無限に食べられるふわっふわな紅茶シフォンケーキの作り方【卵３個使い切り】

リクエストをたくさんいただいていた、シフォンケーキを作りました☺️
シフォンケーキに重要な卵は、作りやすいようにMサイズの卵3コ使い切りのレシピに仕上げました♩
様々なアレンジの効くシフォンケーキですが、今回は香り高いアールグレイを使用した、紅茶のシフォンケーキです☕︎
ふわっふわで、無限に食べれてしまいますよ🥰
そのままでもとってもおいしいですが、生クリームを添えたらティータイムにぴったりです💓
ぜひお試しあれ〜
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17cm シフォン型1台

～紅茶のシフォンケーキ～

【材料】
・卵黄 3個
・グラニュー糖 20g
・太白ごま油(サラダ油でも可) 25g
・熱湯 40g
・紅茶ティーバッグ 1袋
・牛乳～20g～
・薄力粉 60g
・紅茶ティーバッグ 1袋
・卵白 3個
・グラニュー糖 40g

お好みでホイップクリーム適量

◎下準備
・オーブンは190℃に予熱しておきましょう。

☆作り方
①.ボールやカップに紅茶のティーバッグを1袋入れ、熱湯を加えたらフタをして5分蒸らします。
　5分経ったらスプーンの背を使ってティーバッグをぎゅーっと押して濃い目の紅茶を作ります。
②.ティーバッグを取り除き、紅茶の重さを計ります。冷たいままの牛乳を加えて、合計50gになるようにします。
③.卵を割り、卵白は使うまで冷蔵庫に入れておきます。
④.卵黄にグラニュー糖を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。(グラニュー糖のザラザラ感が無くなればOKです！)
⑤.太白ごま油を4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
⑥.②を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
⑦.薄力粉と紅茶のティーバッグをふるい入れ、粉気が無くなりツヤが出るまで混ぜ合わせます。
⑧.別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで撹拌します。白っぽく泡立ったらグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よく撹拌します。
　 3回目のグラニュー糖を加えたら低速にしてキメを整えながら混ぜ、ツヤが出て少しツノがおじぎする位の固さにします。
⑨.⑦に⑧を１すくい加え、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせます。
⑩.⑨をメレンゲに戻し、8割位ホイッパーで混ぜてから、ゴムベラに持ち替えて綺麗に混ぜ合わせます。(メレンゲの塊があったらつぶして下さいね！)
⑪.シフォン型に流し、10cm位の高さから一度落として空気を抜いたら、中心から外側に向かってゴムベラで表面をならします。
☆空気を抜くときは、筒の部分しっかり押さえて行いましょう！底上げの原因の１つなので注意！
⑫.190℃に予熱したオーブンを180℃に下げ、30分焼きます。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
(割れ目にも焼き色がつくのが目安です！)
⑬.焼き上がったら一度落として熱い蒸気を抜き、ビンなどに立てて逆さにして完全に冷まします。
☆しっかり冷めてないと、型から外した後にしぼんでしまいます。半日は冷ました方が良いですよ！