#パン作り #幸せパン職人 #パン #クグロフ
シフォンのようなふわふわクグロフ
14cm 型 1個分
※18cm型の場合 ×1.25で計算します。
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-強力粉 bread flour 110ｇ
-砂糖 sugar 25ｇ
-塩 salt 2ｇ
-ドライイースト dry yeast 2ｇ
-卵黄 egg yolk 20ｇ
-牛乳 milk 60ｇ
-無塩バター butter 20ｇ
【具材】
レーズン raisain 30ｇ
オレンジピール orenge peel 30ｇ
マロングラッセ sweet Marron 40ｇ
ラム酒 rum 30ｇ
【トッピング】
バター（型に塗る用) butter 5ｇ
スライスアーモンド almonds 適量
粉糖 powdered sugar
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.成形/型に入れる
6.二次発酵(70分間)
7.焼き220℃15分間～
動画コメント
⚠️訂正
大変申し訳ありません。
1:30 上の記載が間違っておりました。
卵黄20g
牛乳60g
が正しいです。
大変申し訳ありません。
お忙しいところ余計な事を申し訳ありませんでした。
先程計量しまして此れから２倍で作らせて頂きます。
いつも美味しいレシピを有難うございます。
これからも楽しみにしています。
もう一つ質問させて頂きますが、フィリングを増量したいのですが、これくらい迄増量可能でしようか❔
時間が出来たので今年最後のパンにクグロフを焼きました。
フワフワ❤
本年もよろしくお願いします(^^)
直径18cmの型で1.25倍にして作ったんですが、最終発酵で時間延長しても型下2cmまで上がらず😢焼き上がりは高さ7cm程でした。分量倍にした方が良かったんですかね😅？
1.5倍くらいで良いかと思います(^^)
早速作りました
明日いただきます(*^^*)
楽しみです
ありがとうございます♡うれしいです。
金サフでなく赤サフで大丈夫ですか?。
マロングラッセリッチですね。❤
あれば金を使ってください！
赤でも問題はないですよ🤗
I baked it. It ‘s very yummy.
thankyou🤗
まわりに焼き色が付きません😢温度を上げた方が良いですか？時間を長くした方が良いですか？
焼き温度を上げてください！＾＾
ありがとうございます！
いつも美味しいレシピ有難うございます。
14cm型2個で作りたいのですが焼成時間は変わりますか？
宜しくお願い致します。
ありがとうございます😊そうですね。オーブンにもよりますが、3分〜5分長めに焼いてもらうと良いと思います！(^^)
有り難うございました♪早速作ってみたいと思ってます❣️
このエレガントな、クグロフ型‼️。
美味しそうですね。ファミリーのパンともさまもう作ってました。
エレガント！嬉しいお言葉ありがとうございます☺️実は…初めて作りました。笑笑
材料 （卵黄 牛乳）が、下に表示されているの量と、画面左上に表示されている量が違っているようですが
大変申し訳ありません。
1:30 上の記載が間違っておりました。
卵黄20g
牛乳60g
が正しいです。
大変申し訳ありません。
いつも色んなレシピを教えて頂きありがとうございます！
1:30 の記述は違ってますか？卵黄，牛乳は概要欄が正解でしょうか？
大変申し訳ありません。
1:30 上の記載が間違っておりました。
卵黄20g
牛乳60g
が正しいです。
大変申し訳ありません。
@幸せパン職人のパンレシピ ありがとうございました！
今から焼成に入ります！！
とても美味しそうだったので、今作っています😊倍量で❣️柔らかめな生地に💦上手く行くか不安ですが、頑張ります🥰
うまくいきますように☺️🤎
クグロフ、とってもかわいいですよね。型を持ってるのでまた作りたいです。配合的にこねれるか心配ですが初心者でも大丈夫ですか？
ありがとうございます。リッチに配合なので、少し難しいですよね🥹🎄
でも、大丈夫です！工程もシンプルなので挑戦してみてください🤎
@幸せパン職人のパンレシピ ありがとうございます(^^)挑戦してみたいと思いますが、また困ったらアドバイスおねがいします(^^)
ちょうど今年のクグロフはどのレシピで作ろうか迷ってたんです。先生のレシピで作りまーす！
ありがとうございます😊ストレート法でシンプルクグロフなのでぜひお試しください(^^)
クグロフ型かわいいですね😊
子供に食べさせたいのですが、洋酒漬けのドライフルーツは何と変えたらいいですかね〜
チョコとドライクランベリーとかでも大丈夫ですか？
チョコいいですね🤗あとは、、お子様向けでしたらナッツ系もいいですかね！
😊美味しいだけでなく見た目も美しい素晴らしいレシピ 👍
ありがとうございます😊
Какие Вкусные бисквиты к чаю ! Супер ! 👍👍👍 What delicious biscuits for tea! Super!👍👍👍👍👍紅茶にぴったりのおいしいビスケット！素晴らしい
thankyou🤗
質問です。
18センチ型のときは、
焼成時間は、同じですか？
21センチ型を持っているのですが、
14センチ型の倍量でいいですか？
また、焼成時間は、どれくらいですか？
沢山の質問、すみません！
18cmの焼成時間は5分ほど長めに焼いてください！※色がつきすぎるようであれば温度を10度下げます🔥
21cmの場合は倍量で大丈夫です🙆♀️
焼成時間ですが、計24〜26分程度は焼いた方が良いと思います！温度も10度下げて焼いた方がよさそうです(^^)
@幸せパン職人のパンレシピ 様 了解です！
ありがとうございました❤️🤎
家にある発酵機が45℃になってしまうのですが、使用しても大丈夫でしょうか？
少し高いですね。この配合だと生地がだれてしまうかもしれません。最大でも35度くらいが良いです🥺
@幸せパン職人のパンレシピ そうなんですね、発酵機使わないで作ってみようと思います！ありがとうございます😌
シフォン型しかないのですがシフォン型かスポンジケーキの型では燒けませんか
ナイスアイデアですね！パウンドケーキ型でも焼けると思います。シフォンケーキの型も…温度に対応していればおそらく大丈夫です🙆♀️
