米粉スポンジケーキを普通の小麦粉のスポンジケーキと同じ方法で作ると食感がポロポロして美味しくない…とお思いの方に! ぜひこの作り方を試してみてください!
シフォンケーキや台湾カステラの製法をヒントに、米粉のケーキにありがちなポロポロ崩れる食感にならないレシピを日夜研究(笑)しました。
アレルギーなどで食材に制限がある場合でも、誕生日やクリスマスに、みんなで一緒に食べる手作りケーキは格別ですよね…
【材料】直径12cm丸型2台 or 15cm丸型1台(18cmの場合は1.5倍)
(卵黄生地)
卵 黄 2 個
グラニュー糖 20g
バター(有塩) 10g
植物油(太白ごま油・米油・サラダ油など香りのないもの) 20g
牛乳 20g
ハチミツ 10g
米粉 (製菓用) 70g
(メレンゲ)
卵白 2個
グラニュー糖 30g
【Ingredients】2 cakes 12cm round pan or 1 cake15cm
(Egg yolk batter)
2 egg yolks
20g granulated sugar
10g butter(Salted)
20g vegetable oil
20g milk
10g honey
70g rice flour (for confectionery)
(Meringue)
2 egg whites
30g granulated sugar
【使用している材料・器具】
米の粉 お徳用 1kg
https://amzn.to/39VcGA2
下村企販 ケーキナイフ シフォンケーキナイフ 全長23.3cm 34167
https://amzn.to/2yLaJcL
(動画の中でこのナイフのことをプラスチック製と書きましたが、正しくはナイロン製でした)
ティファール へら キッチンツール インジニオ プロフレックス スパチュラ K12520
https://amzn.to/2UeAYgF
東芝 簡易スチームオーブンレンジ 26L ブラックTOSHIBA 石窯ドーム ER-SD70-K
https://amzn.to/2PJaEed
アマゾンアソシエイトリンクを使用しています。
【関連動画】
【グルテンフリー】米粉ロールケーキ／みきママ
小麦アレルギー対応、簡単！ふんわり！米粉のスポンジケーキの作り方
【グルテンフリー】300%成功する米粉のスポンジケーキ【乳製品不使用】
ふるっふる〜の台湾カステラの作り方 | えもじょわキュイジーヌ
台湾カステラの作り方☆失敗しない工夫満載!【卵4個・油少なめレシピ】Taiwanese Castella Cake recipe 台湾古早味蛋糕 Jiggly and fluffy!!
#グルテンフリー #米粉スポンジケーキ #スポンジケーキレシピ
動画コメント
以前コメントした者です！
クリスマスに作ってみたのですが、とてもおいしくできました！家族からも好評でした！グラニュー糖をてんさい糖にして作ると、ふんわりてんさい糖の良い香りがして美味しかったです！余計な添加物の入ってない安心して食べられるケーキで、このレシピに出会えて良かったです。また参考にさせて頂きます。ありがとうございました！
こんばんは🌙コメントありがとうございます💕☺️💕
そのようにおっしゃって頂けてとっても嬉しいです!!
てんさい糖のスポンジケーキ、美味しそうですね😋
他にも色々なお菓子の動画をアップしてますので良かったらご覧になってください😉
https://www.youtube.com/channel/UCDpELP7joJGYyQXJMj8cpyQ
何度か作らせていただいてます
ですがいつも米粉まで混ぜた卵黄が動画のようにサラサラせずパンケーキのような生地になります
サラサラを目指して牛乳足したりした方がいいのでしょうか？
こんにちは、作っていただき、コメントもありがとうございます。
そんなにサラサラでなくても大丈夫だと思いますが、もし混ぜにくいほど硬い場合は牛乳をほんの少し(小さじ1くらい)足すと良いかもしれません。良かったら試してみてください☺
初めまして！
質問なのですが、グラニュー糖をラカントでも代用可能でしょうか？
こんにちは、コメントありがとうございます😉
全量だとおそらく膨らまないと思いますが、卵黄生地に入れる20gを置き換えるのは可能だと思います。
良かったら試してみてください🤗
@HIRO Cooking 簡単美味しいこだわりレシピ
お忙しい中返答ありがとうございます！クリスマスに作ってみます！またためになる投稿楽しみにしてます！
グラニュー糖→黒砂糖（甜菜糖など）
牛乳→豆乳など
で代用も可能でしょうか？(o_o)
こんにちは、コメントありがとうございます😉
大丈夫だと思います。
ぜひ作ってみてください🤗
ありがとうございます😊
作ってみます！
HIRO Cooking♥️😻、こんばんわ✨upありがとうございます😉👍🎶😻
こんばんは🌙こららこそ
いつもありがとうございます💖😄💖
本当に良く『日夜研究』😆
されておられますね🥰
生地の研究もそう✨
焼き比べ…違いが面白かった
ですし、高さにもあんなに
違うなぁって感じました。
当たり前のように側面にも
紙を使っていましたから。
可愛いデコレーション💖🍓🍓
いつも為になる動画をありがとうございます🎀💐✨
こんばんは🌙こららこそ
いつもありがとうございます💖😄💖
側面にも紙使ったほうが洗いやすいし、
いい面もありますよね😉
理想のスポンジケーキの
研究には終わりがないですね(笑)
hiroさんのビデオが大好きです。ケーキは美しくて美味しそうです。レシピを簡単に作成できるようにします。
おはようございます🌅いつもありがとうございます💖😄💖よかったら試してみて下さい😉
おはよう御座います（＊⌒▽⌒＊）🌈
米粉スポンジケーキケーキ🍰🧁フワフワでめっちや美味しそうですね😋
クリスマス🎄🎅には間に合いそうですね｡｡
成功すればの話ですけれど😅稽古してみます🤗
おはようございます🌅いつもありがとうございます💖😄💖
小麦アレルギーの人もそうでない人も一緒に一つのケーキを食べられたら楽しいですよね😉
@HIRO Cooking 簡単美味しいこだわりレシピ さん🌼はあ～い🤭
