生クリームたっぷりカップシフォンケーキの作り方 How to make a cup chiffon cake with plenty of fresh cream

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シフォンケーキをカップで焼いてふわふわ生地の中に生クリームをたっぷり詰め込みました。
ふわふわ生地と生クリームがとっても美味しいですよ。

I baked the chiffon cake in a cup and packed plenty of fresh cream in the fluffy dough.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.youtube.com/c/MidodriHattoriNeedlefelting/featured

【ingredients】DAISO Petit Cake Cup Brown 7pieces
2　Egg yolk
20g Granulated sugar
25g Corn oil
45ml Milk
Vanilla essence a little
45g　Flour
2g　baking powder
2　Egg white
35g Granulated sugar
500ml heavy cream(Commercially available)
icing sugar

【材料】DAISO プチケーキカップブラウン 7個分
卵黄(M)　　　　　 2個
グラニュー糖　　　20g
植物油　　　　　　25g
牛乳　　　　　　　45ml
バニラエッセンス　少々
薄力粉　　　　　　45g
ベーキングパウダー 2g
卵白(M)　　　　　 2個
グラニュー糖　　　35g
生クリーム(市販)　500ml
粉糖　少々

【作り方】
①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良く混ぜます。

②植物油を加えて良く混ぜて、混ざったら牛乳とバニラエッセンスも加えて良く混ぜます。

③薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーでよく混ぜます。

④卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。

⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加えます。
(1回目はホイッパーで約20回、2回目もホイッパーで約25回、3回目もホイッパーで約35回、次にゴムベラで切るように優しく約35回混ぜます。)

⑥カップに入れて(すこし高い位置から入れると上手く入ります。)
空気と気泡を抜くためにお箸か竹串でくるくると10回くらい混ぜます。

⑦170℃に予熱したオーブンで16-18分焼いてケーキクーラーで完全に冷まします。(約30分)

⑧ケーキの中心にお箸で穴をあけてホイップクリームをゆっくりと絞り入れます。
(クリームが一杯になって絞り口から出てきたらOKです。)

⑨粉糖をふります。

注)卵の大きさや泡立て方で量が多くなる時もありますので、生地はカップの8分目くらいまでに入れるようにして下さい。
ギリギリまで入れると、焼いている時にあふれる場合もあります。

◆DAISO プチケーキカップブラウン 10枚入り
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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