しすぎました😍本当にありがとうございます！また作ります！！

コメントありがとうございます！

チョコと、紅茶シフォンケーキ、どちらもとても美味しく、お友達にも喜んでもらえました。またお時間ある時で大丈夫なのでプレーンシフォンケーキのレシピ知りたいです！

コメントありがとうございます！

質問させて下さい。
ベーキングパウダーを入れずに作りたいのですが小麦粉の量を少し増やしたほうがいいでしょうか？

コメントありがとうございます
そのままで大丈夫です、

いつもベーキングパウダーは使わずにシフォンケーキを作っているのですが、この配合ではチョコレートが多めに入るのでやはり入れないと膨らまないのでしょうか？？入れずに作っても大丈夫でしょうか？

コメントありがとうございます
入れなくても良いと思います

返信ありがとうございます！入れずに作ってみて、膨らみが悪かったら入れてやってみようと思います！

普通のプレーンレシピ知りたいです！

コメントありがとうございます
キャラメルシフォンで公開しています！

今日作って明日プレゼントしようと思うのですが、それでもふわふわですか！？！？

コメントありがとうございます
フワッフワです

初めまして。15センチの型ならあるんですが、その場合の分量や混ぜ時間などはどうしたらいいでしょうか

コメントありがとうございます
高さとかわからないので基本的に変更する場合は体積で計算すると良いです！

砂糖を一度に入れて泡立てました。少し時間かかりましたが、思いの外ちゃんと泡立ったので一安心。焼き上がりもふんわり。ただ味は普通のチョコシフォンでした(笑)

コメントありがとうございます
ちょっと難しかったですね

シフォンケーキが型から外したとき潰れる？というかフニャンとなるのは焼き不足でしょうか。それともメレンゲの問題でしょうか…。

コメントありがとうございます
綺麗に膨らんで潰れるなら焼き不足か混ざってないかもです

作ってみました！
私のシフォンケーキの作り方の概念が変わりました。
より簡単によりキレイな花割れ♡
しぼむことなくフワフワ♡
ありがとうございました😊

コメントありがとうございます！

とても香り高くしっとりふんわり焼き上がりました！今までたくさんお菓子を作ってきましたが、メレンゲを壊さないように混ぜるだとか砂糖は分けて入れるだとか、無駄に気を遣い作り続けてきました…
和明シェフのレシピに出会い、そんな事はしなくてもより美味しいお菓子が作れるようになり感謝です！
やっぱりお菓子作りは楽しい！
和明シェフありがとうございます(o^^o)

コメントありがとうございます
良かったです！！

江口シェフのレシピってお菓子作りに対する勇気をもらえる

コメントありがとうございます
嬉しいです逆に勇気をもらいました！

紅茶のいい香りのするミルキーでしっとりふぁっふぁのシフォンケーキができました！
絶対に美味しくてシンプルでわかりやすくていつも見ています。
これからも神レシピを楽しみにしています。

コメントありがとうございます
嬉しいです！

シフォンケーキの型がなく、丸い型で作ったんですが、焦げました、、、
なぜでしょうか、、、😭😭😭

コメントありがとうございます
シフォンケーキ型がいいです！

メレンゲ作るときの砂糖を分ける事がまったく意味のないと知れてめちゃ嬉しい🙌🙌🙌🙌

コメントありがとうございます！

卵のサイズもしくはgを教えていただきたいです。作ってみたい！

コメントありがとうございます
mかLくらいかと、スーパーでいつも買います、気にした事なくてすみません

このシフォンケーキや抹茶の場合でも、チョコレートを使わない場合は、チョコレートと同じくらいの分量のオイルを入れるといいのでしょうか？

コメントありがとうございます
チョコレート使わない場合はチョコレートの材料を分解して置き換えるなら可能です
油だけで作る場合はこのレシピより出回ってるのがいいかもです

いつもありがとうございます！美味しすぎて、家族にもプロ並みと褒められて、四回連続作りました🤣👍最初は、ベーキングパウダー入れて作ったんですけど、膨らみすぎてはみ出してしまったので無しにしました👍
先生のレシピは、どれも最高💖

コメントありがとうございます
まさにそのアレンジばっちりです、密閉性の高い高機能オーブンですとメレンゲの力だけで膨らみます
またよかったら5回目作ってみてくださいね！

もちろん、ずっとずっと作り続けます！
他のレシピも作っています♪頑張ります♪いつもありがとうございます！

いつもありがとうございます。
江口さんのレシピは素晴らしいです。
一つ質問があります。
シフォンケーキの粗熱とれて型から外すまでどれくらい時間おきますか？
江口さんの考えを聞きたいです。
よろしくお願いしますm(_ _)m

コメントありがとうございます
今だと2.3時間くらいでしょうか

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございました😊
今で2時間くらいで外してたので、安心しました。他のレシピには5時間とかあって不安でした💧
ロイヤルミルクティーシフォンケーキはほんとに美味しくて数回作っています。抹茶シフォンケーキやチョコレートシフォンケーキも作っています。
去年の9月からスイーツ作りにハマリ色々作っています。江口さんの動画は、レシピの理由がはっきりしてるので好きです。
これからもよろしくお願いしますm(_ _)m

偶然見つけたシフォンケーキ👀
何故だか22歳の息子がやる気になったみたいで、久しぶりに2人で楽しくケーキ作りが出来ました〜♪
貴重な時間になりました、ありがとうございました😊
私のお菓子作りのやる気がムクムクと湧いてきました（笑）
「全く意味が無いので！」って所、笑っちゃいました😂
明日はイチゴジャム作りま～す💓💞

コメントありがとうございます！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate すっごくふわふわで美味しいんですが、何故だか膨らみが足りない·····💦
卵白は冷えてないとダメですか？❓

あっ、20cmの型だからですか❓

卵はLですかMですか？　焼いてる途中で型から溢れてきました…。

コメントありがとうございます
混ぜが足りないかもです、サイズは何でも大丈夫です

約束通り今日はロイヤルミルクティーのシフォンケーキに挑戦😆
うまく出来たのですが、抹茶のシフォンケーキのようにふわふわに仕上がりませんでした😵
香りはすごく良くて美味しかったです💕
次回は満足度高めのふわふわを求めて作ってみます🎵

コメントありがとうございます
がんばってくださいね！

リベンジシフォンケーキ😆
最高の出来映えに大満足です🎵
前回からの変更点は、チョコレートを新しいものにしました、前回は冷蔵庫に約1年以上眠っているものを使いました😵敗因はそれかな？
家族みんながふわふっわで前と違うと大絶賛💕ワンホールあっという間に食べちゃいました🍴😍
いつも美味しいお菓子をたくさん教えてくださりありがとうございます😆
新しいものにもどんどんチャレンジしてみます🎵

何度かこちらのレシピで作らせていただきました！
とてもふわふわにできて美味しかったです😊
ですが、キメ？が粗いシフォンケーキになってしまいます。
卵黄と紅茶を混ぜてる時から泡が立ち、メレンゲと混ぜたあともずっと泡があります。肩に流し入れて竹串で混ぜてると次々泡が出てきてキリがないくらいです。
卵黄の混ぜ過ぎでしょうか🤔

コメントありがとうございます
作り方は大丈夫だと思います、あとは薄力粉をよりしっとりするものに変えたり、混ぜる回数を増やすのがいいかもです、泡立ちはなるべくある方がいいです

紅茶液に粉を混ぜ忘れて最後に混ぜ合わせてしまいました仕方がないのでオーブンに入れました。明日再度挑戦します。私ったらバカぁだわ。

コメントありがとうございます！チャレンジぜひ

生地が多くて溢れましたが上手く焼けました☆
味が本当に美味しくてふわふわしーっとりで最高でした！！

コメントありがとうございます！良かったです

チョコレート生地とメレンゲを合わせる際のチョコレート生地の温度は全く気にしなくてもいいでしょうか？

コメントありがとうございます
あまり気にしないです、動画の流れがいいです

作ってみました。とても美味しく出来ました！

コメントありがとうございます！最高です

いつもレシピ大変参考にしております。コーヒーシフォンケーキの作り方をお教え下さい！

コメントありがとうございます！
コーヒーいいですね

皆さん上手に出来てますね。型に入れた時プロの量より少ないのは、泡立て方が少ないのでしょうか？それとあまり膨らみが少ないのは何故か教えていただきたいです。味はとても美味しいです。

コメントありがとうございます、動画のものと材料や道具の違いが無ければ
入れた段階で少ないのは泡立てが弱いか混ぜすぎかもです、後者はなかなか無いです
嵩が少なくて膨らんでないのも同じ理由かと思います

アドバイスありがとうございます😊早速作ってみます。

ふわっふわ♡めちゃ美味しい〜感動!!
あの〜マーブルって難しいんでしょうか？
ベーキングパウダーなしのレシピも教えて欲しいです(o^^o)

コメントありがとうございます
２色入れたら大丈夫と思いますベーキングパウダーは入れなくても焼けるはずです

シフォン型をようやく買ったので早速作りました！
水分量がよくあるレシピより大分多いので少し心配でしたが、
本当にふわふわでしっとりとしたシフォンが出来ました！
こんなにしっとりしたシフォンは初めて食べました。
とても美味しかったです！また作ります。

コメントありがとうございます
良かったです！！

砂糖を一度に入れる、粉を入れたら良く混ぜるって、今までと全く、真逆の事を教わり、実行したら成功
❗️しました。ビックリです。ありがとうございました。kazu先生って有名な方だったんですね。コメントの返事まで頂き感激しました。多忙そうなのでお身体に気をつけて下さい。楽しみにしてます❗️

コメントありがとうございます！
作ってもらえて嬉しいです

紅茶シフォンすごく好きなので今度作ってみようと思うんですが、きび糖が家にないのでグラニュー糖か上白糖で作ろうと思ってます。
きび糖の方がグラニュー糖で作るよりコクがある仕上がりになるんでしょうか…？
きび糖で作るのがこのレシピ的には一番美味しいって事なんでしょうか…？

コメントありがとうございます
レシピは1番いいと思う失敗しない材料にしています

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate そうなのですね！
それならきび糖を買ってきて今から作ってみます^ ^
ご返信頂きありがとうございました。

シフォンケーキの薄力粉を米粉に変えても大丈夫ですか？

コメントありがとうございます
米粉によって違いますので置き換え可能米粉であれば可能です！

米粉で作った方が健康に良いと言ったそうで、変えられていいですね。水減量した方がいいですか？

柔らかい物しか食べられない家族の為に作りました。シフォンケーキは初めて作りましたが、本当にふわっふわに焼き上がったので感動しました！
温かいうちに食べたので紅茶の香りが部屋中に広がって最高でした。
次回は抹茶バージョンとブラウニーに挑戦します。

コメントありがとうございます
良かったです！美味しいですよね！

明日、このレシピで作ってみたいのですが、牛乳を生クリームに変えてはいけませんか？
教えていただけると嬉しいです。

コメントありがとうございます
アレンジは自由にやってください！大丈夫ですよ

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
承知いたしました。
ありがとうございます。
明日作ってみます✨

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
今日、抹茶とミルクティーのシフォンケーキ、作りました。
とっても美味しくできました。
ありがとうございました。
これからも、頑張ってください。
動画、楽しみにしてます✨

シフォンケーキは好きでよく作るのですが、いつもプレーンのものしか作っていないので
プレーンシフォンケーキのレシピも出してほしいです⸜(๑⃙⃘’ᵕ’๑⃙⃘)⸝⋆︎*

コメントありがとうございます！

作ってみました！紅茶の香りがちゃんとして、ビックリするくらいしっとりふわふわに仕上がりました。自分で作ったとは思えないほどで感動しました。抹茶・チョコと作りましたが、紅茶が一番気に入りました。レシピ動画最高です。もう10年以上お菓子作りから遠のいていましたが、江口さんの動画のおかげでまた作るようになりました！

コメントありがとうございます
良かったです、嬉しいコメント

材料を型に入れた時に、先生の様に
高さ迄材料にならないのはメレンゲの立て方が悪いのでしょうか？
高さが出ない原因を教えてください
卵は冷蔵庫から直ぐに出したものでも
大丈夫ですか？

コメントありがとうございます
メレンゲかもです、出したてで大丈夫です
気になるようでしたら卵をLサイズにしてみてください！

チョコ、紅茶、抹茶と作ってみました
シンプルなシフォンケーキのレシピもお願いします

コメントありがとうございます！

最高のシフォンケーキでした👍
お店の味と食感をお家で再現でき、すごく嬉しかったです😊
ご馳走様でした🙇‍♀️

コメントありがとうございます！！

江口シェフのYouTubeを観て、人生で初めてシフォンケーキの型とパウンドケーキの型を購入し、こちらの紅茶のシフォンケーキを作りました。(紅茶がなくてほうじ茶にしてしまいましたが)
上手に膨らみ、夫も2歳の娘も美味しいと一気に4分の1ずつ食べてくれました！抹茶味と、チョコ味も挑戦してみます。あとパウンドケーキ型でカボチャのプリンも！素敵な動画をこれからも楽しみにしてます。私にお菓子作りの楽しさを教えてくださってありがとうございました。

コメントありがとうございます
お子さん喜んでくれてうれしいです！！
作れるようになると嬉しいですよね、お菓子は変なものが入っていることが多いのでぜひ作ってください！

いつも拝見させていただいてます
挑戦したいのですが、牛乳を抜くと紅茶のシフォンケーキなりますか？？

コメントありがとうございます
シフォンにならないです！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
紅茶のシフォンケーキにはならないのですね、お答えいただきありがとうございました！

ほうじ茶のシフォンケーキを焼きたいのですが、ほうじ茶パウダーを茶葉同量で可能でしょうか？

コメントありがとうございます
好みですね！ほうじ茶にもよります

シフォンケーキはこれまで何回も作って上手くいかず‥でしたが、このレシピでは大成功しました！紅茶の風味もよくてお店の味のよう‥感動で初めてコメントします。素敵なレシピありがとうございました！

コメントありがとうございます！

ふわっふわっのしっとりしたケーキに焼き上がりました。
今回紙の型で焼いてみましたが、上手に焼けました。簡単に油を使わずできるレシピですごく簡単で、楽しかったです。

コメントありがとうございます！！

美味しいし簡単なので、家族に頼まれ3日連続で作りました！失敗しないのにしゅわふわ食感で最高です！家族からも「売り物にできるレベル！」と言って貰えて大満足(^^)個人的には茶葉入りの方が紅茶感強くて好きでした〜

コメントありがとうございます
嬉しいコメントですね！！

初めて動画拝見しました。
即チャンネル登録させて頂きました。
どのレシピも本当に分かりやすく
作りたくなるレシピばかりで😀
今までの概念を覆されました笑
お菓子作りが更に楽しくなりそうです。
これからも動画楽しみにしています。

コメントありがとうございます
うれしいです！！

最高でした！！！
シフォンケーキ大好きで、かなりいろいろなレシピで作ってきて、得意なのですが、まさかのオイルなし⁉︎絶対パサつくよねーと半信半疑で作ってみました。
結果、しっとりふわふわで最高においしかったです！！
シフォンケーキ作り慣れてる方も、騙されたと思って笑
ぜひ一度作ってみてほしいです！
衝撃ですよ笑
スコーンもよく作るのですが、江口さんならどんな配合で作ってくれるのかとても興味があるので、よろしければぜひスコーンの動画お待ちしてます！！
このたびは素晴らしいレシピありがとうございました😊

コメントありがとうございます
スコーン撮影します！

こんにちは
サラダ油を沢山使うシフォンケーキは、敬遠してました。。
早速　このレシピで作ってみました。
ふんわりして、美味しいです。紅茶香りもいい感じです。。

コメントありがとうございます！！

いつも明瞭な説明付き動画ありがとうございます。
見ているだけでワクワクしてきます。今回オーブンレンジを買い換えたので色々先生のレシピで作ってみました。
紅茶シフォン、チョコレートシフォン、ふわしゅわに仕上がり、とても美味しく、すぐになくなりました。
他のレシピも挑戦してみたいと思います。プロの味、教えていただき感謝感謝です。
新しいレシピも楽しみにしています。

コメントありがとうございます
良かったです！！

分量、型も同じで作っているのですが、焼く直前までは上手くいくのですが、焼いてると溢れてきてしまいます😭
混ぜが足りないのかなと思ってしっかり混ぜてみたりもしましたが、変わらず溢れてきてしまいます…。小さいカップケーキ型など、別の型に分けて入れて焼いたほうがいいのでしょうか…？

コメントありがとうございます
そうであればオーブンの問題かもですね
溢れたら困っちゃうので8割程度に減らしてやるのもいいかもですね！！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
コメントありがとうございます！
オーブンの方は考えたことがありませんでした…！次に作るときには8割程度までにしてみようとおもいます！

180℃予熱し、170℃で45分焼いてみたんですが、25分過ぎた頃に表面が真っ黒焦げになってしまったんですが、何が原因でしょうか😭

コメントありがとうございます
上からの熱が強いのかもしれません！中まで焼けているのであればコンベクションの様にかなり機能のよいオーブンかと思われます、中まで焼けていない場合は温度を少し下げるか上にアルミホイル乗せて焼いてください

ホワイトチョコとアッサムで作りました！
きめ細かくてとってもふわふわになりました〜
家でこんなに美味しく作れるならもうお店で買わなくていいかも……と思うレベルです😆
他のシフォンケーキにも挑戦します💪

コメントありがとうございます！
まさに！

作りました♪ 紅茶とチョコ⁉️と思いましたが　アールグレイがしっかり香り❤️キメ細かく、ふんわりしっとりで美味しかったです。プレゼントした友達が、コレにオレンジ風味のクリームかけたい！っていってました🤤

コメントありがとうございます
そうなんです、チョコレート味を作ったわけではないです！気づきをありがとうございます

オイルをつかわないので
目から鱗です
挑戦します。
ふわふわで今すぐ食べたくなりました。

コメントありがとうございます！！

シェフ！意味無いのでって、、、分かり易すぎます（笑）。
シフォンはエグチシェフのレシピでしか覚えません。
パウンドケーキで、バター（油）をあんなに使用しないレシピとか作って下さっているでしょうか、、、あれば嬉しいです。。

コメントありがとうございます！

いつも拝見させて頂いています。わかりやすく、失敗なくつくれます。ありがとうございます。こちらのロイヤルミルクシフォンケーキに挑戦したいと思っていますがチョコアレルギーの方がいるのでミルクチョコレートではなく、ホワイトチョコレートを使いたいのですが作れないでしょうか。

コメントありがとうございます
抹茶シフォンの動画の抹茶を薄力粉に変えてならホワイトチョコレート大丈夫です、茶葉も入れてください

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 様。ご返信ありがとうございます。抹茶シフォンはレシピ通り作りました。美味しくできました。このレシピの抹茶分を小麦粉に足し多くして紅茶エキスを入れて作ってみます。いつも江口シェフの動画見るたびに元気がでます。ご返信、ご丁寧にありがとうございました。

チョコレートの味強めに出ますか？？気になります👀➰🤍

コメントありがとうございます
言わなきゃわからないです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
今日作ってみます❕過去動画なのに返信ありがとうございます❕

いつもわかりやすい動画ありがとうございます。
１８cmのアルミ型で焼いたので型の上に盛り上がる様には膨らまなかったですが（メレンゲがゆるかったのかしら？）
味はとても美味しくできました。
また作ってみます！

コメントありがとうございます！
ぜひぜひ

油の代わりにミルクチョコ！今度作ってみます！ホワイトチョコに代えても大丈夫ですか？

コメントありがとうございます
アレンジは自由にチャレンジしてください！できます

江口先生のレシピで作ったスイーツは　どれもこれもみんなに褒められます。
お忙しい中、家庭用の美味しいスイーツレシピをわかりやすく解説してくださりありがとうございます😭
私の持っている型は21センチです。
分量はどのようにしたらいいのか教えていただきたいです。
宜しくお願いします。
是非、このシフォンケーキを作ってみたいです💕

コメントありがとうございます
体積計算して増やしたらいいかと思いますが21ｃｍだと大きなオーブンじゃないと生焼けになりそうです

久しぶりにシフォンケーキ作ってみました。TOSHIBAのオーブンなのですが火力が強いみたいで、下段170℃45分だと上が焦げてしまい焼きすぎな感じでした。その場合は温度を下げた方が良いのか、焼き時間を短くした方が良いのか、そのままの温度で途中アルミを被せた方が良いのか、アドバイスをお願いします。2回目リベンジしたいです！

コメントありがとうございます
焦げているのであれば温度を下げた方がいいです
中が焼けているのであれば短くしても大丈夫です
焦げと焼けているかどうかは別物ですね！

早速シフォンケーキの型を注文しました。作るの楽しみです。フレディマーキュリーの愛飲していたイギリス国内販売のアールグレイで作ってみたいです💕

コメントありがとうございます！

美味しいレシピと、混ぜる勇気をいただきました。ありがとうございます。おかげですっごく美味しいシフォンケーキができました。ミルクチョコレートがなかったので、ホワイトチョコレートに置き換えました。

コメントありがとうございます
いいと思いますます、やや柔らかく上がるはずです

綺麗に焼き上がり嬉しいです。アールグレイの香りが漂って、いつも牛乳温めてアールグレイ紅茶ティーバッグ入れてましたが、香りが全然違いますね。
コクもあって最高の出来上がり❤️美味しいです～😆

コメントありがとうございます
違いが出て良かったです！

17.5cmの紙の型で、表面が少し焦げてしまいました。時間は45分です。少し短くした方がいいのでしょうか？

コメントありがとうございます
時間はそのままで表面にアルミホイルなどかぶせてもいいかもです

シフォンケーキってケーキ屋さんで買うものだと思っていて、自分で作るだなんて考えたことなかったんです。
シフォンケーキ=難しいっていうイメージで💦
ですが、先生の作り方で紅茶のシフォンケーキと抹茶のシフォンケーキを作ったらとってもふわふわで美味しかったです🥰
リピートしてます😍
また動画楽しみにしています🙇‍♀️

コメントありがとうございます
よかったです！！

シフォンケーキを焼いてみたのですが、全て材料はレシピ通りで同じ17㎝型、ですが、私の生地は、嵩が少ないようで、縁から2.5㎝ぐらいまでしかなく、当然、焼成後の高さも出なくて、、ちょっとがっかり、、
動画を何度も見ては手順も確認し、メレンゲもほぼ同じ状態でした。何が原因でしょうか？
思い当たる事と言えば、卵を買って来て冷蔵庫に入れず、３時間程キッチンに放置しており、そのまま使いました。卵の常温はメレンゲにするにはまずいでしょうか？

コメントありがとうございます
卵の常温は関係ないです、型に流した段階で少ないのであれば
・メレンゲの泡立ちが弱い
・卵が小さい？指定はしていませんがLサイズでどうでしょう
・焼いて膨らまないのはオーブンの火力の問題もあるので予熱を20度高めにしてみてください

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございます。
ご指摘頂いた点を注意して、また挑戦してみます！

初めてシフォンケーキを作りました。
とってもフワフワでハマりました。
次回は胡桃を入れて挑戦したいと思います😊

コメントありがとうございます！！

主人に『今まで作ったシフォンケーキで一番美味しい‼️』と褒められました。作り方も簡単で直ぐできました。素敵なレシピ、我が家の大切なレシピの1つになりました。これからも作り続けて行きます。ありがとうございました。

コメントありがとうございます
それは最高ですね良かったです！！

これから、シェフのシフォン、初めて挑戦します❣️
チョコレートは70%の物でも大丈夫でしょうか？
また、いつも小さいアナポコがあちこちにあったり、底に凹みがあったりと均一に焼けないのですが、何が問題なのでしょうか？
オーブン前に、生地を竹串でぐるぐるするのは、底まで付けてぐるぐるした方が良いのですか？
考えてみたら、私はいつも表面近くだけぐるぐるしてるような気がします、、、
シェフの動画にハマり、毎日のようにケーキ作りをしていたら、お陰でカロリーオーバーとなって大変でございます‼️
それにしても、最後の試食が小さ過ぎですよーー❣️って、でも当然か、、納得❗️

コメントありがとうございます
70大丈夫ですが、動画とやや変わるので注意しながらぜひやってみてください！

不器用なのですが、抹茶、紅茶シフォンケーキ頑張って作りました。息子達の評判も良く、楽しく作らせていただいております。次回は、コーヒーシフォンケーキレシピお願いいたします

コメントありがとうございます
コーヒー美味しそうですね！コーヒーパウダーかエスプレッソを液体の一部に変えたら出来ますよ！

完璧なシフォンケーキができました！
おかげで自信がつきましたー♪

コメントありがとうございます
それは良かったです！！

100均の型が14センチなのですが、分量は半分に換算しても大丈夫でしょうか?

コメントありがとうございます
高さ分からないのですが体積的に大丈夫であれば問題ないはずです

チョコバナナシフォンケーキも作れませんでしょうか？

コメントありがとうございます
作れますね

毎回の動画の説明が本当に分かりやすいです😊😍
毎度勉強になります😌
やっぱりプロの知識や技術って凄いなぁ…と思いました❗️
一般の家庭向けにレシピやポイントを考えて提供できるって、もぅ天才ですね✨✨✨本当に凄いです🤩
そして、紅茶のシフォンケーキがマジで美味しかったです😍🤩
触った時の弾力と食べた時の滑らかでフワッと溶ける感じが感動しました🥺
ちなみに、機会があれば是非アップルパイも動画でやって欲しいです🙏
江口さんの顔や声にも癒されているので、これからもお体に気をつけて頑張ってください🙇‍♀️☺️

コメントありがとうございます
嬉しいですがんばります
アップルパイは違った視点モノをご紹介しています！

このシフォンケーキは取り出すときナイフじゃなくて手で生地を押して取り出しても大丈夫ですか？ペティナイフが、なくて他のものを代用しても綺麗に取り出せなくて(>_<)

コメントありがとうございます
あまり向いていない方法だと思います！

プレーンのシフォンケーキの作り方も知りたいです。プレーンだとやはりチョコレートの代わりにオイルですよね。こちらのミルクティーのシフォンのレシピを参考にしてプレーンを焼く場合何を省いて何を加えるべきでしょうか？それと焼き上がりを冷ます際一升瓶の上に乗せたりケーキクーラーに乗せたりせず
そのまま逆さでも大丈夫なんでしょうか？

コメントありがとうございます
抹茶のレシピの抹茶を強力粉にするのが1番いいです、網とかいらないです

早々にお返事くださりありがとうございます♪
抹茶シフォンを参考に作ってみます！！！
楽しみです〜〜
(((o( ˙꒳˙ )o)))

まさかのサラダ油無し‼️江口さんを信じて作ってみたら美味しいこと❣️シフォンサンドにして親戚の集まりに手土産として持って行きました😊いつも素敵なレシピをありがとうございます♪今年もよろしくお願いします😆

コメントありがとうございます！

焼き上がりに底が凹む事が何度もあったので心配でしたが、一回で凹みなくキレイに焼き上がりました！
卵黄生地を泡立てなくていいなんて知りませんでした！
紅茶の香りも一番感じられるレシピです。
ありがとうございます！

コメントありがとうございます！

初めてのシフォンケーキ挑戦してみました🙋‍♀️フワッフワで美味しくできました😍ありがとうございます😊
実は、粉を入れ忘れ、最後に粉を入れて、祈る気持ちでまぜたのです🤣

コメントありがとうございます！

ミルクチョコレートなかったので森永のカレ・ド・ショコラのホワイトチョコで作りました！めっちゃ美味しく出来ました！
次は江口シェフのレシピ通りにミルクチョコレートで作ってみます！😋

コメントありがとうございます
さすがです！

こんにちは、はじめまして、ベーキングパウダーは入れないと膨らみは悪いですか？

コメントありがとうございます
膨らみます、膨らみ方の好みですね

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate様
返信ありがとうございます。

シフォンケーキだけうまくできず落ち込んでいたのですが、こちらのレシピを試したら成功しました。メレンゲは手立てだったので不安でしたが、潰した時にジュッと音がするフワフワの生地に焼けました。味も香りの抜群です。素晴らしいレシピをありがとうございます！

コメントありがとうございます
良かったです！！

スポンジケーキさえ作ったことないのに動画みてたらどうしても作りたくなって・・・何てこった！！出来てしまいました！しかも完成度高っ👀 先生の教え方が良いのですね。御馳走様でした😋

コメントありがとうございます
嬉しいです！！

チョコの代わりにはサラダ油で大丈夫ですか？

コメントありがとうございます
変わりにはならないです

作ってみました。よく膨らんでいます。
味も甘さもちょうど良く、ふわふわです。
正月はコレをお節の代わりに孫に振る舞います😄

コメントありがとうございます
逆さまにしなければいけないのはレシピや型の問題なのですが
とりあえずシフォンケーキだから逆さまにしているレシピも多いようですね
常識を疑って理由を知りたいですよね
この動画のものはしなくてもいいです、アルミ型で張り付いているのと油脂が少ないので
万が一焼きが弱かったりする場合があるのでその時は逆さにすると蒸気綺麗に抜きたいので
逆さにすると型の性質上萎みが少ないです！

お菓子作り初心者🔰で、シフォンケーキは、何度も失敗し続けて、半ば諦めていました。
こちらの動画の通りに作ったら、本当にふわっふわのシフォンケーキができました！
紅茶の風味も上品で、とても美味しかったです！
これからは、自信を持ってシフォンケーキが作れます。
ありがとうございました✨

コメントありがとうございます
今まではレシピが悪かったんです！

チョコレートは市販の板チョコでも大丈夫ですか？

コメントありがとうございます
市販もたくさんあるのですが材料に植物油脂が無ければある程度は大丈夫です

こんなに簡単なシフォンケーキのレシピは初めてで、油の代わりにチョコレートの油分を使うのは発想になかったです❗今、まさに作りました‼️紅茶のシフォンケーキ、大好きなので、これから食べるのが楽しみです❤️

コメントありがとうございます！良かったです！！

動画を見る度に作ろうと思いながら今日作りました。シフォンは久々に焼きましたがとってもふわふわでうっすらチョコが入ってるので満足感があって美味しく出来ました。有難うございました🥰

コメントありがとうございます
良かったです！！

とてもわかりやすい説明で作ってみようと思いました！うちに21センチ型しかないのですが材料配分はどのくらい増やせばいいのか教えていただきたいです(*^^*)

コメントありがとうございます
量は高さも関係するので測って体積で計算してください。21だと同じようなオーブンだと火力が弱いかもなんで予熱高めたり工夫した方がいいかもです！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
お返事ありがとうございます(*^^*)高さは9センチです。予熱も少し高めにしてみようと思います。計算の仕方がわからないので17センチの分量で21センチ型で焼いても問題ありませんでしょうか？何度もお尋ねすみません(；´∀｀)

美味しいシフォンケーキが出来ました。ポイントが少ないのは、私にとって分かりやすく後片付けを含め作業時間の短縮にもなりました。良い動画をありがとうございます。

コメントありがとうございます
良かったです！

使うチョコレートは、製菓用じゃなきゃダメでしょうか？板チョコとかでは作れないですか？？
マフィンのレシピもお願いします‼︎

コメントありがとうございます
製菓用もダメなものはあるので、植物油脂が入らないものがいいです

教えて下さい。
焼き始めて膨らんできて15分後
くらいから表面が割れてきて中身が
たれて出てきました。
焼き上がって型から外すと少し崩れていました。途中で温度下げたほうがよかったのか水分が多かったとか何か原因わかりますでしょうか。
味はとても美味しかったです。

コメントありがとうございます
材料が同じなら混ぜが足りないです、もっと混ぜまくって潰して大丈夫です！

いつも楽しく拝見しています。
シフォンケーキ3個目作ってすっかり楽しくなってしまい
今度は2つ同時に焼きたいのですが
オーブンの温度と時間は同じで大丈夫ですか?
教えていただけたら嬉しいです。

コメントありがとうございます
オーブン次第なんですが基本は何台でも同じで大丈夫です！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
ありがとうございます！
試してみたいと思います😊

今日作ってみたのですが、食べた時中心がちょっと水っぽいのですが焼き時間の問題でしょうか、、

コメントありがとうございます
焼けてないかもですね

いつも分かりやすく丁寧なご説明ありがとうございます😊
紅茶シフォンケーキに挑戦します🙋‍♀️
ヘルシー志向なので😅米粉にしても大丈夫でしょうか😱

コメントありがとうございます
置き換え可能な米粉なら大丈夫です

こちらこそ、即レスありがとうございます😊

料理は好きですが、お菓子作りは本を見ても難しく…あまり作りませんでした。
この動画を見て
私でも作れるかも！作ってみたい！
と思いハンドミキサーとシフォンケーキ型をすぐポチりました。
動画を見ながら作ったら驚くほどフワフワのシフォンケーキが出来上がって自分で作れた事に感動しました。
次は子供の好きなマカロンにチャレンジしたいと思ってます。
これからもどんなレシピが出てくるのか楽しみにしています😊

コメントありがとうございます
ぜひぜひ

こちらでシフォンケーキシリーズを拝見し、無理だと思っていたシフォンケーキに挑戦する気力が出ました。17センチの型を発注しました！届き次第挑戦してみます。

コメントありがとうございます
良かったです！！

初シフォンケーキ、失敗せずに焼けました。分かりやすい手順のお陰です！ありがとうございます。家族からも、もうケーキ買ってこなくていいと言ってもらえました♪もう次を催促されています。

今焼いてる途中です✨お砂糖一気に入れるのに勇気がいりました。シフォンケーキを作ってこんなにドキドキした事はありません笑
素敵なレシピありがとうございました♡

コメントありがとうございます、綺麗に焼けますように

すごく美味しく出来ました(^^)お菓子づくり苦手でしたが、このチャンネルに出会えてから毎日何か作りたくなります！

コメントありがとうございます
良かったです！苦手ではなくて今までのレシピが悪いだけです

茶葉の香り豊かで、ふわふわしっとり、私史上一番のシフォンケーキでした。レシピありがとうございます！　チョコレートを使うなんて！　さすがショコラティエ！　お口の中にいつまでも紅茶の香りが・・・その日のうちに、もうひとつ作ってしまいました！

コメントありがとうございます！！
良かったです！

作りました‼️いつも油臭さが気になっていて食感は大好きなのに😭って思ってたいのでとても素晴らしいレシピに大喜びでしたー💕
チョコレートのコクもたまりません❗
ありがとうございました🙇
お忙しいと思います、どうぞご自愛下さいm(__)m

コメントありがとうございます！！

いつも、おもしろい動画ありがとうございます。
パンにバターの代わりにチョコレート入れても焼けるのかな〜とか考えちゃいました🤔（ココアパウダーとか、チョコチップのレシピは多いですが…）
けど、パンの場合はバターは溶かさずに練り込むから難しいですかね…

コメントありがとうございます
白パンなんかは作れると思いますがバターの良さもあると思います！

シフォンケーキの作り方見に来たのに美味しいロイヤルミルクティーの作り方も知ってしまった笑。いつも牛乳にそのまま茶葉入れてました、、、

コメントありがとうございます
楽しんでつくれば全部美味しいです！

いつもは、プレーンなシフォンケーキをつくっているのですが、油の代わりにチョコレートを入れるなんて、へえーと言う気持ちで作ってみました。
フワフワで上品なお味のシフォンケーキが出来上がり　感激！
質問です。
竹串で混ぜた時に、気泡がぷくぷく出てきました。これは、どうしてでしょうか？
教えていただけたら嬉しいです。
レモンバウンドケーキは、うまく出来ました。
バックリ割れて最高の出来ばえ、勿論お味も最高！
混ぜるだけ最高！！
ありがとうございました、

コメントありがとうございます
中にある中途半端な気泡が混ぜられて合体してデカくなり浮いてきます
それは正解なんでそれが出なくなる、もしくは役と上がってきて、綺麗に割れます
竹串案外大切な部分ですね

これ旨っ❗水分必要ないくらい食いやすい。

ありがとうございます
嬉しいコメントありがとうございます

毎回とても勉強になります
是非ブランデーケーキの作り方を教えてください

コメントありがとうございます
ブランデーケーキ！いいですね！

紅茶とミルクを濾した後の分量は、最終的にどのくらいになってればいいのでしょうか？動画と私のと比べると自分の方が多いように見えましたので、教えて頂けたら嬉しいです😃

コメントありがとうございます
110-120抽出出来ると思います！130取れたら気にせず使ってください、味がする液体がとれたら問題ないです

いろいろなシフォンケーキを作ってきましたが、一番美味しいです。
ひとつ気になるのが、最高に膨らんで、残り時間10分くらいのところで型のギリギリくらいまで萎むのですが、何が原因ですか？メレンゲの立てかたが悪いのでしょうか？
教えてください。宜しくお願いします。

オーブンを開けずに焼いている途中で萎むのはあまり考えずらいです
最高に膨らんでって言うのが気になります、膨らみすぎて割れて焼き縮みしているのかもしれませんが
動画のようなメレンゲが出来ているのであればそんなことは起きないと思います

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
私も何度か作り、最後の10分くらいで膨らむ勢いが低下してくるように感じます。味がとても美味しくて何度かトライしてますが、動画のような膨らみの出来上がりが今のところ課題です。オーブンのせいでしょうか⁇

美味しい美味しいの、大好評のシホンケーキが出来ました。
ですが、チョコが苦手な私からの質問です。
チョコを、ホワイトチョコに置き換える事が出来ますか…？

同じようには仕上がらないですが出来ると思います！

砂糖を分けて入れるの意味ないんですね！！勉強になりました！！

コメントありがとうございます！！

ラム酒の香りが好きなのですが、このレシピに入れると味の相性はどう思われますか？
もしお酒を加えるなら、他の分量に調整は必要になりますか？

コメントありがとうございます
水の一部をラム酒いいかもです！！

昨日、作りました。上手くできて、感動してます！
先生のレシピは、手に入らないような材料じゃあないのが、助かります。
あと、紅茶のクリームと、マフィン型で出来るシフォン等、教えてほしいです。

コメントありがとうございます
マフィン今度何か作ってみますね！！ちょっと先ですがお待ちください！！

シフォンケーキ型について、教えてください。17センチのアルミですが、深さは、トールでなくてもよかったでしょうか？

型は同じものだと失敗がないと思います！！

お忙しい中ご返信ありがとうございました😊

作ってみました( •ω•ฅ)
…なるほど、この子はこーゆー系ですね！しっとり感強めw
我が家のアールグレーお高い子なので、チョコレートで風味壊したくなかった為最初からチョコレート使わず
代わりにココナッツオイルで行かせて貰いました、1人なので半分量17cmパウンドで行きました( •ω•ฅ)
甘味料先入れは、初めて経験しましたが恐ろしく泡立ち悪いーw

コメントありがとうございます！

ちょっとしたコツやポイントを丁寧に教えて頂き、とても理解しやすい動画です。これからのケーキ作り活用にさせて頂きます。

良かったですコメントありがとうございます！

うちに18cmの型があるのですが、この分量で作った場合、焼く時間を少し変えたほうがよろしいでしょうか?

コメントありがとうございます
そうですね、型とオーブンによって焼き時間は多少変わります！

こちらの動画を参考に、自分なりに少しアレンジを加えて作りました。(基本はレシピや分量に忠実に、と分かった上の自己責任です)
シフォン、子供の頃にサラダ油を使ったレシピで作っていて、最近はサラダ油に抵抗感があって米油などで欺し欺し作ったりしましたが、油を大量に使うのが嫌で敬遠しがちでした。
チョコレートとは！？なるほど、その手があったんですねー。良いアイディアを教えていただいて、ありがとうございます。
色を綺麗に発色させたい抹茶などなら、ホワイトを使ったりとアレンジ出来そうですね。
シフォンケーキ研究をしたくなってしまいました……。

コメントありがとうございます
まさにその通りです、ホワイトチョコ今度アップします！

最高にふわしゅわ触感！紅茶の中にほのかに香るチョコレートの風味が絶妙でホール食いが余裕でした！
周りの人も自分も美味しい楽しいティータイムになったので感謝です。

最高です！ありがとうございます！！

初めてシフォンケーキ作ってみました🎵
紅茶の抽出がたりなかったのか、チョコ味のシフォンケーキになってしまいました😅
でも、ふんわり美味しく出来ました✨

良かったですありがとうございます！！

素敵なレシピありがとうございます。
チョコレートの油脂だけて膨らむシフォンケーキに感動です。
ホワイトチョコでも同様にオイルなしでもシフォンケーキは焼けるのでしょうか？

ホワイトチョコレートでも焼けると思います
ただ相性がありまして、、、その場合チョコレートの中の砂糖の量の調整が必要です！
今度ホワイトチョコレートバージョンも紹介します！！

ありがとうございます！革命的なレシピですよね✨
ホワイトチョコ版も楽しみにしてます。

スポンジケーキも本当綺麗に焼けました。これから紅茶シフォンを作ります。卵が小さめのMSサイズのときはどうなるでしょうか？教えてください。よろしくお願いします。

コメントありがとうございます
綺麗に焼けて良かったです、多少影響あるかもですがあまり関係ないです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 早い解答ありがとうございます！今日もアールグレイのシフォンケーキ綺麗に焼けて嬉しいです。今まで何だったんでしょう？感謝しています。

いつもシュワシュワするシフォンケーキが食べたくて、卵白多めのレシピでつくっていました。このレシピは卵使いきりだし、焼いた翌日でもシュワシュワで何より紅茶の贅沢な香りとほのかなチョコレートの香りが絶妙で大好評でした。もうシフォンケーキはこのレシピで一生焼きます。
今度はこの生地でシフォンロール焼こうと思います！！

ありがとうございます！
良かったです、またぜひ見てください！！

すっごい分かりやすい！面倒くさがりな私なのに、作ってみたいと思いました！チャンネル登録したのでまた予習、復習しにきます〜🥳

ありがとうございます！良かったです

初コメです!!いつもわかりやすい動画をありがとうございます😊
去年からお菓子作りが趣味になって、作っては姉の家族にあげているんですがこちらのシフォンを作ってあげたら、姪からいままでもらった中で一番おいしかったと言ってもらえました🤍´-
今まで作ったシフォンでいちばんしっとりで紅茶の香りがよくて甘さもほどよくて、自分でこれが作れるなんてと感動でした☺️
素敵なレシピ、動画をありがとうございます!!✨

良かったです
ありがとうございます！もっと頑張ります！！

動画の確認不足でミルクティーの全量が少ないままつくってしまったのですが、それでも今までで最高のふわふわシフォンが焼けました(^o^)よく作る割にはシフォンの卵臭さが苦手だったんですけど紅茶のおかげで匂いもよくて自分でも沢山たべてしまいました★
地方住みですがデリーモにもお伺いするのがコロナ明けの目標です！

コメントありがとうございます、良かったです！！
いつかぜひ！

すごくわかりやすかっです。
早速作ってみます✨

コメントありがとうございます！！

お返事ありがとうございました。
早速作ってみました。
とても、美味しく作ることが出来ました。
また、他のレシピ試してみます。

コメントありがとうございます！！

とても分かりやすくチャレンジしてみたいです。有難うございます。

コメントありがとうございます！！

シフォンケーキは大好きで焼いたこともありますがオイルを入れるのがネックでした。これならためらいなく作れそう。

コメントありがとうございます！！そうですよね

わかりやすい動画ありがとうございます☺️
100均にある紙のシフォン型でもできますか？前に作ったら型からはがれてしぼんでしまって。上手く出来る方法があれば教えて欲しいです！アルミの型では上手くふわふわのシフォンケーキができました！

100均のものはわかりませんが紙のものじゃない方がいいです！

なるほど！やっぱり紙はやめたほうがいいんですね。
返信ありがとうございます☺️

砂糖を少なめで早速作ってみました！
ふわふわかつ香りが良くて、とても美味しかったです。
ありがとうございましたm(_ _)m

ありがとうございます
良かったです😊

本当にふわふわで美味しいシフォンケーキが出来ました。紅茶やチョコ以外の他の味のシフォンケーキも教えて欲しいです。

ありがとうございます今度抹茶を公開します！！

凄いわかりやすかったです。まさに茶葉はそのまま入れて焼いていました。参考にして焼いてみます。楽しみです。

コメントありがとうございます！！茶葉入っていても好みな部分もあるので参考程度にぜひ

まだシフォンケーキは作った事が無いのですが、わかりやすい説明で作りたくなりました♪
ありがとうございます！

ありがとうございます、ぜひ作ってみて下さい！！

わかりました( ´ ▽ ` )ﾉ
先生の講義はわかりやすいです💖
家族を笑顔にして見せますっ✨

良かったですコメントありがとうございます

とても勉強になりました。
少し教えてください。
オーブン予熱は、180度で
実際焼く時は、170度に下げるのは何故ですか？最初から170度予熱ではダメなのでしょうか？
それと冷蔵庫で冷やして日持ちは、
どれくらいでしょう？

扉を開けたら温度が急激に下がります
部屋の温度が２５度だとして170度予熱で３秒くらいでシフォンケーキを入れたとしても多分焼き始めの温度は１５０度くらいになってしまうかと思います
これだと問題ですので、仮に全く温度が下がらなかった場合１８０度予熱で焼き始めたほうが綺麗に焼けます
どちらの方が見てくださる皆さんの失敗が少ないか？！
逆の温度が下がった状態で焼き始めたお菓子は生っぽいとか焼けてないとかの話が出ます、シフォンの嵩が出ない理由の一つにもなります
日持ちはなるべく早く食べてください！乾燥を防いで作った翌日が一番おいしいと思います

180℃50分焼いても生焼けでした、、どうしたら良いのでしょうか。

予熱が完璧であれば、オーブンによる違いですので更に焼いてください😊

紅茶のシフォン大好きなのに…
作った事がなく、でもとてもやる気をそそる動画でした。
只今、オープンの中で膨らんできています(^^) 素敵な動画ありがとうございます！これからも楽しみにしています。

コメントありがとうございます
ぜひ作ってみてください！

はじめまして。
初めてシフォンケーキを作りました。手順が簡潔で説明がとてもわかり易かったので、大成功でした。感謝しかありません！
是非お店にお伺いさせて頂きたいです！ありがとうございました😊

ありがとうございます
嬉しいコメント、良かったです！！
作れると楽しいですよね

小さい子供にも食べさせたいので
プレーン味のレシピも
教えてもらいたいです！

コメントありがとうございます！！

こんにちは、いつも楽しく見させていただいてます。
このレシピ作ってみました。バッチリ綺麗に焼けました。ありがとうございます❢

コメントありがとうございます
良かったです！！

多謝有中文字模，謝謝你o(￣▽￣)ｄ good

コメントありがとうございます！！

おはようございます。
いつも、美味しそうなケーキを紹介して下さり嬉しいです。
シフォンケーキの、型なのですが私が持っているのは、21センチの物です。
分量が、わからないのでどう増やしていいのか、教えて下さると嬉しいです。
宜しくお願いします。

直径のサイズで高さがわからないのですが基本的には体積で計算されたらいいかと思います
高さが近しいものでしたら1.35-1.4倍程度だと思います

初めて作りましたが、キレイに美味しく出来ました😆簡単かつ丁寧な説明なのでわかりやすかったです。他の動画のレシピも挑戦してみます！

コメントありがとうございます
良かったです‼️

こんにちは
シフォンケーキ焼いてみたいのですが
ベーキングパウダー３グラムは小さじ１位ですか?

なるべく３ｇでやっていただいた方が良いかと思います！！

こんなに混ぜてもいいんですね…！やってみよう…！

ぜひぜひ、コメントありがとうございます😊

ほぼ初心者なんですが、シフォン型も購入して、作りました。
わかりやすく、説明頂いたので、その通り作ったつもりですが、最後のオーブン時間が長かったからか、外側がもう少し柔らかくしたいなぁと思いました。
でも、紅茶の香りもあり、美味しいと言ってもらえました。

コメントありがとうございます！！
時間が経ったら柔らかくなるかもですね！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate そうなんですね。
これから頑張ってみようと思っています。
また、色々教えてください。

今日初挑戦して、思い切りかき混ぜて作って大成功でした。ケーキをちょっとした集まりに切り分けて持っていったら、こんなにフワフワでしっとり美味しくどうやったらできるのか質問攻めで、その一方で4～5人であっという間に完食でした。十八番にしたいレシピの一つになりました。素晴らしいレシピをありがとうございます‼️

ありがとうございます
良かったです😊

こんばんは♪
gourmet bisて紹介されてましたね^ ^
アールグレイの香りよく、フワフワで美味しかったです^ ^
茶葉は口に残るのが嫌ですよね
今度はチャイティーにしてみようかと思います
ちょっと牛乳の量を、間違えたかも知れません
抽出液全体で130ccですよね？
生地の量が多くなって少し余してしまいました💦
いつもですが、ポイント満載、ありがとうございます♪

良かったです、ありがとうございます
またぜひぜひ
いつもありがとうございます😊

ホワイトチョコでも代用可能ですか？

コメントありがとうございます
代用はできないですね

ありがとうございます！ミルクチョコレートとはスーパーなので売っているガーナ等でも大丈夫ですか？

Good🐾

Thanks for your comment!

とても美味しそうです！今度作ってみようと思います。
ちなみに薄力粉を米粉に代用できますか？

コメントありがとうございます
代用が可能な米粉って売ってるんですがそれでしたら大丈夫です
一般的な米粉は萎んじゃうかもです

スフレチョコレートケーキやスポンジケーキの時はベーキングパウダーはありませんでしたが、シフォンケーキの場合は必要なのは何故なのでしょうか。
一般的なシフォンケーキのレシピではベーキングパウダーは無いものが多いですが。
ご教授いただければ幸いです。

ベーキングパウダーは膨張剤なのでふわっとした食感を作る為に入れます
生地に油脂や比重が重たくなりやすい場合にも入れる事があります。
今回のシフォンは入れなくても作れます
入れている理由はお菓子作りを仮にした事がない方も動画を見てチャレンジしてくれています、そんな方に失敗させるわけにはいかないので、失敗しずらい、かつなるべく手に入るもので！
を考えているので入れています😊

お忙しいところ早速の返信を、誠にありがとうございます。
理解いたしました。
こちらの動画のおかげ様で、私のようなケーキ作りを始めたばかりで失敗続きだった者でも、ケーキ作りが簡単に思えてしまう位に成功するようになりました。
有意義な動画に感謝です。

10分に満たない配信に感心しました。また視聴します✨

ありがとうございます😊

これはマジでお店で買うのが馬鹿らしくなるくらい美味しかったです。超ふわふわでした。

良かったですありがとうございます😊

素晴らしいですね

コメントありがとうございます！

何度やっても上手く焼けなくて、結局焼かなくなって、この前思い切って型を捨てちゃいました。取っておけばよかった…💧

また手に入れた際にはぜひ！

3日前に見つけた動画、丁寧な解説で分かりやすく今まで作ってきたのより絶対美味しいと、思います。是非作ってみます！

ありがとうございます、ぜひチャレンジしてみてください😊

砂糖を3回にわけるの全く意味無いのですね😱😱びっくりです！！
今までなんの疑いもなくやっていました！
(๑•̀ڡ•́๑)週末作ろ〜🙆‍♀️

シフォンケーキ毎回焼いた後縮んでしまって上の方が焼き詰まりになります🥺つぎは成功させたいです🍰

ありがとうございます
頑張ってください😊

動画とは関係のない質問（オーブンレンジについての質問）なのですが、予算3万で買えるカズアキさんオススメのオーブンレンジはありますでしょうか？

コメントありがとうございます
今度道具の動画も流しますが概要欄に記載してあります

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありました！ありがとうございます!!

こんなに素敵な動画いつもありがとうございます！！
質問なのですが他の方のコメントにもあったように、きび砂糖とグラニューとでは出来が違うとありましたが、
きび砂糖を使う理由として美味しいとした以外に何かありますか？

味わいが1番大きいです‼️

コメント失礼します💌
私の予想ですが、多分色味1割くらい白くなるんじゃないか？と。
より濃い茶色にしたければ、三温糖なのかしら…あんま変わりませんかねw
最近甘味料の使い分けを覚えまして、ステビアブラウン最強説もあるのですが
これについては紅茶の風味確実に潰すのでお勧めしません

いつも楽しみに拝見しています！今まで、砂糖を数回に分けて入れたり、混ぜ過ぎに注意したり、色々と注意しながら恐る恐る作ってきました。この作り方を見て、なんて楽チン！と思ってすぐに作ってみました。すると、本当にふわふわの最高のシフォンケーキができました。感動です！すぐ二つ目を作りました！ありがとうございました！

ありがとうございます良かった😊

初めてキレイで美味しいシフォンケーキできました！すごいです！天才！

嬉しいありがとうございます！！

とても、リッチで香り高い美味しいのができました。
味音痴な主人が、この味がいいから次もこの味で作ってと､､､珍しい反応を見ながら
カズ君に感謝！感謝！！

良かったです！！ご主人さすがです！ありがとうございます！！

初めてシフォンケーキを作りました！
紅茶が好きなのでぜひ食べてみたくて😌
しかし今はオーブンが無く、泡立て器も無く…..
オーブンの代わり炊飯器、泡立て器の代わりにダイソーのメレンゲスティックを使用しました。
動画と同じような堅さのメレンゲができました。
炊飯器に生地を入れて2回炊飯（普通の炊飯、47分）したところふわふわのシフォンケーキができました！
1歳の子供もぺろっと完食しました！
オーブン設置するまではこの方法で作ろうと思います。

凄い‼️コメントありがとうございます😊

こんなに丁寧なプライベートレッスンですのに、まさかの失敗?? チョコを溶かす為にガシャガシャと混ぜすぎてしまったのかもしれません。メレンゲと混ぜた時にも気泡が気になりました。ここでは卵黄生地が冷めていたほうが良いですか？少し温かい方が良いですか？焼き上がりもしっかり出来たのに、カットするとやはり気泡がふくらんで黒糖蒸しパンのような食感になってしまいました。悔しい～。味はとても美味しくて家族も喜びました。いつものようにワクワクと挑戦できて、作る工程がとても楽しいです。コメントも読んで下さりとても心強いです。もちろん又チャレンジします。
シェフ、ありがとうございます！

卵黄とチョコレートが混ざる際は温かい方がいいです‼️頑張ってください😊

すでにどこかで質問がでていれば申し訳ないのですが、ゴムへらのメーカーもしくは型番を教えていただくことはできますでしょうか。とても使いやすそうなので…。

シリコン一体型なんですが、調べて聞いておきます、今度道具の動画も流します😊

ありがとうございます。楽しみにしておきます！

江口さん
お疲れ様です
それぞれの動画に使われる卵は全てエルサイズ換算でよろしいでしょうか？

MからLくらい、あまり気にしなくてスーパーにあるやつで大丈夫ですよ😊

ありがとうございます

素敵レシピありがとうございます⭐︎
とてもキレイに、しっとりモチモチフワフワに焼けました
リキュールを使わなくても良い香り！

良かったです
ありがとうございます😊

とっても美味しそうですね！前の動画のチョコのシフォンもふわふわなのに弾力しっかりのシフォンが作れたので、こちらも週末に作ってみます♪お店で出されているパフェを組み立てる動画、また是非見たいです^^

ありがとうございます‼️

メレンゲの作り方にビックリしました。
砂糖を3回に分けていれなくても良いんですね。
何か気楽に作れる感じでビックリしました。
作ってみまーす

ありがとうございます
ぜひチャレンジしてみてください😊

紅茶シフォンありがとうございます(^-^)
さっそく作ってみようと思います😊

コメントありがとうございます
ぜひつくってみてください！！

すごくおいしそうでした！　
卵黄をスポンジ生地のようにしっかり泡立てなかったのは、チョコレーㇳがあったからですか？
プレーンのシフォンケーキでもこのやり方で膨らみますか？

コメントありがとうございます
卵黄を泡立てる意味がないので泡立てていないです
チョコレートはあまり関係ないですね！！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
15㎝の型の場合、どう計算したらいいですかね。

はじめてシフォンケーキ成功しました！！
なぜそのひと手間が必要なのかの解説も勉強になり、なぜこの工程が必要か理解しながら作れるので楽しいです。
そしてとっても美味しかったです！
素敵なレシピをありがとうございます！！

コメントありがとうございます
嬉しいです！！良かった！！

毎回分かりやすい説明なので作る意欲が湧いてきます。シフォンケーキには良く強力粉を使ってるレシピが多い様に思いますが薄力粉だけても大丈夫なんですね、油の代わりがチョコレートでもいいんですね、

コメントありがとうございます😊

砂糖を分けて入れることでメレンゲの固さやツヤに差が出ると聞いてますが、気にしなくても大丈夫なんですか！それは楽チン！

そういうレシピもあるかもですが、私のは無視で大丈夫です、バランス計算されているので😊

いつも美味しいお菓子をありがとうございます。
一つ質問です。
チョコレートとマラスキーノは相性は良いですか？どんなチョコレートが合いますか？

柑橘がいいと思います、オレンジにマラスキーノとか入れて、それをチョコレートならいいかもです。

美味しそう！今度作りますよ。絶対！

ありがとうございます😊

江口シェフのお菓子作りたくて製菓用チョコ買いました！
久しぶりにシフォンケーキ焼いてみます。
メレンゲの砂糖は最初に全部とよく混ぜるですね！
失敗しませんように🙏

ありがとうございます大丈夫なはず😊

わかりやすい説明で見入ってしまいました。ありがとうございます！
質問です。
・溶かしたミルクチョコレートと卵を混ぜるとき、ミルクチョコレート側の温度が熱すぎると問題ですか？いつもどのくらい熱を取るべきか迷います。
・普段シフォンケーキを作るときは、油ありでベーキングパウダーなしにしているのですが、ベーキングパウダーなしでは膨らまないですか？
・他のお菓子レシピ本で、卵白を混ぜる前に冷凍庫に入れておいて、フチが凍るくらいにしておくと良い、とあったのですがいかがでしょうか？

・チョコレートは50-40度程度なら大丈夫かと思います
・油とベーキングパウダーは役割が違いますので、ベーキングパウダー入れた方がいいです、どうしても入れたくないなら型を変えた方がいいです
・卵白凍らせるのは泡立てる際に外気を取り込んで温度が上がるとメレンゲが安定しないからです、ただ凍らせる作業が面倒である点と同じ状態にすることが困難なので、砂糖全部入れをレシピ調整したうえで提案しています😊

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございます😭😭❣️
シフォンケーキすきでよく作りますが、油を入れるのが億劫だったので、今回のレシピとても嬉しかったです！
またポイントを押さえた説明がとてもわかりやすかったです、普段の疑問点が解決しました…！

シフォンケーキがずっと苦手で避けてきましたが、このレシピで週末に挑戦してみます。ありがとうございました。

コメントありがとうございますぜひ😊

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate きっちり作れました！しっとりふわふわで娘たちにとても好評でした。型から外すのが下手くそで、それさえクリアできれば完璧です（笑）

はじめまして。コソコソ見ています。ミルクティーやチョコレートが大好きなのと、ヴァローナのジヴァララクテやタナリヴァラクテが家にあるので作ろうと思います。カップの方で作ってみますね。
もしマフィン形とかの小さい形だと焼く時間は調節するのでしょうか？

量が少なくなったら早く焼けますよ😊

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 回答ありがとうございます、半分の時間で焼けました♥
きび砂糖デビューもして卵白一気投入もして、シャンティ詰め込んでマロンクリームとチョコ飾りでフィニッシュしましたよ！！本日食べてみます。知り合いにもおすそ分けですV
またこのメニューを作ります！！
楽しみにしてます

@もふもふぴゅあうぉーたー良かったです有難う御座います！！

やってみます！
すごくプロフェッショナルなシフォンですねー！！
がんばりまーす！

コメントありがとうございます😊

質問なのですが、シフォンケーキを焼く時、中央に筒がある型で焼くことの効果を知りたいです。また、これをジェノワーズなどの普通のケーキの型や、小さい陶器、型で焼いても同じように作れますか？？

柔らかな生地で高さがあります
真ん中に穴が開いていて熱が入ることで中まで火が入りふわっと焼けます。
小さな型で焼けば上記理由に該当しないので焼けます。
小さな型・高さの程度に関してはレシピを調整してコントロールも出来るのでその限りではないです

作ってみました！紅茶の風味が良く出てふんわりなシフォンケーキが焼けました！
手順を簡略化しても美味しいお菓子ができると分かって嬉しいです！
素晴らしいレシピをありがとうございます😊

さっそく、ありがとうございます😊
また色々ぜひ見てください

今こちらを焼いています！
レシピありがとうございます🥰
ちょっとの時間ですごく膨らんでいます♬
いい香りで、出来上がりが楽しみです☺️

さっそくありがとうございます😊
ふわふわで美味しいですよ

今まで作った中で1番綺麗に焼けて、1番美味しかったです‼︎
ありがとうございました。

嬉しいコメントありがとうございます😊

材料を
紅茶→ルイボスティー
ミルクチョコレート→ダークチョコレート
に代用して作ってみましたが、とても美味しかったです✨
ただ、高さがあまり出ず、焼き上がり後萎んでしまいました💦
メレンゲの泡立てが甘かったのかな？😅
美味しかったので、また作ってみようと思います。
ご説明が上手で、工程がとても分かりやすいです！美味しいレシピありがとうございました😊

ありがとうございます😊

紅茶はティーバックのままでも可能ですか？

コメントありがとうございます
好みなので自由にやってみてください！

シフォンシリーズ嬉しいです！江口シェフのレシピは私でも上手に美味しく焼けるので楽しくて楽しくてドンドン挑戦してます。一昨日念願のデリーモのケーキを京都出張帰りの主人におねだりしまして｢デリーモ｣と｢ガトーショコラ｣頂きました。｢デリーモ｣制作工程の動画を観ていたので一層一層の凝った味わいが渾然一体となって素晴らしいハーモニーを醸し出すことに感動しました！今まで｢シンプルが1番！今風の凝ったケーキはようわからん！）とか思っていました（パティシエの皆様ごめんなさい……）ガトーショコラも私の知ってるガトーショコラとは全く別物で感動の嵐です……京都限定のギオンは味見する間もなく息子がペロリで残念でしたが娘はアールグレイを｢めちゃくちゃ美味しいから食べてみて！｣と珍しく？笑分けてくれました。とても美味しかったです。次は東京出張の折におねだりを目論んでおります笑
楽しみながら作る喜び
味わい食べる喜び
美しいものを愛でる喜び
（どのケーキも綺麗でキラキラしていました）
江口シェフから沢山｢素敵な瞬間｣をいただいております。ありがとうございます！これからもご活躍を楽しみにしています。

嬉しーーーコメントありがとうございます！
がんばります！！またぜひ遊びに来てくださいね！！