HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、シンプルなバニラ味のロールケーキのレシピです。
メレンゲを合わせて生地を作るのでふんわりしっとり仕上がります。
▷Ingredients:
■Roll cake
4 egg yolks
30g vegetable oil
30g water
Vanilla beans
50g cake flour
4 egg white
80g sugar
■Vanilla cream
200ml heavy cream
25g sweetened condensed milk
Vanilla beans
▷材料:
■ロールケーキ
卵黄 4個
太白ごま油 30g
水 30g
バニラビーンズ
薄力粉 50g
卵白 4個
砂糖 80g
■バニラクリーム
生クリーム 200ml
加糖練乳 25g
バニラビーンズ
▷準備:
1.オーブンを180℃に予熱する
▷作り方:
1.ロールケーキ生地を作る。全卵4個を卵白と卵黄に分ける。卵黄4個を溶きほぐし、太白ごま油30gを加えて均一になるまで混ぜ、水30gも加えて混ぜる。
2.バニラビーンズ、薄力粉50gをふるって加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
3.卵白4個はコシが切れるまで泡立てて、砂糖80gを3回に分けて加え、その都度よく泡立てる。固めのメレンゲを作る。
4.②に③のメレンゲを1/3ほど加えて泡立て器でよく混ぜる。残りのメレンゲを加えてヘラに持ち替えて、しっかり混ぜ合わせる。
5.375mm×240mmまたは270mm×270mmのロールケーキ天板にクラフト紙を敷いて生地を流し入れ、表面を平らにならす。180℃に予熱したオーブンで12~16分焼く。
6.焼き上がったら天板から外して、側面の生地を剥がしてクラフト紙を乗せて冷ます。
7.生クリーム200mlに加糖練乳25g、バニラビーンズを加えて、氷水に当てて冷やしながら固めに泡立てる。
8.ロールケーキの生地の巻き終わりになるところを斜めに切り落とし、巻き始めは浅く切り込みを入れる。生クリームを平らに伸ばして巻いていく。巻き終わりは定規などで締めて、クラフト紙に包み冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
9.温めたナイフの水気を拭き取り、お好みの厚さにカットして完成です。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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動画コメント
Спасибо за видео-рецепт. 🙂 Сделала – очень вкусно. 🌸 Спасибо.
Roberem bom BOM bom
BOM bom bom
Roberem bom
Cake flour 👁️👄👁️? Is that the normal flour?
Your all cakes amazing 🥰
It’s always so mesmerizing to watch your videos
Recette parfaite 😋😋merci pour le partage 🤗🤗
this video was literally a piece of art and you definitely should be a film maker because it was perfect and the music was awesome throughout the whole thing
Very professional
Hello,
this looks fantastic, what size is the baking sheet?
I like t he look of this cake.And when someone games the cake and it comes out it looks and smells extremely amazing. I wish in the future that I could do this cake all by myself and share it with my handsome teaching assistant in HighShore school.
oh my mouth is watering
really extraordinary ,,, delicious and stead
生地が潰れすぎている、シフォンケーキ独特のふわふわ感を全部潰してあるように思う。
it looks so beautiful and easy definitely i will try
omg the cake looks soo delicious it looks like the cake wore a beautiful dress
watching the cooking video is healing
that definitely tastes like heaven
Hidamari’s cooking videos are so relaxing~
this was a perfect recipe i followed the instructions exactly and ended up with a beautiful and tasty cake thank you
beautiful recipe, thank you for sharing
so perfection does exist
هايدة اعشق كل نا تطبخين الصراحة علي الرغم من انه انا أمارس صنع الحلويات ومتوارث حب هاذه الصناعة التقليدية عندنا
Woow 😍❤️
Hello can I skip the vanilla bean?
I made this cake today and the recipe was super easy to follow and the result absolutely tasty. My parents literally licked their plates dry and demanded more.
Swiss rolls look yummy 😋😋
Hidamari your all videos are very satisfying 🥰 and the recipes are mind blowing 😍🌺👍👍
What is the brand of your cake flour.
Can i use vanilla extract?
Спасибо за рецепт🙏
Besides a quick question, can I use Vanilla essence in the absence of Vanilla something something that you used? Please answer Sweetness🙏🤲❤
God! We have seen Neuro Surgeons, Dental Surgeons but this Lady is surely a Cooking Surgeon.
The precision in your hand movement shows the level delicacy you adore and admire.
Each time I see your prepared feast not just make my mouth full of saliva but encourages me to be at least 10% of your mere reflection.
Hats off to you Hida, you are marvelous at what you create. Thank You Sweetness! ❤🙏🤲
So delicious
Mi nombre es Denis láreceta del pas53lme pareció marávillosa.
I always love watching your videos! I appreciate how slow you go so I can learn the recipe and what it’s supposed to look like! Keep making wonderful things ❤
i have watched every video of yours
Miym miyam hhhh i think so it’s a delicous
Sorry but your sponge looks rubbery, flat and poorly baked.
Your food making is so great. 😍👍
this cake looks more organized than my emotions danggg also that looks really good
Same tho
The most elegant cooking channel😊😋
This is awesome!
pretty and delicious!💕
me love japan wtf
Good job ,very nice video💯
Wow, looks delicious.
Maaf telat 1 hari
Looks so yummy! May I know the size of your baking pan please? Thank you !
❤️❤️😍😍
oh la la que c’est gourmand parfait comme d’habitude bravo
Nunca me cansaré de escribir simplemente perfecto
Look nice, I would roll it in red sugar to show a nice coat finish in red for more attraction.
Thanks for your inspiration 🧡💛🤍
Bravo 👍🏼👍🏼🥰🥰🥰
sé vé súper bien 👍😍🤤🦋🦋🍒🍒
wow perfect, thank you for sharing recipe😋❤️
lindo vídeo
めちゃくちゃふわふわ‥!!😆✨ロールケーキ素敵です🍰
Riquísimo!!!! Colombia presente
i’m appreciating for your patience to make these recipes in a very beautiful way
when even the cooking proces is more perfect than youll ever be
True 😅
I find you very relaxing, thank you 👏👏🇬🇧
美味しいそう。
J.esus Christ Returns, . . . repent of sin and change your Way of living… Y..A,,H.. is a egipt DEMON, BEWARE
I like living in sin actually
Por favor se puder traga receita de biscoito , Cookie 💚💙😘
Thank You!
🥰
愛している
I love you too
I love your videos! 🤗🤗🥰🥰🥰The food looks delicious!!!🫶🏻🫶🏻
爱你
Also, love the bamboo rack
Look very delicious 🤤 😋 I love Swiss rolls
🧡
ロールケーキを保管する型いいな😲😲
25×25の型でもできますか?
Who doesn’t like swiss roll? So good 😊
Have a nice weekend Hida Mary
Amazing!!!👍🌺🌺🌺🌺
食感めちゃめちゃフワフワなんでしょうね😍シフォン生地でロールケーキ私もいつか作ってみたいなって思ってましたがひだまりさんが作ってくれて作り方参考になりましたので近日中に作りたいと思います(^^)
Vim por indicação dos “Irmãos no fogão” amei o canal
So yummy 😋😋😋😋👍👍👍
Mmmmmmmmm
Thanks for sharing very interesting these rich desserts and greeting and good day for you 🌈🌀💠💠🌈🌀💠🌈🌀
Отлично получились! Что надо, Спасибо большое, буду делать! 😁Turned out great! That’s it, thank you very much, I’ll do it!😁
謝謝你分享的甜點🍮健康美味!你食譜的觀看效果特別棒,很有吸引力!謝謝!
😍😋🤤
احسن وصفه كيك👌😋😋
優れた素晴らしいビデオ
So pretty creamy and soft. Wanna rebake this right away! Thanks for the recipe 💞
ロールケーキ巻くの苦手だけど見てると上手にできそうな気がしてきました😁
What can I use instead of egg I’m vegetarian
Is really easy to make this wonderful roll.
Literally to the 1% reading this, God bless you, and may your dreams come true stay home and stay safe and have a wonderful day 🧡
Ellerinize emeklerinize yüreğinize sağlık Süper 💯💯💯💯…..
very nice… and appreciating … effort you did here… Good job….
From Brazil: 🔝🍽️😋👍🏻
So beautiful, soft, creamy and appetizing! Melt in the mouth!
シフォンケーキ➕ロールケーキの合成スイーツ🍰✨ なんとゴージャス✨
= )
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Maravilhoso e parece delicioso 😍💗
綺麗に丸めてふわふわで美味しそうです!
こんな風に出来るようになりたいなぁ!(≧▽≦)
The level of patience is 🥰🥰
Just perfection 👌😍👏
Look so delicious 😋😋 😋
Well done👌👌👍👍
Just one word Delicious 😋😋
I love this video soo much thanks 😊😊 you are the greatest baker ever 💝💖 you are incredible amazing 💜💜❤️❤️ a lot of love from Pakistan 🇵🇰🇯🇵 always be happy ☺️💜💜❤️❤️ you have a nice day 😇😇💜💜❤️ ❤️
Wow.. looks delicious 😍😍😍😍😋😋
巻きが綺麗すぎる!
wow! so delicioys swiss roll😍😍
thank you for all the recipes but can you give us the equivalent measure in spoon!
🤤
😍😍👍👍🙏
Look so yummy
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
お店レベルのお菓子が作れるなんて、裏では沢山努力したんだろうなと思います
シフォンとロールケーキの組み合わせ、ふわふわ感があって美味しそう!
Awesome 😎 *pls pin*