ベイクドチーズ&濃厚キャラメル。キャラメリッチチーズケーキの作り方｜暮らしvlog | ゆるぬけ88

#キャラメルチーズケーキ #ベイクドチーズケーキ #簡単おやつレシピ

デザイナー夫婦の猫たちのちいさなお家。
キャラメルチーズケーキは、おいしいとおいしいが重なった甘美なおやつ。キャラメルを混ぜ込まないレシピだから、チーズとキャラメルの美味しさそれぞれが引き立ちます🌿
去年作ってお気に入りになっていたレシピを、ようやく動画にできました。
楽しんでいただけますと幸いです☺︎

■直径16cmの底抜け型

キャラメリッチ・チーズケーキ𓅛
15cmの丸型１個分
✍︎ボトム
クッキー100g
溶かしバター40g

✍︎チーズケーキ
生クリーム 100ml
クリームチーズ200g
グラニュー糖60g
卵Mサイズ　1個
バニラペースト orバニラオイル　少々

✍︎キャラメルソース
生クリーム　　　　80cc
グラニュー糖　　　100g
バター（無塩）　　20g
水　　　　　　　　20cc
塩　　　　　　　　少々

下準備
・お湯を沸かす（分量外）
・オーブンを170度に予熱する。
・型にオーブン用ペーパーを敷く
・材料は使用する前に常温に戻す。

①ボトムを作ります☺︎
クッキーをビニール袋に入れて粉状に砕き、溶かしバターを加えて混ぜる。

②①を型に敷き詰める。コップなどで押さえると綺麗に敷き詰められます🌿

③生クリーム 100ml、クリームチーズ200g、卵Mサイズ　1個、バニラペースト orバニラオイルをミキサーに入れて滑らかに攪拌する。混ざったらグラニュー糖60gも加えて再度攪拌します。

④型に③を流し込み、170度のオーブンで40分湯煎焼きする。
※湯煎焼き:型の底をアルミホイルで覆い、天板に乗せる。天板にお湯を1cmほど張って焼く。

⑤焼き上がったらあら熱を取った後、冷蔵庫で冷やす。

⑥キャラメルソースを作る。
グラニュー糖、水、塩を鍋に入れ、中火にかけてカラメルを作る。
📝お好みの色まで。黒っぽくなるほどほろ苦く大人の味わい✨動画の色味は大人テイスト。甘党さんは軽めにしてみてください。

⑦火から降ろしてすぐにバターを加える。バターが溶けたら生クリームも加えて混ぜる。
※手早く行いたい工程ですが、飛び跳ねるので火傷に十分ご注意下さい。

⑧さらさらしている場合は、混ぜながら再加熱して、とろみをつける。出来上がったキャラメルソースを冷ます。

⑨型から外したチーズケーキに、キャラメルソースをたっぷりかけてお召し上がりください🌿

キャラメルとチーズケーキの相性は抜群！
粉で繋がないチーズケーキなので、はキャラメルと一緒にとろけますよ🌿

ボトムのクッキーはお好みのもので良いのですが
私はchoiceを使いました𓅛
甘いケーキで心までとろけませんか？

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動画コメント

はじめまして。
友人の誕生日祝いでこちらのケーキに挑戦したいと思っています😊
冷凍で作り置きしておくことも可能でしょうか？

maeeeenaさんこんばんは🌿
冷凍は試したことはありませんが、土台のケーキは素材的に問題ないかと思います。
キャラメルソースの方は結晶が出たりしそうなので、ケーキを自然解凍した後に、ソースだけは直前にかけて仕上げた方が良いかと思います☺️✨
ご参考になれば幸いです。

@ゆるぬけKoharu
アドバイスいただき、ありがとうございます✨
挑戦してみます☺️♡

へぇー。😳🤤
チーズにキャラメルクリームソース。。。
組み合わせたことないですが、、、味の想像中。。。
ブレンダーで混ぜる時、真上からの定点カメラ。私たち夫婦にはなかなか出来ないアングルです。（笑）勉強になります。分かりやすいですね。
最後、テーブルクロスに被写体のケーキのせて、、、なるほど、色が引き立つなぁと。
色々と発見がある動画でした。
ありがとうございます。

いつもしっかり観察してくださるのでドキドキします笑✨✨
今日もご覧いただきありがとうございました🌿☺️キャラメルチーズケーキ、香川県のカフェで出会って知ったのですが、かなり美味しいです！キャラメルをケーキ生地に練り込んでしまうレシピも見受けられるのですが、お互い邪魔し合う感じが拭えなくて、断然この別添えタイプがおすすめです🌿チーズ部分のクセが少ないので、不思議と調和してくれますよ🌸