【シフォンデコ】モンブランシフォンケーキの作り方

究極のシフォンケーキの作り方はこちら

モンブランクリーム
モンブランペースト　１９０ｇ
（サバトン社）
生クリーム　４０ｇ

ナパージュの作り方
・水　１００ｇ
・グラニュー糖　３０ｇ
・アガー　１０ｇ

沸騰したお湯に、よく混ぜておいたグラニュー糖とアガーを
少しずつ混ぜながら加える。

冷凍保存も出来ます。
使うときは、必要な分だけ取って
適量の水と合わせて温め直して使って下さい。

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動画コメント

🌰👌😸

生クリームは何分立て何ですか?
究極のシフォンは失敗しました。
自分で作ってるのと、
ちょっとずつポイントが違ってて
その差ですかね〜。
難しいですね。

お疲れ様です(^_^)
秋と言えばモンブランですよね！
昨日はカボチャの裏ごしして、終わったのが夜11:30。
日曜日にマロンペーストが届くので、また裏ごししなければ(>_<) 時間も掛かるし、根気も必要なんだけど、初めてモンブランクリームを作った時は裏ごし無しで口金に詰まらせました（笑）美味しく綺麗にするには労力を惜しんではダメですねσ(^_^;)