失敗率0.1% 初めてのマーブルシフォンケーキの作り方【初心者必見！】 How to make your Marble chiffon cake【Must-see for beginners】

初めてマーブルシフォンケーキを作ろうと思った方は是非見てください。
混ぜる回数も説明してるのでわかりやすいです。

ベーキングパウダーを入れて成功の確立を99.9%にしています。
シフォンケーキを型から手で外し方もしています。

If you are thinking of making a Marble chiffon cake for the first time, please take a look.

Baking powder is added to set the probability of failure to 0.1
I also remove the chiffon cake from the mold by hand.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【はっとりみどり】さんとのコラボです。
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https://www.instagram.com/midorihattori

【ingredients】6.69in Mold
4　Egg yolk
20g Granulated sugar
50g Corn oil
90ml Milk
75g　Flour
3g　baking powder
4　Egg white
50g Granulated sugar
12g Unsweetened cocoa powder

【材料】17㎝型
卵黄(M)　　　　　 4個
グラニュー糖　　　20g
植物油　　　　　　50g
牛乳　　　　　　　90ml
薄力粉　　　　　　75g
ベーキングパウダー　3g
卵白(M)　　　　　 4個
グラニュー糖　　　50g
無糖ココアパウダー12g

【作り方】
①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良く混ぜます。

②植物油を加えて良く混ぜて、混ざったら牛乳も同じように加えて混ぜます。

③薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーでよく混ぜます。

④卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。

⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加えます。
(1回目はホイッパーで約20回、2回目もホイッパーで約25回、3回目もホイッパーで約35回、次にゴムベラで切るように優しく約35回混ぜます。)

⑥混ぜた生地から180gをボウルにとって、ココアパウダーをふるいにかけて加えて切るように優しくよく混ぜます。

⑦17㎝のケーキ型に白い生地とココア生地を交互に入れて(すこし高い位置から入れると上手く入ります。)
最後にスプーンで大きく5-6回混ぜます。

⑧170℃に予熱したオーブンで35-38分焼きます。

⑨逆さにして十分に冷ましてから手で生地を型から抜きます。

注)卵の大きさや泡立て方で量が多くなる時もありますので、生地はシフォン型の8分目くらいまでに入れるようにして下さい。
ギリギリまで入れると、焼いている時にあふれる場合もあります。

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◆浅井商店オリジナル つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型 17cm
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
17㎝丸型を21cm丸型に→1.4倍
18㎝丸型を21cm丸型に→1.36倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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ひろまるおすすめグッズ
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