こんにちはLes sens cielです。
苺がなかなか手に入りづらいこの季節、桃を使って美味しいショートケーキを作ってみました！
コンポートにするので、変色を防げてあまり甘くないハズレの桃も美味しく変身させることができておすすめです。
上に乗せた桃のゼリーも、生クリームとスポンジ生地と食べると相性が良く、喉越しもスッと食べられます！
もちろん桃のゼリーだけでもおすすめですよ！
暑い夏にぜひお試しください！
白桃のショートケーキ
Chantilly peach
■Génoise Φ16cm h7cm
3 eggs / oeufs entiers
1 egg yolks / jaunes d’oeufs
90g sugar / sucre
10g glucose syrup / glucose
90g cake flour / farine(T45)
20g unsalted butter / beurre non salé
20g milk / lait entier
10g heavy cream35% / crème fraîche35%
■Compote de pêche
5 pêche
215g sugar / sucre
615g water / eau
1/2 lemon / citron
■Gelée de pêche
200g sirop de pêche
7g gelatin / gélatine en poudre
35g cold water / eau froide
■Crème fouettée
600g heavy cream35% / crème fraîche35%
42g sugar / sucre
■ジェノアーズΦ16cm h7cm
全卵 3個
卵黄 1個
グラニュー糖 90g
水飴 10g
薄力粉 90g
無塩バター 20g
牛乳 20g
生クリーム35％ 10g
■桃のコンポート
桃 5個
グラニュー糖 215g
水 615g
レモン 1/2
■桃のゼリー
桃のコンポートシロップ 200g
粉ゼラチン 7g
冷水 35g
■デコレーション用生クリーム
生クリーム35% 約600g
グラニュー糖 42g
バサつくと塗りづらいのでハンドミキサーでまずは緩めに立てて、ホイッパーで調整しながらデコレーションすると扱いやすいです。
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動画コメント
Exquisite, superb, glamorous, classy, I am moved, the most beautiful thing I have ever seen.
Yes it looks very delicious!
Peach cake looks so delicious 😋 😊
綺麗なコンポート😍😍 ほれぼれします
食べたい😍桃🍑好きにはたまりません💕
桃の湯引きがそんなにつるんといきません…そして皮剥いたり半分に綺麗に割れず手こずってるうちに変色してしまいまして…難しい( ˘•ω•˘ 😉
ももを煮るときの事で質問です。
お湯が沸騰してから火を止めて、
ももとレモン、皮を入れる。
その後火を付けて、ふつふつしたら落し蓋をする。
の流れでしょうか？
それとも
沸騰してから、極弱火の状態でもも等を入れてるのでしょうか？
ご返信頂けると幸いです。🙇♂️
merci infiniment pour ces vidéos apaisantes
作られるものが綺麗でいつも見ています😊作りたいのですが、桃は、３つでも大丈夫でしょうか。よろしければ返信お願いします。
かっこよすぎる、、
めちゃくちゃ可愛いです🥺
桃が家にあるので、作ってみます🤭
桃を割る瞬間を一番みたいのにカットされている、、、カットだけに、、、
丁度桃を頂いたのでショートケーキにしようと思い、レソンシエルさん作ってた！と思い動画もう一度見てます👀
ですが2つしかないので小さいサイズなら作れるかな…と思考中です
美味しく綺麗に出来るか分かりませんがレソンシエルさんの作るような素敵なケーキを目指します！
コンポート最初桃を茹で過ぎて🍑大変な事になりました😅
うおお〜いいな〜すごい爽やかで美味しそう 🍑
これを家で見れるなんて、いい時代だ…
https://youtube.com/channel/UClg_V-jfMLNvc4fWv_I-wfg
Beautiful and light. Perfect for summer.
綺麗すぎる
クラム止めした後一度冷蔵庫で冷やしたほうがいいですか？
😫 this looks amazing!
Beautiful and delicious cake, it looks like a picture!
ナッペの下塗りと本塗りは硬さが違うのですか？
ケーキ食べれないけど、この動画のケーキは食べたいと思った…美しい…
初めて見ると鮭のショートケーキと思った
みてるだけで満足してしまう。脳が美味かったと言っています🤤
こんなお洒落なケーキを誕生日とか自分へのご褒美にワンホール買って独り占めしたい
非常美味美麗的蛋糕，如果視頻能配上自動翻譯多種文字那該多好啊，方便不同語言環境下的朋友欣賞。
ROYCE’の保冷剤🤣北海道民としてなんか嬉しい😍
Can you make it much easier? It’s too much work!!
Hello from London, UK. Thanks for this lovely relaxing video, you made this cake with great care, it looks amazing!
The Chantilly 🍑 cake looks so yummy and beautiful. 😋😋💯❤️❤️🙏🙏
とても美味しそうです👍😋🤤
来月の大切な人の誕生日に桃を使った
ケーキorタルトを作ろうと思っていたので
最高のタイミングの動画で嬉しいです‼︎!
是非参考にさせて頂きます‼︎
色合いから飾りからキレイすぎて‥😇💘💘ツヤツヤなバラがまた素敵‥✨
めちゃくちゃ綺麗に桃の皮の色が出ましたね😍 素敵です☺️
桃、固い時はこうやってコンポートにしてこのケーキ作ってみます🧁
Algoritmo
卵の割り方ひとつも、凄く丁寧に作業されていて素敵です。
Lovely
Что ни торт, то шедевр! Очень красиво и, несомненно, вкусно! 👏👏👏👏👏
ピンク色に染まった桃が可愛い
(・ω・ )
桃を贅沢に使った、夏のショートケーキ🍰🍑💕
はあー、素晴らしい。。。
クリームを塗ったあと、桃を並べるの、失敗しないで美しく並べられるのは、熟練の技でしょうか。。。
緊張で手が震えそうです。。。
本当に美味しそう〜💕💕
安定に心が浄化されます😚
美しすぎるうううう☺️
「ハズレの桃もおいしい変身」ですよね？
「返信」になってます
何気ない会話におふたりの日常を見たようでキュンとしちゃいました💕
プロの人が作業する手元を、美しい映像で程よいbgmと共に、じっくり観られて嬉しいです、、🍑 thanks 🍑
わああ美味しい絶対〜色も綺麗。スポンジにも桃が染み込んで桃の香りが脳内でしてる🍑
So beautiful!!!!
Beautiful 💝💖😋🤤🙏
お菓子教室いつ開いてくれますか…🫠
スポンジケーキ、高さ何センチくらいあったんだろ…すげぇ
桃のショート美しすぎる~~🥹🫶🏼
偶然昨日、自分の誕生日で自分のために桃のショート作りました！レソンシエルさんのケーキの見た目がタイプすぎます^_^♡
これくらい丁寧な手つきで作業できたらなぁ〜
真ん中の桃の花がすっごい綺麗で切るのもったいなく感じちゃいますね…。綺麗なピンクだからより一層美味しそうに見えて食べたくなります！
それより、Lesさんの声入ってて盛り上がったのは私だけでしょうか？(笑)
ここ数回は、宝石シリーズと勝手に思って拝見してます。😊
夏らしくて素敵です✨✨✨
シャレオツ過ぎんだろw
ぷはぁっ！！思わず、・・・ナッペの間息止めてましたわぁ (^-^;💦
余ったゼリーはクリスタルゼリーでも出来るんだぁ～～～。
今日、こんな桃色のバラを買いました！（関係ないけど(^_^;)）
品種違うけど、桃のパンナコッタを思い出しましたぁ～♫ （斜めに出来なかったなぁ(^_^;)）。
最初に映るヨーロッパの町並みも素敵ですね！撮影機材を教えて頂きたいです。
やぁぁー、毎度ながら美しい仕上がり、、、✨上に円形に絞ったクリームの最後の処理の仕方が綺麗すぎて脱帽です😳
桃の季節ですね✨
桃のショートケーキ、とても美味しそうです。👩🍳👨🍳👨🎨👩🎨🍑🍑🍑
はああああ……ため息が出るくらい素敵で宝石のようなケーキ………(♡´∀`♡)
はぅ……
桃のいい香りが画面から漂ってきそう…
綺麗な青空✨ いつも 冒頭の風景の方も楽しみにしてます
すごく美味しそうな綺麗なケーキ
いつも 丁寧に作られるので 目の方も癒されます 作ってみたいケーキです
動画ありがとうございます😊
ナッペが綺麗で羨ましいっ🥰
桃のケーキ作りたくなりました!
桃の美味しい季節になってきて桃好きには堪らないケーキですね！(≧▽≦)
いつも綺麗で、見た目からも楽しめるって素敵で、凄い事ですね！(๑ ́ᄇ`๑)
凄く美味しそう…🤤
