【失敗ゼロ！】ふわふわシフォンケーキの作り方♪【初心者向けにプロが丁寧解説！】

どのぐらい日持ちしますか？？🙇‍♀️

常温保存の場合は、当日中にお召し上がりください😊
当日中に食べきれない場合は、乾燥しないようにラップで包んで冷蔵保存し、「2〜3日」を目安にお召し上がりください🙇‍♀️
焼きたてのふわふわした食感や風味は多少落ちますので、なるべくお早めにお召し上がりいただくのがおすすめです👌✨

レシピありがとう。❤ 完璧に出来上がった。

コメントをいただきましてありがとうございます💓
完璧に出来上がったとのこと、とても安心いたしました😆
機会がございましたら、また是非お試しいただけますと幸いです🙏✨

紅茶を入れて紅茶シフォンにすることって可能ですかね？
美味しそうなので参考にさせていただきます！！

ご質問いただきましてありがとうございます😊
別レシピとなりますが、紅茶シフォンケーキのレシピもご紹介しておりますので、
そちらを参考にお作りいただけますと幸いです🙇‍♀️✨
■香り高い♪紅茶シフォンケーキ
https://delishkitchen.tv/recipes/193388587624956960

焼き上がりが真ん中が盛り上がって山のようになるんですが、原因はありますか？

シフォンケーキなので焼き上がりが盛り上がるのは、よく膨らんでいる証拠なのですが、
カットした際に空洞ができてしまって盛り上がっている場合は、下記をご確認ください🙇‍♀️
①黄身生地とメレンゲが混ざりきっておらず、混ぜ方が甘い。
a、最初にメレンゲを加えるときは泡立て器で均一になるまで混ぜ、残りのメレンゲを加える際は、
ゴムベラに持ち替えて、気泡を潰さないように注意しながらメレンゲの塊が残らないように混ぜる。
②型に流し入れる際に空気が入ってしまうと空洞の原因になります。
a、生地を混ぜあわせる際は空気が入らないように混ぜる。
b、生地を型に流し入れる際はやや高い位置から生地を流し入れる。
c、型に入れた際に空気が入ってしまった場合は、菜箸でジグザグに菜箸を動かして空気の穴を潰す。

砂糖の表記が分かりにくくて失敗しました

せっかくお作りいただいたのに大変申し訳ありません。
お客様の仰る通り、砂糖の分量にわかりづらい点がございましたため、概要欄に「卵黄生地用　約20g」「メレンゲ用　約50g」と補足を記載いたしました。
レシピに不備があり、ご迷惑をおかけしてしまいましたこと改めてお詫び申し上げます。
至らぬ点もあり恐縮ではございますが、引き続きDELISH KITCHENをよろしくお願いいたします。

家に豆乳しかないんですが、牛乳の代わりに豆乳使ってもいいですか？

ご質問いただきましてありがとうございます🙇‍♀️✨
出来上がりの風味や食感が多少異なりますが、豆乳での代用は可能です😊

@DELISH KITCHEN – デリッシュキッチン ありがとうございます

作ってみたらきれいに焼けました！
ありがとうございます！

お作りいただきましてありがとうございます😊
綺麗に焼けたとのこと、とても嬉しいです！😆✨
また是非おやつ時間などにご活用してみてくださいね💓

毎回砂糖70g入れて210g入れてもうたよ。。。

材料表を最初に載せてください。
砂糖1/3量70ｸﾞﾗﾑを1/3が70ｇと思い、大量の砂糖を入れてさそまいました。

同じことやりました…😢😢

シフォンケーキで失敗続きだったのですが、この動画の通りに作ったら初めて王冠のように膨らませる事ができ、感動です❤

レシピを参考にお作りいただきありがとうございます😆✨
焼き上がり、大成功だったようでとても嬉しいです💓
よろしければまた是非チャレンジしてみてくださいね🙌

デリッシュキッチンはコツをしっかり説明してガチで失敗しないからもっと有名になってほしい

シフォンケーキの型ではなくカップケーキの型で作ってみたいのですが、注意する点はありますか？

量が減るとその分火が通るのが早くなるので同じ時間で焼くと表面がパサパサ固くなります。
時間少し短めにしたり温度下げたりして見てください！

30分どころか40分焼いても中に生っぽい部分ができてて萎みます
もしかして:オーブンで焼く時って天板必須ですか….？？？

焼く際は、天板にのせて焼いてください🙏
オーブンの中に直接置くと火の通りが変わり焼きむらの原因になります。
また、お使いのオーブンの説明書をご確認の上ご使用くださいね✨
ぜひ、また試していただけると嬉しいです😊

私はいつもダイソー紙型２こに分けて金網にのせて焼いてます。ちゃんと焼けてます。
天板や金属型よりは熱伝導悪いはずですが、問題ありません。
オーブン機種の問題でオーブン温度がちゃんと設定温度まで上がってないとかかもしれませんね。
２つに分けて火を通りやすくするといいかもです。
シフォンケーキに限らず、基本的に大きなものは火の通りが悪くてオーブン機種による差が出やすくて失敗しやすいです。

何度頑張っても、焼いたあと……ケーキがしぼんでしまいます。

お作りいただきありがとうございます✨
しぼむ原因としては、メレンゲの泡立て不足や卵黄生地のサラダ油が混ざり切っていない(乳化不足)、焼き時間が短い場合などが考えられます。
サラダ油を加えたあと、白っぽくなるまでしっかりと混ぜた卵黄生地に、十分に泡立てたメレンゲを加えてみてください🙏
焼くときは生地が十分に膨らんで割れ目ができ、その割れ目に薄い焼き色がつくまで焼いてくださいね
冷ます際は、動画のように逆さにして冷ますことで焼き縮みを防ぐことができます😊
ぜひ、またチャレンジしてみてください😊🎵

コメント失礼します！
シフォンケーキの中が空っぽのようになってしまうのですが対処法はありますか？

生地に穴があいてしまう場合は、下記の原因が考えられます😥
・生地とメレンゲが混ざりきっていない。
・生地を混ぜ合わせるときや、型に流し入れるときに空気が入ってしまった。
そのため、この2点を注意してお作りください🙇‍♀️
また、空洞ができないようにするための生地の混ぜ方、型への流し入れ方を動画内で説明していますので、
是非参考にしてみてくださいね😊5:54〜8:36

BGMが良いですね(*^ω^*)

挑戦するわ
エルシオがよいのか？
お道具も揃えるわ

シフォンケーキ型は使い捨ての紙のやつでも問題ないですかね？

紙の型でもお作りいただけます✨
アルミの型などの金属製の型に比べると水分の蒸発量が多いため、軽い仕上がりになります！
パサつきやすいので、焼き時間は少し早いタイミングから様子を見てくださいね🙇‍♀️

@DELISH KITCHEN – デリッシュキッチン ありがとうございます！あと、5号だと分量どれくらいですか？立て続けにすいません💦

薄力粉の代わりに何が使えますか？？

ご質問ありがとうございます😊
薄力粉以外ですと、仕上がりに違いが出ますので、レシピ通りお作りいただくことをおすすめいたします🙏
また、薄力粉を使わずホットケーキミックスを使用したシフォンケーキのレシピも紹介しているため、
DELISH KITCHENのアプリやWEBにて「ホットケーキミックス　シフォン」と検索していただけますと、
詳細なレシピをご覧いただけるので、参考にしてお試しいただけると幸いです😊✨

丁寧に答えて下さりありがとうございます！前回1度レシピ通りに作ってとても美味しかったのでリピートしました！作っている途中で気づき､米粉で代用しましたが問題なくとても美味しかったです！

1週間で３回焼きました。本当に失敗しません。分かりやすい動画＆レシピにとても感謝しています♡

お作りくださりありがとうございます💓
お気に召していただけた様子でとても嬉しいです😆✨
これからもDELISH KITCHENをよろしくお願いいたします🙌

卵白でメレンゲを作る時の砂糖は卵黄70ｇのやつとはまた別ですか？
そうしたら何に対しての残りの砂糖を加えればいいんでしょうか??

ご用意いただく砂糖は70gのみで問題ございません！
黄身生地を作る際に使用する砂糖は70gの「1/3」量となり、
メレンゲを作る際に使用する砂糖はその残りとなりますので、参考にしてみてください😊

18cm型の分量教えてください

直径17cmのシフォン型を18cmに変更する場合は、少し焼き上がりが低くなりますが、レシピの分量のままでお作りください😊

ココアとミックスしても美味しいでしょうか？

コメントありがとうございます✨
美味しそうなアレンジですね！ぜひお試しになってみてください😊

ココアのシフォンケーキを作る場合材料はどうしたらいいでしょうか？😅

純ココア10g、薄力粉60gでお作りください😊ココアも薄力粉と一緒にふるってお作りくださいね✨

ありがとうございます😭

サラダ油をバターにしたら失敗しますかね？:( ;´꒳`;):

シフォンケーキはバターを使うと比重が重く、目の詰まった焼き上がりになるので、シフォンケーキ特有のふわふわした焼き上がりにするためにはサラダ油がおすすめです🙏

15cmの分量を教えてください

おおよそになりますが、全ての材料を2/3に変更してください😊

前もこのレンピで砂糖をきび砂糖にして、小麦粉を米粉、サラダ油を太白胡麻油，予熱は180度で焼く時は170度にして、おいしく出来また。今日を作っています。

ハンドミキサーがないのですがどうすればいいですか？

少し時間はかかりますが、ホイッパーでも同様にお作りいただけます😊

もう何回もこのレシピで作っていますが毎回バッチリです。21cmの型2個いっぺんに焼いて、2人の娘の所へ持って行ます。すぐ飯べてしまいます。作りがいがあります。

いつもレシピをご活用くださりありがとうございます😊✨
ご家族の方にも気に入っていただけたようでとっても嬉しいです💓

１３センチ型しかないのですが１３センチ分量だしてくれると助かります！

高さは少し低くなる可能性がありますが、材料を全て「半量」にして作ってみてください😊✨

予熱とは、どういう意味なんですか？

予熱とは、オーブンの庫内が温まるまで時間がかかりるため、あらかじめ温めておくことです😊

こちらのシフォンケーキ型はトールサイズですか？

こちらは直径17cm、高さはトールサイズではなく通常のシフォン型を使用しています💡

@DELISH KITCHEN – デリッシュキッチンありがとうございます！

卵黄生地を混ぜる時ハンドミキサーじゃダメかな？

ハンドミキサーをお使いいただいても大丈夫です😊卵白を泡立てる際に、ハンドミキサーに余分な油分や水分がついているとメレンゲの泡立ちが悪くなるため、卵黄生地を混ぜ終わったらハンドミキサーをよく洗ってしっかりと水気を拭き取ってから使用してくださいね🙏

メレンゲが分離することがあると書かれているのを見たことがあり、怖くて泡立てるときビクビクしてしまいます。でも、シフォンケーキにはしっかりメレンゲ泡立てる必要があるし…メレンゲが分離することがあるとしたら、どんなときでしょうか。混ぜ過ぎとはどのくらいでしょうか

ご質問ありがとうございます😊
砂糖の1/3量を加えたら、高速で「泡がきめ細やかになるまで」泡立てます。残りの1/2量の砂糖を加えたら、高速で「やわらかいツノが立つまで」泡立てます。残りの砂糖を加えたら、「ツノが立ち、ツヤと張りがある状態になるまで」泡立てます。泡立てている途中にハンドミキサーを止め、泡の状態をその都度よく確認しながら、動画を参考に目安の状態になるまで混ぜていただければ、混ぜ過ぎることはないのでご安心ください🙇‍♀️✨（混ぜ過ぎるとぼそぼそとして水分が出てきます💧）
また、ボウルやハンドミキサーなどに水分や汚れが付着していると泡立ちにくくなるため、使用前に器具の状態をよくご確認ください💡
お菓子作りは不安があると思いますが、ぜひ楽しみながら挑戦していただけると嬉しいです🥲💓こちらの動画が少しでもお役に立てますように🙏美味しく作れるように応援しています😊✨

@DELISH KITCHEN – デリッシュキッチン 詳しくありがとうございます😭段階をしっかり確認しながらやれば大丈夫なんですね！とても参考になりました！ありがとうございます！

22cmのシフォンケーキ型ではどのくらい材料が必要でしょうか??😭

ご質問ありがとうございます😊22cmの型の場合、全ての材料を「1.5倍量」でお作りください。焼き時間は30分〜35分程度から様子を見ていただき、竹串をさしてどろっとした生地が付いてこなければ焼き上がりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

@DELISH KITCHEN – デリッシュキッチン ありがとうございます✨明日作ります〜

砂糖っててんさい糖、粉砂糖、または黒糖でもできますか？泡立ちに影響出ますか？

砂糖の種類によって仕上がりの味わいは変わりますが、お好きな砂糖でお作りいただけます✨
その場合、同量のお好きな砂糖でお作りください🎵

色んな動画をみて試したけれど、この作り方が1番うまくいく😇💕作り終わったらホイップでデコレーションしてお友達の誕生日プレゼントで出したら大喜びされてうれしかったです(^-^)！神動画！！感謝ーーーー

上手にお作りいただけたようでこちらもとってもうれしいです✨ありがとうございます😊🎶

寝かせる時、冷蔵庫に入れたらダメですか？

ご質問いただきありがとうございます😊
■焼く前の生地を寝かせる場合
膨らみに影響が出るため、生地は寝かせずにすぐに予熱したオーブンで焼いてくださいませ✨
■焼き上がり後、冷蔵庫に入れて寝かせる場合
逆さにして冷ます必要がありますので、常温で冷ましていただきますようお願いします💡

こちらのレシピで紅茶味にすることは可能でしょうか？

紅茶味のレシピを下記ページでご紹介していますので、
ぜひ参考に作ってみてください✨🎵
■香り高い♪紅茶シフォンケーキ
https://delishkitchen.tv/recipes/193388587624956960

シフォンケーキは、一晩寝かせる方が美味しいですが、常温で逆さまにして寝かせるのでしょうか？

冷ます際に逆さまにすることで縮まずふわふわに仕上がります😊

抹茶の作りたいんですが
どうしたらいいですか😭？

抹茶のシフォンケーキは下記ページでレシピをご紹介しています🎵ぜひ参考にしてみてください✨
■深い緑が綺麗！抹茶シフォンケーキ
https://delishkitchen.tv/recipes/192249201269146751

このレシピ通りでも、ちょっと自分好みにアレンジしても、とっても美味しく、ふんわり・しっとり焼けます。
職場でも、好評でした😊
解説付きが、とても良かったです💛

レシピを参考にしてくださりありがとうございます🎶レパートリーに加えていただければうれしいです😊✨

@DELISH KITCHEN – デリッシュキッチン もちろんです♪

焼く時の型って真ん中に穴が開いてるやつじゃないと無理ですか？

熱がうまく行き渡らずに生地が生焼けになってしまう可能性があり、炊き上がった際にしぼみやすくなるためおすすめできかねます💦
ケーキ型の中心にマフィンカップを置いて周りに生地を流し入れることで代用可能です✨ぜひお試しください👍

@DELISH KITCHEN – デリッシュキッチン 、

このレシピのおかげで中学生の私でも上手に作ることができました。ありがとうございます。

シンプルな配合なので、作りやすいレシピになっているかと思います✨
この機会にぜひ他のレシピにもチャレンジしていただけると嬉しいです🎶

シフォンケーキの型ではなく普通のケーキの型でも大丈夫ですか？

ご希望に沿えず申し訳ございませんが、丸型のみでお作りすることはおすすめいたしません💦熱がうまく行き渡らずに生地が生焼けになってしまう可能性があります。
また、シフォンケーキ型のように中心に芯がないため、焼き上がった際にしぼみやすくなってしまいます。
ですが、マフィンカップなどを使用することによって丸型でもお作りいただけます✨
丸型の中心にマフィンカップをおき、周りに生地を流し入れることで、シフォンケーキ型と同様に焼くことができます。
マフィンカップを入れて丸型を使う場合は、18cm丸型で材料は全て1/2量にしてお作りください💡

この作り方でマーブルシフォンケーキも作れますか？

お作りいただけます✨
調理方法につきましては、下記レシピを参考にしてください🎶
・断面がかわいい♪マーブルシフォンケーキ（https://delishkitchen.tv/recipes/288619930054557964）

今日で2回このレシピで作らせて貰いました！
2回とも上手く出来ました！
ありがとうございます😊😆

ご満足いただける仕上がりになったようで、とっても嬉しいです✨
抹茶や紅茶のシフォンケーキもございますので、是非チャレンジしてみてください🎵
■深い緑が綺麗！抹茶シフォンケーキhttps://delishkitchen.tv/recipes/192249201269146751
■香り高い♪紅茶シフォンケーキhttps://delishkitchen.tv/recipes/193388587624956960″

サラダ油をオリーブオイルなどに変更しても大丈夫ですか？

オリーブオイルの風味が加わりますが、サラダ油と同量でお作りいただけます👍

ココア味にしたい場合どーしたら良いですか？🤤
いつもアプリで色々ご飯のレパートリー助けていただいてます☺️
いつもありがとうございます💕

ココア味にしたい場合は、ココアパウダーを10g追加し、薄力粉を60gにして作ってください🎶
DELISHKITCHENのレシピをお楽しみいただけているとのこと、とてもうれしいです✨
レシピリクエストも受け付けておりますので、今後ともDELISHKITCHENをよろしくお願いいたしますm(__)m

型って何センチですか？

直径17cmのシフォン型1台分です✨材料欄にも記載しておりますのでご確認ください😊

@DELISH KITCHEN – デリッシュキッチン 失礼しました！お返事ありがとうございました！

つい最近シフォンケーキ失敗したところにありがたい

とても美味しそうですね✨
型は紙のマフィン型でも良いですか？

デリッシュキッチンの公式ではないですが、返信させていただきますm(_ _)m
不快であれば、無視していただいて大丈夫です。
焼き時間を変更していただければ大丈夫だと思います。型の大きさによりますが、15分から20分とかにすればいいと思います。（私の経験ではありますが……）参考になればですが……。失礼致しましたm(_ _)m

@nagisa・ otowa 返信ありがとうございます✨
わざわざ教えてくださり嬉しいです♪とても
参考になりました😊実際に挑戦してみますね！