道具いらず♪綺麗に外せる「マーブルシフォンケーキ」の作り方～Marble chiffon cake

綺麗に外せるシフォンケーキの作り方。
何も道具は使わず、手で外します！！
シフォン生地に弾力がきっと驚くはず。
満足感のあるお菓子「シフォンケーキ」です。

●材料
たまご：4個
太白ごま油：60ｇ
グラニュー糖（卵黄用）：20ｇ
グラニュー糖（卵白用）：50ｇ
牛乳：80ｇ
薄力粉：40ｇ
強力粉:60g
ベーキングパウダー：3ｇ
コーンスターチ：10ｇ
ココアパウダー：15ｇ

●使用材料
アルミシフォン型１７cm
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ドリテックハンドミキサー泡立て器
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DELISH KITCHEN パール金属ボールクリアー 2.5L
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●作り方
①たまごを割り、卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫でしばらく冷やします
②グラニュー糖を加え、ある程度混ざったらOKです
③太白ごま油を加え、もたっとするまで混ぜます
④牛乳を加え、しっかり混ぜます
⑤ダマにならないように薄力粉とベーキングパウダーをふるい、粉っぽさが無くなるまで混ぜます
⑥生地を半分にし、コーンスターチをふるい粉っ気が無くなるまで混ぜます
⑦もう一つの生地にココアパウダーをふるい混ぜます
⑧冷蔵庫から卵白を取り出し、初めは軽く混ぜます
⑨グラニュー糖を2回に分け、メレンゲのツノを寝るぐらいの固さに調整します
⑩泡立てたメレンゲをひとすくいし、しっかり混ぜます
⑪残りすべてのメレンゲを加え、気泡が壊れないように混ぜ合わせます
⑫シフォン型に生地を流し込みます
⑬数回型を落とし、空気を取り除きます
⑭予熱しておいたオーブンに160度40分焼きます
⑮焼き上がったらすぐに逆さにし、約3時間ほど放置して粗熱を取ります
⑯手で優しく取り外します。中央の筒は竹串で外します
⑰完成

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How to make a chiffon cake that can be removed cleanly.
Remove it by hand without using any tools! !!
The elasticity of the chiffon fabric will surely surprise you.
It is a satisfying sweet “chiffon cake”.

● Materials
Eggs: 4
White sesame oil: 60g
Granulated sugar (for egg yolk): 20g
Granulated sugar (for egg white): 50g
Milk: 80g
Cake flour: 100g
Baking powder: 3g
Cornstarch: 10g
Cocoa powder: 15g

● Materials used
Aluminum chiffon type 17 cm
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● How to make
① Break the egg, separate the egg yolk and the egg white, and cool the egg white in the refrigerator for a while.
② Add granulated sugar and mix to some extent, then it’s OK.
③ Add thick white sesame oil and mix until it is moist.
④ Add milk and mix well.
⑤ Sift the cake flour and baking powder so that they do not become lumpy, and mix until the powderiness disappears.
⑥ Cut the dough in half and sift the cornstarch until it is dry.
⑦ Sift the cocoa powder into the other dough.
⑧ Take out the egg whites from the refrigerator and mix them lightly at first.
⑨ Divide the granulated sugar into two parts and adjust the meringue horns to a firmness enough to sleep.
⑩ Scoop the whipped meringue and mix well.
⑪ Add all the remaining meringue and mix so that the bubbles do not break.
⑫ Pour the dough into the chiffon mold
⑬ Drop the mold several times to remove the air
⑭ Bake in a preheated oven at 160 degrees for 40 minutes
⑮ Immediately after baking, turn it upside down and leave it for about 3 hours to remove the rough heat.
⑯ Gently remove it by hand. Remove the center tube with a bamboo skewer
⑰ Completion

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動画コメント

卵黄生地はもったりさせなくても良いのですか？もったりさせると、もっと、ふわふわになりますか？😊

ヨシもんさん
卵黄生地は、もったりさせなくても大丈夫です！
複数の材料を入れるので、しっかり混ぜることを意識してくださいね。

@まんぷくcafe わあ😃お早いお返事嬉しいです😌💓お正月終わったら絶対作るぞー👍️
２種類の味が楽しめていいですね🎵

@ヨシもんさん
何かあれば言って下さいね‼︎

お久しぶりです
コメはしていませんか，色々作らせて頂いて居ます。ビビットはシフォンケーキを焼くのが大好きでマーブルのシフォンケーキに憧れて居ましたら、まんぷくさんが、こちらをアップしてたので作って見ました。しかし初めてベーキングパウダーを使用したのに膨らみが足りませんでした。何時もチョコレートシフォンにも完成がイマイチで膨らみが足りません！ココアを使う時には油分や水分の物は温めて使用して居ましたがまんぷくさんは温めが無かったので
何が悪かったのか？とビビットは
何時もの様にハンドミキサーの低速て
混ぜたのですが、やはり泡立て器で無いと駄目だったのですかね
教えて頂けたら嬉しいです