生クリーム・バターなしで作るチョコレートガナッシュケーキのレシピ

バレンタインに牛乳で作るガナッシュケーキのレシピです。
ケーキにコーティングをするのですが、生クリームで作るガナッシュよりも扱いやすく仕上げています。
100均で買ったケーキの箱に入れてラッピングしてみました。使いやすいのでシンプルなデザインで通年販売してほしいです（笑）
スポンジケーキを米粉で作っていますが薄力粉でも同じ要領で作れます。

▷材料（12cmのハート型1個分）：
■スポンジケーキ（φ15cm丸形1台分）
スイートチョコ　２０ｇ
太白ごま油　２０ｇ
卵黄　３個
水　２５ｇ
米粉　４０ｇ
ココアパウダー　５ｇ
卵白　３個
グラニュー糖　６０ｇ

▷作り方：
１．スイートチョコを湯煎で溶かす。湯煎から外して太白ごま油、卵黄、水の順に混ぜる。
２．米粉、ココアパウダーをふるって加え、なめらかになるまで混ぜる。
３．卵白のコシを切り、砂糖を３回に分けて加え、ツヤのあるメレンゲを作る。
４．卵黄生地にメレンゲを半分加えて馴染むまで混ぜる。残りも加えて混ぜる。
５．φ15cmの型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
６．焼き上がったら型から外して冷ます。
７．冷ましたスポンジケーキを15mmが2枚、10mmを1枚スライスし、ハートの型に合わせてカットする。

■チョコレートガナッシュ
スイートチョコ　１８０ｇ
牛乳　７０ｍｌ

▷作り方：
１．スイートチョコを湯煎で溶かし、50℃くらいに温めた牛乳を2〜3回に分けて加えなめらかになるまで混ぜる。
２．スポンジケーキにガナッシュを乗せて伸ばし、スポンジで挟む。３枚重ねたら外側にガナッシュを塗り、冷蔵庫で冷やす。
３．余ったガナッシュを絞りやすい固さに調整するために、冷蔵庫に１分づつ入れてその都度混ぜる。星口金をつけた絞り袋に入れる。
４．ケーキの表面が固まったらガナッシュを絞り出す。

動画コメント

ごま油入れる理由って何かわかる方いますか…？ロールケーキ作る際にもあって、必要なのか迷ってしまって

いっもひだまり様のケーキ🍰やスイーツ🍰🍩🍮✨美味しそうに作っている所や食べてみたいですね🙆

お久しぶりの投稿です!
このチョコレートケーキはバレンタイン向けって感じですよね!でもとても美味しそうですね!プレゼントで喜びますね!

ひだまりさんの、夫さんへの本命ケーキですね🤭🍫💕

こういうレシピは自分で考えているのでしょうか？？凄い、、🥺

メモ失礼致します。
【材料】(12㎝のハート型1台分)
◎スポンジケーキ(φ15㎝の丸型1台分)
・スイートチョコ　20g
・太白ごま油　20g
・卵黄　3個
・水　25g
・米粉　40g
・ココアパウダー　5g
・卵白　3個
・グラニュー糖　60g
◎チョコレートガナッシュ
・スイートチョコ　180g
・牛乳　70ml
◎仕上げ
・ホワイトチョコ　少量