紅茶チョコショートケーキ/とろとろ生チョコクリームに紅茶シロップでこっくり風味/簡単チョコクリーム/夜中に1人おうちカフェ/chocolate cream cake

Hi It’s Coremo. 　English below…
こんばんは、コレモです。
田舎のカフェで働く日々。　お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。

今夜は紅茶チョコショートケーキを作りました。
スポンジケーキに生チョコクリームをサンドし、紅茶シロップをたっぷりふくませました。
翌日食べるとしっとりと染みてとろりとした舌触り♫
スポンジケーキは市販のものでも十分美味しく仕上がります！
今回、作りやすいように生クリームはホイップ(植物性クリーム)を使用しました。
チョコクリームにありがちな、混ぜすぎてすぐにボソボソしてしまう失敗しにくいレシピです♡

こちら同じチョコクリームのレシピで、バナナをはさんでいます。

レシピと作り方は下でご覧いただけます↓

材料等のほとんどはこちらから購入しています↓
パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ（富澤商店）】
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=35QA11+AUKDMA+3VF6+5YZ77

●インスタグラムやっています♫
https://www.instagram.com/midnight_sweets_coremo/?hl=ja

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Hi there!
It’s coremo and am work for the cafe in country side (Japan).
Treat my night with homemade sweets and drinks on the day before my day-off.

I made a Chocolate cream cake tonight!

Light and smooth chocolate cream and sponge cake with Earl Gray tea syrup!
Enjoying home cake with Hawaiian cocktail!

■instagram: https://www.instagram.com/midnight_sweets_coremo/?hl=ja

Please enjoy it 😉 Cheers!

Check the recipe down below.

Big love for your subscribe and like!

●Ingredients
[Sponge cake (6inch) ]
2ea 　Eggs(Small size)
85g Sugar
65g 　Cake flour
12g 　Butter
12g 　 Milk

[Tea Syrup]
5g Earl Gray tea leaf
130ml Hot water
40g Sugar

[Chocolate Cream]
90g Milk Chocolate
40g Heavy cream
18g Milk
140g Heavy cream

[Chocolate sauce]
60g Dark chocolate
1tsp Vegetable oil

3ea Strawberries

Preheat oven at 356℉
Bake at 320℉ for 35-40 mins
　

■材料 (15cmケーキ型)

[スポンジケーキ]
卵 (M) ２個
砂糖　　　　85g
薄力粉　　　65g
バター　　　12g
牛乳　　　　12g

[紅茶シロップ]
アールグレー紅茶葉　　5g
熱湯　　　　　　　　130ml
グラニュー糖　　　　40g

[チョコレートクリーム]
ミルクチョコレート　　　90g
生クリーム　　　　　　40g
牛乳　　　　　　　　　18g
生クリーム　　　　　　140g
(動画では生クリームはホイップ(植物性クリーム)を使用しています)

[チョコレートソース]
ビターチョコレート　　60g
サラダ油　　　　小さじ１

苺　　３粒

■作り方
[スポンジケーキ]
（事前準備）
オーブンを180℃にセットする
型にクッキングシートを敷く
湯煎を準備する

１、ボウルに卵を割り、ほぐしたら砂糖をハンドミキサーで加え混ぜる。
２、そのままリボン状になるまで泡立てる。
３、薄力粉をふるいながら加え、あまり練らないようにゴムベラで全体を混ぜる。
４、粉が全て混ざり切る前に、温めた牛乳とバターを加える。
５、全体が混ざったら、紙を敷いた型に生地を流し入れ、160度で35-40分焼きます。
６、焼き上がったら型を一度机に落とし、焼き縮みを防ぎます。焼き面を下にして網の上で冷やす。（できれば一晩冷やしてスポンジを落ち着かせます）
７、冷えたら底とトップの焼き面を切り落とし、３枚にスライスします。

[紅茶シロップ]
１、紅茶葉にお湯を注ぎ、ラップをして３分むらします。
２、耐熱ボウルに砂糖を入れて、そこへ１をこしながら流し入れて砂糖を溶かします。
３、もう一度こして冷ましておきます。

[チョコクリーム]
１、チョコレートを刻み、湯煎にかけて全体を溶かしておきます。
２、耐熱容器に40gの生クリームと牛乳を入れてラップをしてレンジにかけ温めます。(溢れないように温めすぎ注意)
３、温まった２を１に回しかけて泡立て器で混ぜ、チョコレートをしっかりと溶かします。
４、生クリーム140gをハンドミキサーでゆるくとろんとするまで泡立てます。
５、４のボウルのクリームを泡立て器で混ぜながら３を加えます。(一気に加えて放置しておくとチョコレートが固まってしまうので、すぐに混ぜるようにしましょう)

[サンド]
１、スライスしたスポンジに紅茶シロップをハケで染み込ませ、しっかり泡立てたチョコクリームを平らに塗ります。
２、３段繰り返し、紅茶シロップは全て使い切るように均等に染み込ませましょう。
３、ショートケーキの土台が完成したら、しっかり泡立てたチョコクリームで一度全体をおおい、最後に残ったゆるいクリームで表面をキレイに仕上げます。
４、全体にクリームが塗れたら一度冷蔵庫で冷やしておきます。

[仕上げ]
１、チョコレートソースのビターチョコレートは湯煎か、レンジに数秒ずつかけて溶かし、サラダ油を加えて混ぜます。
２、冷蔵庫から出したショートケーキの土台のふちに少しずつスプーンなどで垂らすように流します。(冷えたらカチッっと固まります)
３、最後に苺を飾って完成です！　バナナやお好みのフルーツ、もしくはチョコレートを削ったものをたっぷり乗せても美味しいです♫

楽しく作れますように♪

#チョコレートケーキ #バレンタイン #真夜中のスイーツ
#chocolate #valentine #midnightsweets

動画コメント

すごい！これもさんはとてもとてもりょうりじょうずです。👍🏻👍🏻

ティムさんありがとうございます！　うれしい〜！

@Midnight Sweets 真夜中のスイーツ coremo こちらこそ！ My pleasure.

@T W *\(^o^)/*

ナッペがすごく上手ですね、、🍓
紅茶の香りのお菓子好きなので作ってみたいです🥰

のののさん🍅　ありがとうございます♫　今回はホイップを使ったので、クリームがなめらかでキレイに見えるという特典に助けられました笑　ぜひ紅茶の香りに包まれたい時は作ってみてくださいね❤️
紅茶といえば、今までで一番好きな紅茶のスイーツです↓　紅茶ホワイトチョコトリュフ🍫こちらももし機会があれば♫
https://www.youtube.com/watch?v=wBr_QJAwYaY

@Midnight Sweets 真夜中のスイーツ coremo ありがとうございます🍅さっそく拝見しました。
生クリームでじっくり煮出した紅茶の生チョコ、絶対おいしいですね、、🤤
キャンディみたいなラッピングもとても可愛いです。お休み前の夜中に作ってみたいと思います🍓