冷凍🍓でもOK！ふわふわ！いちごのシフォンケーキの作り方【18cm型レシピ】

以前に公開したシフォンケーキ作りの動画を、たくさんの方が見て、そして実際に作ったというコメントもたくさんいただきました。ありがとうございました。

こちらの動画です。
バニラ味のシフォンケーキ作りを紹介しています。

今回は、いちごのシフォンケーキのレシピを紹介します。いちごの香りがぎゅっと濃厚で気に入ったレシピになりました。今回もうまく作るポイントを説明しながら、紹介します。

この動画が参考になった！面白かった！と思ったら、是非高評価をお願いします。また、感想や質問があればコメントいただけると、嬉しいです。

🔽チャンネル紹介
こんにちは、マイです。お菓子作りが好きで「ル・コルドン・ブルー東京校」を卒業しました。このチャンネルは、皆さんのお菓子作りや料理の参考になるような動画を投稿しています。色々な動画がありますので、是非見ていただけたらと思います。

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チャンネルURLはこちら。
https://www.youtube.com/c/maiskitchen

🔽目次
0:00 うまく作るポイント
0:37 いちごの準備
3:12 生地作り
7:19 焼き上げ

🔽紙製の型がおすすめ
アルミの型を使うと何度も繰り返し使えるので、経済的でよいですが、型からの外し方が難しいのでおすすめしません。

私は外し方が簡単な紙の型をおすすめします。また、紙の型なら型ごとラッピングして、プレゼントできるので良いです。シフォンケーキはふわふわで潰れやすいケーキなので、型ごとプレゼントした方が潰れないので安心ですよ。

🔽材料
この動画では、18cmシフォンケーキ型１台分の分量で材料で表記しています。

・いちご 75g
　刃物で繊維を刻むんでピューレ狀にするのがポイントです。

・フリーズドライいちご 5g

・いちごの粒ジャム 30g
　ミルサーか包丁で、ケーキの底に沈まないくらいに砕くと良いです。粉末になった粒ジャムも香り付けになるので加えちゃいましょう。

・卵黄 60g

・卵白 120g

・グラニュー糖 53g + 38g = 91g
　メレンゲには38gを2回に分けて加えます。

・サラダ油 38g

・熱湯 45g
　熱々でOK。卵黄が煮えないように注意。

・薄力粉 86g

・ベーキングパウダー 4g

・食紅適量 (お好みで)

18cm以外の型を使われる場合は、上記の分量を
15cm型･･･ 0.7倍
17cm型･･･ 0.9倍
21cm型･･･ 1.3倍
して読み替えてください。

また、焼き時間は、
15cm型･･･ 25分
17cm型･･･ 30分
21cm型･･･ 32分
で設定し、様子を見ていただきたいと思います。

#シフォンケーキ

動画コメント

この動画を参考に作ってみました！とっても美味しく仕上がりました！苺のシフォンケーキのレシピはYouTubeで探すと少ししか無いのでこの動画にとても助けられました☺️
苺のつぶジャムが思ったよりも硬くてトンカチを使って砕きました😂半分くらいしか砕けなかったけど仕上がりに影響は無かったので作ろうと思ってる人の参考になればと思います🙆‍♀️✨

コメントありがとうございます😊
そうなんです、つぶジャム固いんですよね💦
砕くのはざっくりで大丈夫ですよー。
丸のまま多めに入れたりすると、
ケーキの下の方に沈んでベチャっとするので、そこだけ注意してもらえれば🆗です。
そろそろいちごが出回る時期なので、またぜひ作ってみてくださいね✨

型の中に入れてある白いものは牛乳パックですか？

コメントありがとうございます😊
型の内側には白い厚紙？のようなものが入っています。
型を買ったときに付いてきたもので、
入れておくとケーキがきれいに剥がれるそうなのでそのまま使っていますが、
あってもなくても大丈夫かなと個人的には思います😅
参考に、同じもののリンクを貼っておきます。
https://isetan.mistore.jp/kyoto/product/0130900000000000000001894104.html

@Mai’s Kitchen * マイズキッチン返信ありがとうございます！
付属品だったんですね！まさかそんなものがあるなんて知らなかったので、知れてよかったです。ありがとうございます