低コスト・低カロリー・手軽に作れるチーズスフレ風のおやつレシピ How to make japanese style cheesecake

初めてまして材料ですが薄力粉じゃ無く米粉だとふわふわ変わってしまうでしょうか？

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

コメントありがとうございます
米粉だとこのレシピだと作れないかと思います
製菓用の米粉だと出来るのですが出回っていないみたいでした

ヘルシーで美味しそうです☺️
我が家のオーブンはガスで最低設定温度が160℃なのですが一度作ってみます。砂糖の代わりに蜂蜜でも大丈夫なのでしょうか？

コメントありがとうございます
はちみつは違う感じに出来上がりそうです！

いつも見ています❗今日スフレチーズケーキを作りましたがガスのオーブンでも150℃でいいのですか⁉️

庫内の温度なので特性があるのは調整が必要かもです

美味しそうです❤！🎉
早速作ってみます！😊

コメントありがとうございます！

本を見ながら作りましたが、本ではメレンゲを2回に分けてベース生地に混ぜるって書いてありますよね？
どちらでも、問題ありませんか？
見事に割れてしまったのですが・・・混ぜ方が足らなかったのかも。です🥲
リベンジします‼️またすぐ作ります‼️‼️‼️

コメントありがとうございます
どちらでも大丈夫です、たくさん混ぜてください

ありがとうこざいます。
が。リベンジ失敗😅
次回は天板2枚ひくか？温度を下げるか？どちらがよいでしょうか？でも。おいしいです😋

楽しみに動画観させていただいています😊
毎回わかりやすく、丁寧に説明してくれて感謝です😊

コメントありがとうございます！

作ってみようと思ってるんですが、ヨーグルトは砂糖入り？砂糖無しですか？

動画では無糖ブルガリアです
無糖がよいかもです、有りでも作れますが少し甘そうです

コーンスターチじゃなくて片栗粉でもできますか？😭

コメントありがとうございます
やったことないです

今焼き上がったけど江口さんの動画みたいにできました！食べてみて感想書きます(*^^*)きょうおみやげでもっていくつもりです。

@H K 凄い！ありがとうございます

江口先生、みなさん、片栗粉でも美味しくできましたよ❤️コンスターチだともっと軽い仕上がりになるかも、と思いました！😊また試してみます。

インド在住です。バッファローの濃いミルクで作ったヨーグルトで作りました！これまた、インドのオレンジでビターオレンジママレードを作って添えましたら、濃厚な感じになって、インド在住の日本人たちが泣いて喜んでます。（笑）言わなかったらみんなチーズケーキだと思って食べてますよ！インドにもぜひお店を出してください。

嬉しいですありがとうございます！！
ビターオレンジマーマレード美味しそうです！！ぜひインドで広めてください

最近、珈琲をハンドドリップで淹れるのにハマっていて
スフレチーズケーキ焼いて
一緒に食べたいな〜と思っていて、そしたら検索から？
こちらの動画がオススメのところに載ってたので、拝見させて頂きました。
砂糖入れずに、甘さを出そうと思ったら
焼き上がったあとで、はちみつかけるとか、そういう方法しかないでしょうか？
精製糖をなるべく控えたいので、よい方法があれば教えていただけると嬉しいです。

コメントありがとうございます
そうですね！

良く混ぜれば割れないですか？
初めて作ったのですが　パックリ割れました😂
150°で30分140°で30分で焼くんですか？

コメントありがとうございます
うまく出来てる人のコメント参考にしてください

卵白逆さにして落ちない位泡立てる！と聞いてやってたんですが、そんなにやらなくていいんですねー😅
出来れば20センチの型の分量を教えていただけますでしょうか🙇

コメントありがとうございます
レシピ変えた方がいいです

焼き方の理解が出来ていないのでしょうか？
150℃で30分、その後140℃で30分？
毎回岩山の様に盛り上がって割れます。
150℃の余熱の状態で30分入れたままにして、140℃にして焼き始めるということですか？

コメントありがとうございます
その焼き方で大丈夫です、蒸気が溜まりやすいオーブンなんだと思います
途中扉をあけて蒸気逃がしてもよさそうです

いつも楽しみに見ております。
今回チーズケーキにチャレンジしましたが
最初の150℃30分の途中からすでに表面がぱっかりと割れてしまいました。
混ぜ方が悪かったのでしょうか？
ちなみに卵白も、動画ではこれ以上泡立たないとおっしゃっていましたが
私のはかなりかために泡立ってしまいました。
教えていただけると嬉しいです☺️

コメントありがとうございます
メレンゲが泡立ちすぎだと思えるならそれだと思います！

スフレチーズケーキが大好きです
色々なレシピで試してみるのでさすが
納得のいく物が無くて
このレシピで作ってみます
ヨーグルトは水切りしなくていいんですね
サワークリームもまぜてみても
大丈夫でしょうか？

コメントありがとうございます
アレンジは自由にやってください

150度30分の時点で上部が焦げてきたのでアルミをしてから140度30分にしましたが大成功です！竹串グルグルしたおかげで割れることもありませんでした。こんなに安くて簡単に出来て感激しています。また、たくさん参考にさせて頂きたいと思います。江口さんの動画でお菓子作りが楽しくて仕方ありません。ありがとうございます！

コメントありがとうございます
ばっちりですね！！

ふわふわに焼き上がっても時間経つと縮まっちゃうんですがどうしたら良いでしょうか？

コメントありがとうございます
もっと焼いても大丈夫かもしれません！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 190で予熱してそのまま40分焼きました。
温度落として時間伸ばしたほうが良かったのかな？

はじめて、おいしい😋🍴💕です。作ってみます。

コメントありがとうございます！！

スフレ初めて作りました。良い感じに膨らんで‥と思っていたら急に割れだし確認したら水が途中で無くなり温度が上がったようです😂最初に入れた分が少なかったようでした💦
キビ糖に変更したためかチーズカステラみたいな感じの味になったので今度はグラニュー糖でやってみます☺️これはこれで美味しかったです～

コメントありがとうございます
良かったですアレンジ楽しんでください！

てんさい糖では難しいでしょうか？

コメントありがとうございます

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 難しいですよね…？

はじめまして、いつも動画拝見させて頂いています。
質問なのですが、お菓子作りはお砂糖を減らすと膨らみが悪くなるとかありますか？

コメントありがとうございます
あります、安定しないです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
そうなんですね💦
ちゃんとレシピ通りに作ってみます！
ありがとうございました✨

初めまして^ ^
今日作ってみました！焼き加減が強かったのか、割れてしまいました。
因みに冷えるまでは型に入れたままですか？
焼き上がり後すぐに外したら萎んでしまいました😢

コメントありがとうございます
外して大丈夫ですが、まだ焼けてなかったかもしれません

レシピどうり作りました。出来上がりは、プルプルで美味しそうに焼き上がりました。翌朝食べようととしたら、水分が出てベタベタでした。その日のうちに食べた方がいいでしょうか？次に日でも美味しく食べる秘訣が有れば教えてください。

コメントありがとうございます
当日がいいです、粉を沢山増やしたら翌日も大丈夫になりますが、ふわふわ感はないかもです

はじめまして。
最近やっとオーブンレンジを買ったので、久しぶりにお菓子作りにハマっています。
道具紹介にもあったゴムベラですが、メーカーは何でしょうか。よろしければ教えてください。

コメントありがとうございます
道具の動画に紹介しています、概要欄見てください

初めまして！レシピどれも美味しそうでスフレケーキ、チャレンジしてみましたが、焼き時間、最初の30分でパックリ割れるどころか膨らみすぎてはみ出すくらいに横にはみ出し始めました。メレンゲのせいでしょうか？

コメントありがとうございます
それかもっと混ぜて大丈夫ですよ

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
もっと混ぜていいんですね！試してみます。
返信ありがとうございました！

最近ハマって見ています。どれも美味しく焼きあがって嬉しいのですが、こちらのスフレケーキだけ、何回も失敗しています。ほかのレシピのチーズスフレもそうなのですが、焼いている途中はもう目一杯膨らむのですが、焼き終わるとあっと言う前に萎んでしまいます。ここ２年はヘルシオに買い換えたので、湯煎ではなくウォーターオーブンの機能で焼いているのですが、何にしても萎んでしまいます。どこがダメなのかなぁ

コメントありがとうございます
機能で焼いてるからかもしれません

江口さんの『フォンダンショコラ』
動画を参考にさせてもらい
バッチリ！出来ました！(笑)
ありがとうございます。そして‥
次は『スフレチーズケーキ』を‥
と思う中‥この動画を参考に
作りたいと思ってますが‥
因みに『作り置き冷凍保存』は‥
大丈夫でしょうか？大丈夫なら
食べる時は『レンジでチン』で
大丈夫でしょうか？
教えて頂けたらと思います。
宜しくお願いします！

コメントありがとうございます
フォンダンありがとうございます
作り置き冷凍出来ないです！

150度30分の時点で焼き目がしっかりついてたら後半の140度30分は不要なのでしょうか…？

コメントありがとうございます
時間は焼いたほうがいいです

とても美味しそうだったので、作ってみました！
ですが、焼き上がりが片方膨らんだ状態で、底の方もビチョビョしていました。
動画の通りしたのですが、何が原因かわかりません。
味は美味しかったです！
フルフルでした😊

コメントありがとうございます
予熱と混ぜなんです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
ご返信ありがとうございます✨✨
まさか、ご教示いただけるとは！
感激です😊
次回はご教示通りやってみます！
いつも動画拝見しております✨✨
これからもよろしくお願いいたします🌼🌼🌼

はじめまして！ぷるんぷるんのしゅわしゅわで驚きました！自分でも是非挑戦したいとおもいます😊
混ぜすぎてもいいと言う事なので気にせず思いっきり混ぜていこうと思いますwこれからも動画楽しみにしています😊

コメントありがとうございます
混ぜまくってください

何がいけなかったのか？焼き上がりまでは、しっかり膨らんで形よくできましたが、オーブンから出したら縮んでしまい、ホットケーキのようになってしまいました。レシピ通りの温度でやりましたが、少し焼きが甘かったのかなあ？また挑戦してみます。

コメントありがとうございます！！

作りました！
材料も手に入りやすいもので、作り方も簡単でした。何度でも作れるレシピだと思います。
シュワシュワで柔らかく、美味しくできました。ありがとうございました。
会社の同僚に江口さんのことを教えもらいましたよ〜。

コメントありがとうございます！
ナイスな同僚さんです

NHK見て先生を知りました！
簡単で失敗の少ない方法を教えてくれる先生だなって思ったので、ほかのレシピも見たくて😍
スフレもマネして作ってみます！

コメントありがとうございます！！！

普通のヨーグルト以外のブルーベリーヨーグルトや苺ヨーグルトやレモンヨーグルトでも作れるんですか？

コメントありがとうございます
以外のはよくわからないです種類が多すぎて

はじめまして　チーズケーキつくってます

コメントありがとうございます！

初めて拝見しました(*^^*)とってもわかりやすくて作ってみますね(*•̀ㅂ•́)و✧孫ちゃんが喜ぶ顔を想像しながら頑張りますありがとうございます(* ᴗ͈ˬᴗ͈)”

コメントありがとうございます！！

図書館で　新刊を借り動画を知りました。真っ先に焼いたのは　マドレーヌ。
このスフレチーズケーキは丸型何センチを使用ですか？

コメントありがとうございます

スフレに憧れてヨーグルトレシピで作ってみました。見た目は完璧でしたが、底が焼け切らずに少し水分が溜まりました。ヨーグルトが自家製だったので水分が市販の物より少し多かったからかなと色々考えています。上手く出来なくても材料費が安いので何度か挑戦してみます。　　73歳　男性です！

コメントありがとうございます
あとはかなり混ぜて大丈夫です！良かったです頑張ってください

温度はガスの温度でしょうか❓️教えてください

コメントありがとうございます
家庭用のオーブンレンジです

作ってみたかったチーズケーキで
今回初挑戦！！
卵の大きさが小さかったのか
個数はあってるのに
ヨーグルトと卵黄の方は
マヨネーズのようにならずサラサラな状態に
メレンゲはトロッとした状態。
混ぜたあとでも追加で
それぞれに卵黄卵白たしても
大丈夫ですか？💦

コメントありがとうございます
大丈夫ではないです

最近知り、わくわくいろいろな動画を拝見しています😊本も購入しました🤩
もうそれは見事に３つにパッカーンと割れてしまったのですが、なぜでしょうか😂
オーブンレンジはPanasonicのビストロで、下段で焼きました！

コメントありがとうございます
頑張ってください

１年前の動画みたいでしたが、昨日初めてみて作りたくなり、今作ってみたら、割れてしまいました😵ポイントをおさえたつもりだったのに😭
味には変わりないと思いますが・・温度かな・・?

コメントありがとうございます！良いと思います

いつもありがとうございます
シフォンケーキ、プリンの次はこのスフレチーズケーキ作りました🎉🎉
表面は割れてしまったけど
フワフワ、プルプル、シュワシュワですごく美味しかったです👍✨粉は3回振るい生地はよく混ぜる
KAZUさんがいつも言うポイントをしっかり守り作ってます😊
ダイエット中なのにケーキ作りが楽しくてついつい作ってしまう😅笑

コメントありがとうございます！
よかったです割れても美味しいですよね！！

初めてスイーツ作りに挑戦してみました。分かりやすくてとても上手くできました。食べたら美味しくて、妻もとても美味しいと　　言ってもらえて嬉しかったです。これからも色々挑戦してみます。

コメントありがとうございます
嬉しいです良かったです！

材料に薄力粉と書いてありますが、動画の説明は、片栗粉といってますが、どちらですか？

あ、まちがえました‼️片栗粉ではなく小麦粉と動画でいってますが、薄力粉、小麦粉どちらですか？初めて作ってみようとおもいまして😣😣

コメントありがとうございます
小麦粉の薄力粉を使ってください！

深夜ですが、今焼いています。150度で30分焼いて、一度開けてみたら、なんと生地がオーブンの上部にくっついてしまっていて😰😭😱悲劇的状況から、急いで中段に移して残り30分焼いています。
結構膨らむんですね…😑
割れないように…と思っていたらまさかの展開で悔しいです。味は美味しくできますように🥺🥺

先ほど焼き上がり…😂ひどい見た目で心が折れました😵‍💫型から外すとぺちゃんと萎んだ感じ。食べられなくはないですが、、やはりスフレは難しい😭動画の通りやったのに…やはり、型やオーブンが違うからなのかな。型は100均のだし共底だし、、
いつかスフレが焼けるようになりたい…😂

コメントありがとうございます！
まずは同じものがいいかもです

凄いですね。元パティシェでした。解りやすい説明に配合も良くて感動しました。メレンゲがポイント👍👍👍我が家のオーブンレンジがオーブン機能が⁉️湯煎するのが無理で残念です。メッシュ状の皿に型を置いて焼くオーブンですが出来るか､悩みます。🍀🍀🍀

コメントありがとうございます

綺麗に焼けました。
ありがとうございます。
メレンゲの立て方に驚きましたし、混ぜ方も逆でした。
目から鱗ですね。
コスパが最高ですチャンネル登録させて頂きました。

コメントありがとうございます！

ヨーグルトが嫌いなんですがヨーグルトの味とかはしないんですか？

コメントありがとうございます
しますよ

エビデンスがハッキリしている解説大好きです！もちろん本も購入し参考にしています♪
スフレ今焼いていますが割れました😅
理由はたぶん型紙です。市販の型紙使用の場合、型周囲の高さが足りず形が保てませんでした💦ということに生地を流して気づいてこと遅しでそのまま焼きました😂
明日焼き直しまーす♪綺麗に焼きたい❤
いつも真似したくなるレシピありがとうございます😊

コメントありがとうございます！！！

質問ですがヨーグルトはどんなヨーグルトでも大丈夫でしょうか？

コメントありがとうございます
多分大丈夫です、動画のはブルガリアヨーグルト安かったので

はじめまして。質問です。手順通り熱いうちに型から外し、紙を剥がしたら柔らかすぎたのか、割れて倒れてしまいました。
生地はうまく混ざっているようでしたが、全体的に少しべちゃっとしていました。
この場合は焼き時間をもう少し増やした方が良いでしょうか？

コメントありがとうございます
もっと混ぜまくってほしいのと、スタートの庫内温度が下がりすぎです、頑張ってください

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございます！再挑戦してみます。

コーンスターチがない場合は、薄力粉麦でもできますか？

コメントありがとうございます
アレンジは好みです

小麦粉とコンスターチを
ホットケーキミックスで作っても作れますか？？

コメントありがとうございます
ちょっと意味がわからないです

簡単な材料であっという間に生地作りが出来ました！でも、オーブンがヘルシオのため、爆発したかと思うほど割れてしまいました涙ヨーグルトが恵ヨーグルトなので酸味が少なくチーズケーキというより甘くてベトベトしたスポンジケーキになってしまいました。ショックです。

コメントありがとうございます！！

すみません、どうしても割れてしまいシェフのように美しく焼けません。オーブンは同じ、SHARPのRE-SS10XWです。余熱をいれるタイミングや混ぜすぎることはないという生地合わせもしっかりやりました！仕上がりの生地の感じも型にはいった生地の高さも同じような仕上がりで竹串でぐるぐるもしました。温度をさげてから扉をあける、ということもしましたがどうしても割れるんです。腰折れもしていました。シェフのような美しいスフレを焼きたい。
どのような工夫をすれば良いでしょうか。

コメントありがとうございます
割れる前に扉をあけると割れないですよ！
設定温度を下げることはしないです、温度じゃなくて割れないようにするのであれば膨らんで来るタイミングで開けると大丈夫です
頑張ってくださいね！

説明がお上手です(∩´∀｀)∩拍手喝采✨

コメントありがとうございます！！

もぅ1つお聞きしたいのですが、そこの方が上のようにちゃんと焼けているというか、ちょっと水分がたまってるというか、なんかそんな感じになっているんです。
これも蒸し焼き状態で…が原因なんでしょうか？

コメントありがとうございます
全体が均一に焼けていないので混ざっていないか、スタートの温度が低いのだと思います！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate もぅすこししっかり混ぜてみます！
スタートの温度を10℃上げて予熱して…てしたらいい感じですかね？

しばらくお菓子作りを休んでたんですが、江口さんのレシピを見つけて、材料もシンプルだったので、作ってみました！
スフレも好きなので😊
作ってみたのですが…
150度30分でみたら、庫内が小さいからかしっかり焼き色がついていて、140度に落としてから悩んで…
上にアルミホイルを被せて焼き、10分おきぐらいに扉を開けてとして時間通りに焼いたのですが…
表面は割れてませんが、側面の上の方が横に線が入るように割れていました。
これはやはり温度が高いから…でしょうか？
温度を共に10度ずつ下げてとかにしたほうがいいのでしょうか？

コメントありがとうございます！
少し蒸気が多くて蒸しあがってしまってるかもですが良い感じだと思います！
途中蒸気抜いたら同じ感じで綺麗に出来ると思います！

ありがとうございます！

１つ教えてください。動画の通りに作り、焼き上げたときに1.5倍までふくらんだのですが、すぐに1/3までしぼんでしまいました。何か対策はないでしょうか。

コメントありがとうございます
焼けてないと思います！

美味しそう

コメントありがとうございます！！

参考にさせていただき、作ってみました！
味はとても美味しく作ることが出来たのですが、
ケーキのそこの面が少し水っぽくベチャッと
なってしまいました💦 天板にお湯を張りすぎでしょうか？
何かアドバイスがあればお願いします🙇‍♀️

コメントありがとうございます
焼く前の生地の混ぜが足りないのと
スタートのオーブンの温度が低いと思います！！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございます！
またリベンジしてみます！

はじめまして、いつも動画拝見させていただいております。
お聞きしたいのですが18cm型だと分量はどれくらいになりますか？

18cmの型で高さが6cmです

コメントありがとうございます
体積で計算してみてください、オーブンが大きくないとうまく出来ないかもです

はじめまして。オーブンが故障中なので、鍋で蒸し焼きしました。
今まで、お菓子教室で習っても家だと理想のメレンゲができなくてモヤモヤしていましたが、理想のメレンゲ＆混ぜる勇気に助けられ、お店の食感になりました！ものすごく感動しています！
動画、ありがとうございました(^-^)

コメントありがとうございます
お鍋で凄いです！！ぜひコメントでやりかた教えてください

お返事ありがとうございます。
型の上にラップを張って水滴防止（Instagramで鍋で焼いてる人の投稿から）
cottaさんの無水調理鍋に
3cmくらいの湯を沸騰させて
陶器の皿を逆さにして入れて、そこに乗せて蓋をして超弱火で45分やりました。
焼き上がりはフルフル。食べたらじゅわっとして、職場のおやつに持って行ったら好評でした！

@mozuyo 凄いです！ありがとうございます！！！

こちらこそ、メレンゲ成功、からの感動体験をありがとうございました！
実は、子供の頃に、お友達の家で食べた、ママさん手作りのケーキの食感が忘れられず、これまで多くのスフレ系を食べて来ましたが、このレシピで、やっと再開できました。そんな思いもあって、このレシピに感謝です。

プルプル美味しそう作ります

コメントありがとうございます！！

コメント失礼致します🙇‍♂️オーブン皿に水を入れたり温度の上げ下げが面倒な場合の良い方法ないですか？このレシピすごく魅力的です😆

コメントありがとうございます
試してみてください

ヨーグルトはどんなのがいいんですか？

なんでもいいです

私もチーズケーキを焼くのですが、チーズを使わないというのは驚き！やってみます。

コメントありがとうございます！！

卵、ヨーグルトなどは常温に戻すのでしようか？

コメントありがとうございます
気にしないです

はじめまして
シンプルでとっても美味しいケーキが出来ました
素敵なレシピをありがとうございます😊

コメントありがとうございます！！良かったです

天才的🎂✨割れてないのも、割れてるのも、どちらも美味しそうです😃✨⤴️

コメントありがとうございます！

工程がシンプルで目から鱗です！
レシピに忠実に作ったのですが江口さんの160℃よりも綺麗に花開いてしまいました😅TOSHIBAの石窯オーブンは強めなのかしら…
温度探してまた作ってみます❤

コメントありがとうございます
途中蒸気を抜いてみてください、全部で5回くらい抜くと良いかもです

コンスターチがないのですが代用できるものありますか？

コメントありがとうございます
ないです

物凄く美味しそうですね！
久々にオーブン使ってみますｗ

コメントありがとうございます

冷蔵保存の温度は何度がいいでしょうか？冷蔵庫に入れるとぷるぷるしなくなりますよね？レシピありがとうございます。

コメントありがとうございます
冷蔵すると少し潰れちゃいます、別レシピまた紹介します

はじめまして。
簡単に出来て、美味しそうなので作ってみたいのですが、型を直径7センチ、高さ3センチのセルクルで何個か作ろうと思うのですが、焼き時間は同じで大丈夫でしょうか？

コメントありがとうございます
試してみないとわからないです

簡単に失敗なくできる神レシピ。ありがとうございます‼️

コメントありがとうございます！

いま、出来上がりました。途中良かったのですが、出来上がると、ぺしゃんこになってしまいました…
なにがいけなかったのでしょうか💧
うぅ悲しいです

コメントありがとうございます！

とても美味しそうですね！
素敵なレシピを惜しげもなく公開してくださってありがとうございます。
細かいポイントや何故こうするかなどを丁寧に解説してくださっているので非常に参考になります！
血圧が高いので、ヘルシーなレシピで費用も手頃で本当にありがたいです！
近々作らせていただきます😊❤

コメントありがとうございます！！

0:01のあまりのふかふかさに
驚きました。((((゜д゜;))))

コメントありがとうございます！

昨日作ってみました
オーブン入ってる時に上がわれて、オーブンから出したらしぼみました😢なにがまちがってたのでしょうか？😢

コメントありがとうございます
もっと混ぜる、蒸気を抜く、もっと焼く
かなと思います

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate お忙しい中ありがとうございます
リベンジしてみます

台が入るバッドがない😓👎

コメントありがとうございます

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate バッドがなくてもおいしくできました〜！割れちゃったけど……

Lo puede traducir en español. Mexico

コメントありがとうございます

Que sabroso buena receta. En español

コメントありがとうございます

リクローおじさんのスフレチーズケーキみたいですね✨
しかも、その半額で作れる！
なんてリーズナブルでしょう👍

コメントありがとうございます！

いつも楽しみ見てます。
良いように焼けるときとしつばいがあります
ヤクマエ何回も動画見ます私戦前生れですので。
レシピ本がほしいですねまだ頑張って焼きますシツバイしてもひ孫達が喜んで食べてくれます。

コメントありがとうございます
レシピ本出ますので是非！

すっごく美味しそうなので、作ってみたいです😊
初めてケーキを作るのですが、大丈夫でしょうか?

コメントありがとうございます
頑張ってください！

作りました。ヨーグルトを使ってのチーズケーキは、卵感が残り、もう一つでしたが、これはとても美味しかったです。口の中でとろけるくらいでした。

コメントありがとうございます！

150℃30分で表面が割れてます。
最近購入した、石窯オーブンでは気密性が高いのでしょうか？
気密性が高いオーブンの時の改善点を教えて下さい。
温度を130℃で焼くのがいいのでしょうか？

コメントありがとうございます
温度下げずに途中扉をあけて蒸気を抜いてみてください
膨らんでからが勝負です！

もっと、大きい型で焼いても平気ですか？

コメントありがとうございます
大丈夫です！

以前から気になっていたレシピで、今回初めて作ってみました！
手に入れやすい材料で出来るのでとてもうれしいです。
なぜか、ものすごく膨らんで割れるというよりも噴火したようになってしまって…笑
後日リベンジしたいと思います！

コメントありがとうございます

バットが無い場合、型の下をアルミホイルで巻いて湯煎焼きしても大丈夫でしょうか？

コメントありがとうございます
ダメだと思います！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございます。バットを買ってから作ってみます。

Bonjour il y a longtemps que je cherche une bonne recette de ce fameux gâteau qui est difficile à faire pour nous européens j’espère qu’avec vos explications je pourrais enfin réaliser un beau et bon gâteau merci à vous pour votre partage et surtout vos explications qui sont bien traduites je vous envoie ce message depuis la Belgique🇧🇪🇧🇪🇪🇺🇪🇺👍👍

merci beaucoup!

“たくさん混ぜる方が失敗しないレシピ”
その通りでした！
前回パックリ割れたのに今回は意識してしっかり混ぜたらとてもキレイに全く割れずにシュワシュワなスフレケーキが出来ました！(o^^o)

コメントありがとうございます
良かったです、私も嬉しい

美味しそうです！素敵な動画をありがとうございます🥰
ギリシャヨーグルトでも作れますか？？

コメントありがとうございます
アレンジは自由にどうぞ！

子供が小さく中々お菓子作りができないので、いつも江口さんの作っている動画をみて作りたい欲を膨らませています。
今回チーズスフレにやっとチャレンジしたところ、オーブン下段に入れ150度で30分焼いて見てみたら膨らみ過ぎて割れて天井についてしまいました😂
何が悪かったんでしょう？？

コメントありがとうございます
蒸気がたまりすぎているのかもしれません
もしくはもっと混ぜて大丈夫です

他の方のレシピで何度焼いても割れました（泣）江口さんのオーブン設定通り焼いたら綺麗に焼けました（^人^）

コメントありがとうございます！
良かったです！

とてもわかり易いレシピで感動しました。初めてスフレチーズケーキを作ったのですが、表面が割れないできれいに焼き上がって驚きました。工程がシンプルなのにすごいとおもいました。そしておいしかったです。ありがとうございます！

コメントありがとうございます！嬉しいです

私も見てたら食べたくなってしまい作りました❤️
美味しかったです😊

コメントありがとうございます！

動画をもう一度見直しましたが、150度で30分、その後１４０!度で３０分、計1時間焼くのですか？
１５０度で３０分しか焼きませんでした。

コメントありがとうございます

3度目ですが、また失敗してしまいました。中がとろとろになり、焼けておりません。
今回は自信があつたので、原因がわかりません。心が折れました。
が、しばらくしたら又、挑戦します。

ｈ

コメントありがとうございます

いつもありがとうございます😆💕✨今日、初めて作りました❗️割れちゃいました。そして、上が焦げちゃいました。温度を引くくした方が良いですか？下の部分は、美味しくふわふわでした❗️教えてください。宜しくお願いします😃

コメントありがとうございます
そのままで途中扉をあけて蒸気を抜いた方がいいです、残り15分くらいは温度10度下げてもいいかもです、扉開けたら温度下がる場合が多いので不用かどうかバランス見ながらです

ありがとうございます😆💕✨試してみます。焦げたところ以外は、とってもふわふわで美味しかったです。🎵😍🎵

早速作って見ました、エリスリトールでより低カロリーに
ふわふわのぷるんぷるんでした、レシピ有難う御座います

コメントありがとうございます！

15センチの型を購入し、作りましたが、型に入れた時点から、先生の動画の量より少なく、ドロッとしていなく、これは失敗かな？とおもいつつ焼きましたが、10分追加してもふくらまず、周りのペーパーにベツタリ生地が付いてしまい、1回目よりうまくいきませんでした。反省点は、動画を見て、白みの泡立て方が足りなかったとおもいます。私の自慢作になるまでがんばります。

コメントありがとうございます！！ぜひぜひチャレンジしてください！！

お菓子作りが大好きなので、作りました、美味しくできましたが、1点だけうまくできませんえした。それは下のほうがとろとろになり、スプーンでいただきました。
レンジに付いている盤はありますが、お湯に入れるバツトがなかつたので、お湯の上に網を置き、けーきの底をアルミホイルで包んで焼きました。失敗の原因はこれでしようか？

コメントありがとうございます
生地をしっかり混ぜすぎくらい混ぜておくと防げます、焼き方は完璧です
確かに湯煎に触れてない方がなりにくいかもですが、その方法に近いやり方テストしてますが焼けてます

オーブンが同じでした。
上手に焼けたので買ってきたケーキでしょ？って😋
子供達が美味しいと言ってくれました👏

コメントありがとうございます
同じなのは嬉しい、焼けて良かったです

コーンスターチの代用はありますか？

コメントありがとうございます
ないです

焼き目や見た目はいい感じなのに中がプリンのような感じで焼けていませんでした。
オーブンが難しいです。

コメントありがとうございます！

下方の方のコメ同感！ヨーグルトは水切りして・・・云々。このホエーどうする？あえて別の使い方めんどうっちい。結局捨てる！もったいない・・・解決。ありがとうございました。

コメントありがとうございます
同じ気持ちです！

先程作りました。ごちそうさまでした!
めちゃくちゃ濃厚でおいしいです。家族にも好評でした。
動画を見ながら同時進行で。
すぐに作りたくて15センチの底取れの型がなく18センチで作ったので高さは出ませんでしたが、フワシュワでした。
ヨーグルト400g入であと半分残ってるので15センチの型でまたすぐに作って食べたいです。
ところどころで江口さんの「混ぜすぎとかないんで。」のアドバイスが大好きです。
いつも簡単でステキなレシピありがとうございます。

コメントありがとうございます
そう言ってもらえて嬉しいです！！

思った以上に美味しかった

コメントありがとうございます！

焼きました〜❗️ 思いっきり割れました〜‼️ 😅 でも、あまりの美味しさに感動🥺
そして、チーズ不使用レシピでラカント使用なので、カロリーは0 ですよね。笑
１つ言わせて下さい‼️ 僕も割ってますから❗️ という言葉に慰められた気持ち 🥹
主人からは一言不満が。「こんなに美味しいのにこんなに小さいとすぐに無くなっちゃう‼️ 次回は倍量で焼いて❗️」米人でもこの繊細なお菓子の良さはわかったようで、何回も何回も作ることになりそうです。😂
チョコバージョンもトライしますね❣️
レシピ、ありがとうございます😊

コメントありがとうございます
すごい！ありがとうございます、このサイズが家庭用オーブンだとちょうどいいか１８ｃｍだとぎりぎり出来るかな？くらいだと思います

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate そーか‼️ 何で気づかなかったのか、自分に呆れてしまいます。どの動画を見ても、日本の “家庭用” オーブンで焼いておられるのに‼️ 😅
だから小ぶりなんですね〜❣️ スッキリしました。笑ありがとうございます！
作っておられる過程を凝視してて、大きさに目が向いてなかったです。🤣
こっちでは、業務用みたいな大きいオーブンが当たり前に家庭用なので、15センチのケーキを入れるとカップケーキ 🧁 が入ってるみたいに見えます。ちょっと大袈裟ですが 😂 このケーキは食べた時のシュワっと感が堪らないですね〜

150度30分で焼色がついたので、後半焼きはアルミホイルかぶせて、15分ごとに開けたのですが、最後5分で割れました笑
あんずジャムを上に塗ってくっつけました
味は最高です！
いつも素敵なレシピをありがとうございます

コメントありがとうございます
ちょうど私も昨日焼いたのですが最近湿度高いので
やや膨らみそうな感じしてます、メレンゲの泡立てを少し弱めてもいいかもです！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate なるほど、メレンゲですね
動画の状態と比較して次回調整してみます。ヒントありがとうございます！

オーブンの鉄板がフラットでお水入れることができないのですが、どうしたらいいですか？

コメントありがとうございます
バットみたいなのを敷いたらどうでしょうか

めちゃくちゃ割れてしまったのですが、そういう時はオーブンの温度を下げた方が良いのか、時間を短くした方が良いのか、または違うやり方があるのか、教えてほしいです！！

コメントありがとうございます
温度そのままで途中で扉開けて蒸気を抜いたらいいかもです！
蒸気がたまりすぎると割れやすいです！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate なるほど！！
やってみます！ありがとうございます✨

まさか私が作ったのに動画と同じく完璧な焼き上がりになるなんて!しばらく、ぷるぷるしました。おいしく家族でニコニコしていただきました。ありがとうございます。

コメントありがとうございます
うれしいです良かったです！

いつも表面が割れてしまうので、この方法で試してみたいと思います。
ありがとうございます♪

コメントありがとうございます！！

動画はじめて拝見しました。私、スフレケーキ好きで、何度か挑戦したのですが、全部失敗しました。今度、挑戦してみます。これからも動画配信楽しみにしてます。

コメントありがとうございます！

底の部分の生地が半生みたいになりました💦原因は何ですか？
味はサイコーでした。

コメントありがとうございます
もっと混ぜていいのと、スタートの温度が低いかもです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ご返信ありがとうございます。
最初、160度で30分、そのままオーブンの扉を開けずに、140度で30分焼きました。その時も、パックリでした。
概要欄のアドバイスを見て、160度で30分、一度オーブンの扉を開けて、140度で15分、またオーブンの扉を開けて140度で15分で焼きましたが、やはりパックリ…
お裾分けにお渡しするのは、動画みたいにきれいなものがいいなぁ〜と思いまして…
しっかり混ぜて再度チャレンジしてみます。温度は、170度とかにした方がいいのかな？
ちなみに、160度で30分焼き上がる少し前くらいから少しずつ割れてきていました。

何度も作って完璧に作れるようになりました！もう失敗しません。すごくすごく美味しいです😊💕嬉しいです♪ありがとうございました。

コメントありがとうございます！
良かったです！！

はじめましてです☺️とても美味しそうで是非作ってみたいと思います。
お砂糖はグラニュー糖しかだめなんでしょうか？色々試してみみよう

コメントありがとうございます
試してみてください！

美味しそう🤤
18センチ型だと材料何倍にすれば良いですか？

コメントありがとうございます
高さわからないので体積計算してみてください

お菓子作りは好きなのですが失敗(味は美味しく出来るのですが)が多くて…
何回混ぜても良いっていうレシピは初めてです！
今度作ってみます(*´ω｀*)♥️

コメントありがとうございます！

大成功しました。凄いレシピですね😆😆お菓子作るの好きなわりにケーキ類は不得手で、スフレケーキは毎回シュワシュワ取り越してペチョペチョで上手くできなかったのに、隅々まで綺麗にフワフワでめちゃ美味しかったです😆😆てんさい含蜜糖なので70gまで減らしましたが充分甘かったので、次は60gにしてレーズン入れて作ってみます。ありがとうございます😆😆

コメントありがとうございます！
大成功良かったです！

グラニュー糖の代わりに、ラカント、普通の砂糖、粉糖のどれかを使っても大丈夫ですか？

コメントありがとうございます
大丈夫だと思います

我が家のオーブンがターンテーブルタイプなのですが、その場合は水入れて焼けないのでどうしたらいいでしょうか？

コメントありがとうございます
バット２枚置いたら良いと思います！

スフレチーズケーキというか台湾カステラみがありますね、おいしそう🤤

コメントありがとうございます

簡単で軽くてふわしゅわで、すごくおいしかったです。家族にも大好評でした。ありがとうございます。

コメントありがとうございます
良かったです！！またお願いします！

作ってみましたー!
とっても美味しい!!!
他にも色々探しましたが、材料が無かったり、作り方が難しそうだったのてすが、「これなら出来そう」とやってみました。美味しいです(*^^*)ありがとうございました。

コメントありがとうございます！

とても参考になりました。
お湯を張るバットがない場合はコップに水を入れて代用しても大丈夫でしょうか？

コメントありがとうございます
湯煎した方がいいです

ホットケーキの粉でも、できますか？

コメントありがとうございます
出来ないと思います

りくろーおじさんのチーズケーキみたいにプルプルですね✨
見てるだけで癒されます🍀

コメントありがとうございます

初見です。動画内容が簡潔で分かりやすく、他愛ないコメントにも全て返信し、他の動画も10分ノルマなんてセコく意識しない潔さ、全てが素晴らしく見てて心地良いです。テレビ等にも出てらっしゃるようですが自分はテレビやポータルサイト等大衆的なものは一切見ないせいか今まで江口さんを知りませんでした。普段言語設定を異言語にしてるせいで気づけたのか(最近youtubeが作った機能なのかは知りません)、概要欄もこまめに他言語設定にしてるんですね。心配りの隙の無さで心が洗われるようです。料理の技術とかよりもそういう部分が有難いものです。もし江口さん自身がやってるのではないとしてもそれを徹底できるスタッフなりyoutube専門事務所なりと関係を持てているという事だけでも江口さんの人格が覗えます。
このレシピをなぞるなり洋菓子を作る上で一番のハードルはオーブンとハンドミキサーを持ってるかどうかだと思います。オーブンは無ければグリルやオーブントースターを開けたままとかで、ハンドミキサーはものによっては普通のミキサーか根性でなんとか代用可能、でもやっぱりまともな調理器具という基本装備を持っていないと成功しても失敗しても納得感も得られないし、そういう装備を整えられない貧民にとって洋菓子は食材自体が高くてハードルの高い分野であり続けました。まずグラスフェッドバターと生クリームとクリームチーズが高い、ド素人でもそれらを買う金さえあれば見てくれは悪くても最低限の味は保証される。自分にとって洋菓子って人並みの金が無いと近寄っちゃいけないというイメージが強くあります。高い食材や調理器具を使うレシピも有るべきだけど、多くの洋菓子レシピにはさらっと高級食材や高級器具が出てきてそれで打ちのめされてしまう事が多いんです。
メレンゲを作るのに1時間かき混ぜても、新しい卵でも古い卵でも冷やしながらでも温めながらでも、ボウルに水も油も黄身も一滴も付いてないのにまともに出来なかった事があり、更にここ2年は卵も値上がりしてメレンゲには苦手意識しかありませんでしたが、このレシピを見て以前普通のミキサー(ジュースを作るやつ)でもスフレオムレツが作れた事を思い出してもう一度やってみようかなと思えました。もしこの動画が10分2秒とかだったら見てませんでした。

コメントありがとうございます
まだまだ頑張ります！！

はじめまして。お菓子ちょっと苦手ですが、、作ってみました。すごく簡単で美味しくて、また作ってみます。これからも応援しています。

ありがとうございます！

本当にふるふるでしたね‼️

コメントありがとうございます！！

お手軽で思いタったらとりかかれ、ポイントがとても、わかりやすかったです。焼き時間や見極めほぼこのとおりにできたのですが、下火が強烈な石窯ドーム、概要にあった温度が下がったら扉をあける…を実践したもののド派手に割れました(笑)先生が160℃でやってしまった…と紹介なさっていたあんな感じです。更なる下火対策が必要かも、しれません。ただふわしゅわで
冷めてもへんな縮みかたもなくまた挑戦したいです。

コメントありがとうございます
オーブンの違いの説明が難しく、すみません。
チャレンジして頂きありがとうございます

素敵なレシピとコツ教えて下さってありがとうございます！ふわふわに出来ました！
時間が経つと萎んで高さが2/3ぐらいになってしまいます
焼いてすぐに型から出して冷ましていますが、どうしたら縮みを減らせますか？
メレンゲをたてすぎでしょうか？

コメントありがとうございます
焼いた方がいいか、難しければ小麦粉とかコーンスターチ増やしたらしっかり目に固まります！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
ありがとうございます、明日、リベンジします、粉を増量して、焼き時間増やしてみます！

はじめてのスフレケーキ割れずにしっとり綺麗に焼けました　バットがケーキの型に入らなかったので　裏返して使ったから焼き上がるまで不安だらけでしたが　ひび割れなく焼けました
時間たってもあまりしぼまなくて
15センチ無かったので18センチで焼きました

コメントありがとうございます
出来てよかったです！！嬉しいコメントありがとうございます

はじめまして！
手軽な材料で説明も分かりやすかったので、挑戦してみました！
150度で25分位したところで表面が割れてきたので、140度に下げてちょっとオーブン開けたりしてみたのですが、盛大に割れてしまいました。
その場合140度スタートの130度で焼成してみるという手はありでしょうか？

コメントありがとうございます！
密閉性が高いかもしれません、温度そのままで蒸気抜きながらがいいかもしれません！

やっと、やっと分かりやすいレシピ、何故それをやるのか、何故それをやらないのかが、よく分かりました。いろんな方のレシピで作ったのですが、理由の分からない失敗が多くて悩んでいました。江口さんに辿り着いて、家族に褒められるケーキが焼けるようになりました。ありがとうございます。これからも楽しみに致しております！

コメントありがとうございます
嬉しいコメントありがとうございます！！！うれしいです！

こんにちわ！いつも参考にさせていただいてます。
こちらのレシピで作った後の保存方法などあれば教えていただきたいです。
宜しくお願いします。

コメントありがとうございます
常温でなるべく早く食べてください！

初めましてYouTubeで見て作り方が分かりやすくてケーキを作りました。初めてでも膨らみも充分ありプルプルでした。家族からも高評価ケーキ作りにハマってます。これからも色々なケーキにチャレンジ行きます。KAZU さんに質問ですが、スフレチーズケーキはどのYouTubeをみても焼き上がり後で解説をしておりフワフワの状態ですが冷めてくると重みでしぼんできませんか？自分が作ったケーキは全て縮みます。(5回全て)教えて下さい。これからも色々見て作って行きたいと思います。KAZUさんの動画見ていきます頑張って下さい。

コメントありがとうございます
どのスフレチーズケーキの話かわからないのですが、名前は一緒でもレシピや作り方が違うと全くの別物になってしまいます、この動画であれば冷めても翌日でも萎みません。
ただ難しいかもしれません、萎まないことが優先であれば小麦粉を追加したりします
そのレシピはどういったものか、自分が作りたいものがどういうものかによるかと思います！

ウォーターウォーブンの場合は水をしかなくてもいいんですかね？？

コメントありがとうございます
わからないです

こちらのレシピのヨーグルトはカスピ海ヨーグルトでも代用可能ですかね？？

コメントありがとうございます
大丈夫だと思います

シフォンケーキを何度作っても焼き縮み、底離れで諦めかけた時、先生の動画に出会い初めて成功しました。嬉しくて嬉しくて。今は先生の動画にハマっております。今回こちら18センチの型(しかなかったので)で焼きましたが見た目成功かと思ったのですが底の方が少しドロっとしていました。時間の調整で修正可能ですか？型買い直した方がいいですか？

コメントありがとうございます
私も何回か焼いたのですが家庭用のオーブンですと15ｃｍがちょうどいいように思います
18ｃｍも焼けるのですがおっしゃるように下の方の火通りが悪いので
その場合は粉を増やす必要がありそうです

砂糖の多いメレンゲは先に泡立ててから作るものだと思い込んでいたので目から鱗でした。このやり方だとメレンゲをうっかり泡立て過ぎる心配がなくなりそうです。焼成時にスポンジが噴火してラフレシアに激似のケーキを錬成して以来、スフレ系には手が出せなかったのですが、このレシピなら挑戦してみたいと思いました。ありがとうございます。

コメントありがとうございます！

このチャンネルに出会えて嬉しいです。シンガポールから応援します。

コメントありがとうございます
シンガポール！また行きたい！

わかりやすいYouTubeだったので、
やる気スイッチが入り
作ってみました✌️
私のは、直径18cmの底は抜けない型です。
綺麗に焼けて、高さ9cmの素晴らしい膨らみでした。が、翌日には5cmになってしまいました。でも、味も食感も最高です💕
再度挑戦します！
ありがとうございました😊

コメントありがとうございます
ぜひぜひ！

こういうの、なぜ普通にヨーグルトケーキと言わないのだろう

コメントありがとうございます

本当に素敵なレシピです❤

コメントありがとうございます！

先日、チャンネル登録をさせていただきました。
お菓子作りの中で生地の状態やどれくらい混ぜたら良いのか、などがネックに感じていました。
動画は、簡潔な説明と生地の状態など分かりやすく見せてくれているので、とても気に入って見ています。
昔からお菓子作りが好きで色々と作って子供たちに食べさせていました。
そんな影響なのか、娘はパティシエを目指すと言って製菓の専門学校のプレカレッジに通い出しました。
すみません、余談でした。
スフレは作ったことが無かったので、早速作ってみました。
焼き上がりも良く、フワフワシュワシュワに出来上がったのですが、後味に卵臭さが残ります。
以前シフォンケーキを焼いた時も卵臭さが残ったのですが、何故でしょうか。
ポイントをアドバイスしていただけると嬉しいです。
お菓子作りが上手になりたいと思っているので、とても頼りにしています。
これからも、頑張ってください！

コメントありがとうございます
卵の種類を変更してみてください、魚粉が入ったものは多少匂います
また割ってから材料と混ぜて放置したり泡立ての道具が金物同士だったりなども匂います
動画内で使っているものはそういったことがないので参考にされてください

最近みはじめて親切丁寧な解説に癒されています。チョコレート毎日食べてます^_^
これからも配信楽しみにしております♪

コメントありがとうございます！！

ちょうど家にあるもので出来そうなので週末のおやつに作ってみます！
美味しそう〜！

コメントありがとうございます！！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate オーブンの背が低いせいか、150℃30分の時点で美味しそうな焼色が付きました。温度下げた後はアルミホイル被せて焼いたらいいですか？
あと焼き上がりの目安があれば教えてほしいです

バニラオイルを加えて作りました❗シュワシュワで、爽やかな酸味があり、美味しいおやつになりました。素敵なレシピをありがとうございます。

コメントありがとうございます
素敵なアレンジですね！

とってもキレイに焼き上がりました！一部エリスリトールに変えてカロリーオフしました。
今まで、混ぜすぎない事に気を付けていたので、目からウロコでした。
食べるのが楽しみです

コメントありがとうございます
エリスリトールでも焼けるんですね！！勉強になります！

いつも楽しく拝見しています。バックミュージックもコミカルで楽しさ倍増です。もう数回スフレチーズケーキを作って、身内と一緒に食べておいしとよろこばれました。本当においしいし、作りやすいです。今度全部の材料を2倍にして直径２０センチで焼きたいのですが、オーブンの温度と焼き時間をもし、良ければ教えて下さいませ。

コメントありがとうございます
20cmわからないです！

すいません。お返事ありがとうございました。

@才門真由美すみません、家庭用のオーブンだと焼ききれないかもです！動画のサイズは何回もテストしているので家庭用オーブンサイズで失敗しないようなレシピにいつも調整しております

今日絶対作ります😀

コメントありがとうございます！！

質問攻めでお疲れの所申し訳ないです。
ウチのオーブンは上下火のみと、上下火＋ファンが選べるんですけどどっちでやったほうがいいとかありますか？

コメントありがとうございます
ファンはない方がいいかもです！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate おおお！早い返信ありがとうございます！了解しました(≧д≦)ゝ

いつも分かりやすい説明をありがとうございます😊楽しく観てます。
糖質制限を最近始めまして、お砂糖をラカンカに変えて同じように作る事は出来ますか？
ケーキを食べたいけど、糖質制限してるから我慢しないといけないので🥺是非教えて頂きたいです。よろしくお願いします✨

コメントありがとうございます
糖質制限なら逆にクリームチーズで作って砂糖無しがいいかもです、このレシピは砂糖入れないと固まる力が弱いので安定して焼けないです

返信ありがとうございます😊
やっぱりお砂糖入れないと…なんですね〜😆💦
江口さんが作られてるのどれも美味しそうなんですよね…😋💓

他のお菓子系投稿者の方達は焼く前と後にトントンと、焼いた直後はすぐ取り出さない事をしてますが、この動画ではしてませんよね。
あれって意味無い事なんですか？これから他のスポンジ系を焼く時もしなくていいものなんでしょうか？

コメントありがとうございます
してないです、その人がどういう意図でレシピを作っているかによると思います！

ヨーグルトさっぱりしてて美味しそう💗

コメントありがとうございます！

初めまして！
こんにちは！
クレームダンジュの作り方を教えていただきたいです！

コメントありがとうございます！

味もふわふわ感もバッチリでした👍
ただ150度で焼いてる途中からカリフラワーのように爆発💥していきました。慌てて温度を140度に下げて焼き続けました。
熱湯を湯煎に使ったのが悪かったのが、メレンゲを立てすぎたのか…。
湯煎は60度位が正解なのでしょうか？
再度チャレンジします😊
とっても美味しかったです😊

コメントありがとうございます
湯煎の温度は何度でもOKです、庫内に蒸気が溜まりやすいオーブンだと思うので途中で開けるのが良いかもです！

早々に返信ありがとうございます。
感謝です。
ただ、こちらのスマホの設定が悪いのか、お返事いただいたメッセージが、切れて全文を読むことができません🥲
お返事の内容
コメントありがどうございます
湯煎の温度は何度でもOKです庫オーブンだと思うので

すみません。途中で送信してしました。
右端の文章が切れて読めません。
庫内
途中あけるの
出切れてしまっています。申し訳ありませんが
もう一度
改行しながら送っていただければ助かります。湯煎の温度でない事は確認出来ました。
とても美味しかったので、早速友達に紹介しました😊

チーズを使わないで、ヨーグルトでしかも水切りもしないでスフレチーズケーキが出きるなんて、目から鱗です。早速使ってみます。シフォンケーキもほとんど成功しました！ありがとうございます。

コメントありがとうございます！

２度目のチーズスフレ焼きました
高さはいい感じにオープンシートを準備しましたが
竹串でグルグルしたのに割れてしまいました💦
またチャレンジします

コメントありがとうございます
ぜひぜひ次はうまく出来ます！！

初めまして🔰
表面、割れてしまった。
綺麗に仕上げたかった😭
とても簡単に出来たのでまた、作りたいと思います(*⁰▿⁰*)

コメントありがとうございます！！

チーズ無しで？
驚き〜!!
やってみます!
ありがとうm(_ _)m

コメントありがとうございます！！
ぜひぜひ！！

Chef, Would you mind to share how to make good texture Japanese soufflé pan cake , thanks a lot 🙏

Thank you for your pleasant comment!

スフレ風ケーキ食べたくなり、泡立て器やケーキ型など買ってしまいました。材料も少なく簡単そうなのでまずはフワフワの出来上がりをイメージしてチャレンジしてみます。また，出来たらコメントさせて頂きます。有難うございました♪。^_^

コメントありがとうございます！

チョコレートケーキに続き、こちらもうまく出来ました!
ただ、150℃で30分焼いた時点で焼色も付きちょっと割れてきたので、140℃では5分くらいで焼き終えたところ中が生焼けだったのでオーブンシートを被せて追加で焼きました。
150℃焼色にビビり過ぎたのでしょうか?

コメントありがとうございます
オーブンによって調整は必要なんです、チャレンジありがとうございます！

Subtitulos en español, por favor.

Thank you for your comment!

失敗しました
容器から出るくらい膨らんだのですが
オーブンから出すと半分くらいにしぼみ
容器から外してみると下部がべちょべちょでした(ノω・、)
15センチの容器を用意してなくて一回り小さいもので２つで焼きました
あとバットを敷いて焼くのに２つだったため収まらないので
バットを逆さにして焼きました
その辺も原因なのか…
あとヨーグルトのホエーが少し多かったので水分が多かったのか…
初めてなのに同じ道具を使わないアホですが
精進します

コメントありがとうございます
ぜひいろいろ試してみてください！！

スフレチーズケーキとても美味しそうです。クリームチーズを使い作った事はありますが、ヨーグルトで作れるなんて…　ヨーグルトはビヒダスとかのプレーンヨーグルトでもいいですか？　やはり水分(？)はなくした方がいいでしょうか？

コメントありがとうございます
使ったのはブルガリアヨーグルトです、ヨーグルト他ので試してないのでわからないですが水分とったりしてないです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございます。ブルガリアヨーグルトで作ってみたいと思います☺️

クリームチーズで作る場合は、ヨーグルトと置き換えで出来ますか？ポイントとコツを教えて欲しいです！

コメントありがとうございます
出来ないです全く別物です！

ヨーグルトでこの味ならチーズ無くても良い感じです。少し甘過ぎたのて、砂糖はどのくらいまでか減らせますか？減らしすぎると膨らみづらくなりますか？

コメントありがとうございます
減らすのではなく甘味度が低い糖に変えるといいかもです、減らすと安定しないです
量はこれなら大丈夫はないです

ダイエット中なので、砂糖40g、ラカント40gにして、パウンド型2個で焼きました。
綺麗に焼けて、しかも凄く美味しかったです。
ヨーグルトの水切りがないので、作りたいときにすぐ作れて、いいですね！
また作ります！

コメントありがとうございます
素敵なアレンジ！

すごーーーい！
サブスクしました！絶対焼きます！最近お菓子作りハマっていて、色々作っているので、ぜひともまねしてやってみたいです！
今度木曜お休みなので、是非作ります！！
これからもよろしくお願いします！

コメントありがとうございます

なんでかなー
焼き上がってオーブンから出したらみるみるしぼんでしっかり腰折れして、かさ低のケーキになってしまった…。何がいけなかったのでしょう。すべて分量通りの軽量をして、オーブンの温度も同じようにしましたが…。またチャレンジしてみます…

いつも楽しく拝見させてもらってます。作ったのですが、余熱の温度が分からなかったので、１６０度１０分で、焼きは１５０度30分１４０度30分で、焼きいたのですが、ケーキの底がカスタードクリームみたいにたなってしまいました。何が原因なのでしょうか？教えて下さい。よろしくお願いします。
また、挑戦してみます。

コメントありがとうございます
分離しているのは混ぜが足りないか、最初の温度が下がりすぎています

言われた通りにしたら、うまくいきました。ありがとうございます。

何度か挑戦しましたが、いつも上が割れて、オーブンから出すと少しずつ絞んで行きます。それと、下に敷いている丸いクッキングペーパーの焼き上がった時の外し方が分かりません。教えて下さい。

コメントありがとうございます
粗熱取れたらひっくり返して外しますよ！

出来ました！ありがとうございました。またアドバイスお願いします！

スフレチーズケーキに初チャレンジしてみましたが、140度に下げてしばらくすると割れてしまい、焼き上がる頃にはパッカーンと大きく割れてしまいました…
次は、綺麗に焼きたいです…

コメントありがとうございます
ぜひぜひ！！

どうしてもきれいに焼けないんです。
150℃で焼き始めるとみるみる膨らみ、特に真ん中から飛び出して、３倍位に膨らんでしまいます。教えて頂いた様に途中で扉を少し開けてみたんですが、シューっとしぼみ、少し低くなった状態で(2倍位).維持でした。焼きあがって冷めていく過程ですごくしぼんでしまい、味は美味しいのですが、しゅわしゅわせず、見た目もシワシワになってしまいます。チョコレートスフレの時も同じでした。うちのオーブンは温度が高いのでしょうか？生地が良くないのでしょうか？スフレ大好きなので上手に焼きたいです。

コメントありがとうございます
扉開けて萎むのであれば開けすぎです
生地に影響がないように開け閉めします
開けたら冷たい冷気が入るので萎むのは普通です！
生地にバレないように開け閉めして膨らまさせず萎まないようにコントロールしてください

150度30分焼いて割れて140度で60分焼いたのですが中が生焼けでプリンのような感じになりました(;_;)レシピ通りしたつもりだったのですが…何が悪かったのでしょうか。
上は焼き色めっちゃ付いたので出しちゃったんですけど生焼け？の状態でも食べても大丈夫なんでしょうか？

コメントありがとうございます
スタートの温度が弱いのか、混ざってないかです。密閉性が高いので焼いてる途中割りたくないのであれば蒸気を抜いてください。
生焼けは食べない方がいいですね

ありがとうございます！またチャレンジします！

このスフレケーキを作ってみたくて、ハンドミキサーや型など購入してチャレンジしてみました。
初めての本格的なお菓子作りでしたが、割れることなく綺麗に焼けました！
とっても楽しかったので、江口先生の別のレシピも近々チャレンジしてみます。

コメントありがとうございます
嬉しいコメント！良かったです

初心者の私でもできそうとチャレンジしましたが最初の150度30分で割れてしまい、そのあとの140度30分でめちゃくちゃ膨らんで真ん中が焦げてしまいました😂温度が高いのでしょうか。温度を下げた場合、焼き時間は長くしたほうが良いでしょうか。材料が揃えやすいのでまたチャレンジします😎

コメントありがとうございます
途中破れる前にあけて蒸気抜いてもいいかもです！

初めまして、たまたま動画を見かけて作る予定もなかったのですが、チャレンジしました！
プルプルでふわふわでトロトロで美味しかったです！
なぜこの工程が必要なのか？わかりやすく説明してくださるので丁寧にやろうという気持ちになります！
質問なのですが、砂糖を少なくした場合、他の材料で多くした方が良いものはあったりしますか？
また、ホワイトチョコを混ぜたりするのは可能でしょうか…！

コメントありがとうございます
砂糖減らしたら調整しないと難しいです！

ずっとスフレチーズケーキ食べたくて、早速作ってみました！割れちゃったけど、早く食べたいなぁ〜
ほかのレシピだと焼き上がったらレンジに30分位入れたままにして熱を入れる？みたいに書いてあるんですがKAZUさんの動画だと焼き上がったら、すぐにレンジから出して型を外しているんですがすぐに取り出してしまって型から外しても萎んだりしないんでしょうか⁇

簡単で美味しいスフレが作れる！と早速挑戦しました
焼き150℃ 25分で割れ発生 💧
後半 140℃に落としましたが
すでに焼き色も付いているので迷いましたがとりあえず30分焼きました
うちのオープンは強めなんですかねー？

コメントありがとうございます！！
密閉性が高いのかもですね！

２回挑戦しましたが、２回とも失敗しました。一回目は上段に入れたせいか割れてブクブク膨らんでオーブンの天井についてしまい、二回目は下段にいれましたが割れて、ブクブク膨らんで、時間通りに焼き上がったらオーブンから出す前にしぼんで、一応切ったらファーブルトンみたくモチモチしてました😔

コメントありがとうございます
挑戦ありがとうございます！

こんにちは。
やり方通りにやったのですが、豪快にバッカーンも割れてしまいました。
うちのオーブンに原因があるのでしょうか？
割れる理屈は何でしょうか⁈

コメントありがとうございます
もっと混ぜても良かったかもです
蒸気がたまって割れるのはパウンドケーキなどでよくあります

こちらのレシピで先日作ってみましたが、途中で、花が咲いたみたいに凄く開いた感じになり焼き目も凄くなつたので途中より、、書いてる温度よりも下げて焼きましたが、失敗してしまいました。湯煎焼きがどうも苦手というかいつもうまくいかないみたいです。先生のように鉄板にお湯をひき、バツトの上で、ケーキおきました。温度も下げたので、ちよつと生焼けみたいになりました(　；∀；)またいつか挑戦してみます。
ちなみに我が家はキビ砂糖以外は、なるべく使用してないので、先生のレシピはキビサトウに置き換えても大丈夫ですか？
急なんですが、今日結婚記念日なのでこれから何かお菓子かケーキか作ろうと思いますが何かオススメありますか？

コメントありがとうございます
サトウキビ置き換えても大丈夫なものもあります！！
公開している中ではガトーショコラが混ぜるだけなのでおすすめです

膨らみすぎる原因ってなんでしょうか？

コメントありがとうございます
混ぜが足りないのと蒸気がたまりすぎている場合です！

驚くほどに膨らみ最後の10ふんで噴火！！
何が悪かったのか〜？？

コメントありがとうございます
途中開けて蒸気抜いても良いかもです！！

Without butter?

Thank you for your comment!
I don’t use butter.

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate oh. Interesting… I should try ur recept, it would be cheaper for the prices 😁
Thank you ❤

美味しそうなスフレケーキです！
オーブンに入れる前と焼けた後に、スポンジケーキのようにケーキ型を上から落として気泡抜きは必要でしょうか？

コメントありがとうございます
動画通りです！やる必要ないです

ありがとうございます

こんにちは。今回参考にさせて頂きましたが何故か１回目の150℃で30分が終わった時点で焼き色も入り、凄く膨らんで割れが酷かったです。
そのあと、140℃で30分焼きましたが(途中で蒸気抜きました)今度はしぼんでしまい、しかも焼き上がりが中の方がべちゃっとして半熟生カステラのような感じに仕上がりました。
レシピを通りにしなかったことは、18cm使用したので材料を1.44倍で作ったこと(卵は４個にしました)
あとオーブンではなく、ヘルシオでウォーターオーブン機能を使用したことです。
焼き方は、先生の言われた方法でお湯を張って焼いたくらいで後は同じように作ったはずですが大失敗しました。
もし、ここを直したらいいと思うことがあれば教えて頂けたら嬉しいです。せっかくのレシピ美味しく作ってみたいです！

コメントありがとうございます
サイズを大きく作る場合にオーブンが大きくなっていないので容量不足だと思います！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate お返事ありがとうございます。オーブンの容量が増えてないってことですか？こちらで紹介された混ぜるだけのガトーショコラは1.44倍の18cmで大成功だったので…わからずでした。
紹介されるのが15cmが多いので型枠を買い足してリベンジしてみますね。ありがとうございます。

@ゆうひ22chan 何度もテストして失敗しずらいレシピを紹介しているのでサイズ変更やアレンジされている場合はわからないのですがスフレタイプはサイズを増やすと蒸気がたまりやすく割れてしまう事と中が生焼けになるという事が起こりますが普通の現象です。
サイズが大きい場合はスタートの温度を高めにして継続する温度や時間も調整する必要があります、皆さん直径のコメントを入れてくださるのですが高さがわからないので何とも出来ない状況です
ぜひ15cmで焼いてみてください
一般家庭のオーブンで12-15cm以外は少し難しいです、動画内で18cmを紹介している場合は小さくする分には焼けると思います。

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 詳しく失敗した理由を教えてくださって本当にありがとうございます。次は15㎝で作りますね！
何回もテストされて、レシピ動画をあげて下さるのには感謝しかありません。
どうかお身体に気をつけて、これからも応援させてください。

めちゃくちゃ美味しそうです💗
小麦アレルギーがあるので、
小麦粉の代わりになるものがあれば知りたいです♪

こめんとありがとうございます
製菓用米粉なら1.5倍、コーンスターチなら2倍で置き換えできますが
かなり味が変わってしまいます！でも美味しいですよ

簡単！！
薄力粉を米粉で代用って出来ますかね？

コメントありがとうございます
製菓用の米粉があるのですがそれでしたら置き換えできるみたいです！

めちゃくちゃ美味しそうで作りたいです！
18cmで作りたいのですが、その場合は材料は倍量でしょうか？焼き時間はどのくらい、、？🤔🤔

コメントありがとうございます
高さ測って体積分増やしたらいいと思います
時間はオーブンによるのでわからないです
動画のサイズのオーブンだと焼き辛いです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate わかりました。やってみます、ありがとうございます😃

このレシピで5回作りました〜。
そのうち3回は大成功❗️
でも1回は、しっかり火が通ってないのか、カットしたら真ん中下あたりにプリン状の物が…
他の1回は下のクッキングシートを外すとプリン状の物が…
焼き時間は150度で30分、140度で40分程です。
味もフワフワ感もバッチリなのに、何でなんだろ〜🥲

コメントありがとうございます！！
そうですね表面が割れていないのであれば火力が弱いかもです予熱２０度プラスで焼き始めてください

返信ありがとうございました。
アドバイス頂いた予熱プラス20度で焼いてみました。
表面少し割れちゃいましたが、中はプルプルフワフワに焼けました。
味は、もちろんすごく美味しかったです。
また何回も作りたいと思います❗️

@としみんありがとうございます
もし次があればその割れる前に扉を少し開けて蒸気逃がしてください！！絶対きれいに焼けます！！あと少し

とても簡単なレシピで、ずっと気になり　やっと作れました。
上部は割れたりしなかったんですが、くびれみたいになってしまいました。時間がたったらしぼみましたが😅
上部がやや、焦げ気味になりました。
最近オーブンの温度が調子悪いから、そのせいかな？
またリベンジ、ほかのレシピもチャレンジしたいと思います。

コメントありがとうございます！！

明日は、取引先の班長さんのバースデー
これから、試しに焼いてみます。
成功したら、プレゼントします。簡単で、低コストいいですね🤗

コメントありがとうございます！！

盛大に膨らんで割れてしまいましたが美味しかったです^_^
途中お湯を足して焼いたりした方が綺麗に膨らみますかね？

コメントありがとうございます
割れてしまうのは混ぜるのが足りないか庫内が蒸気で満たされてしまっているので途中扉を開けて水分がなくなっているようでしたら足してください！

はじめてヨーグルトを使ってお菓子作りに挑戦してみました。
焼き上がりはとてもきれいにふくらみいい感じだったのに、冷めてくると半分くらいにへこんでしまいました(>_<)ちゃんと混ぜたし材料もヨーグルトのメーカー以外同じのにしたんだけど…へこみの原因はわかりません。またチャレンジしたいと思います(^_^;) 今度はうまく仕上がるかな。

コメントありがとうございます
粉類を入れたらしっかり混ぜてください！！もう少し焼いても良かったかもです！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
アドバイスありがとうございます😆
再チャレンジしてみました。ご指摘通り混ぜ足りませんでした。今回はこれでもと思うぐらいしっかり混ぜて焼き上げました。凹むことなく仕上がりました💕
お菓子作りが前より楽しくなって来ました。
忙しいなか、色々動画をUPしていただきありがとうございます。
楽しみにしています🎵

@sanae 良かったです！！うれしいコメントありがとうございます！

コーンスターチを片栗粉で代用しても大丈夫ですか？

コメントありがとうございます
全く別の材料なので難しいです

血糖値を気にしている、甘いもの好きの父に今から作ります☺️笑

コメントありがとうございます

15cm型で作ったのですが、最初の30分で型からモコモコとカリフラワーのようになってしまいました(´；ω；｀)何が原因ですか？

コメントありがとうございます
混ぜが足りないかもです、あとは火力強いです！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
ありがとうございます！
150℃で結構焼き色付いていたので、次はもう少し温度下げてみます!!!

スフレチョコチーズケーキ焼きました
オーブンシートの高さが足りなかったのか？爆発⁉️して吹き出してしまいましたが
美味しく出来ました
次はプレーンなのを作り予定です

コメントありがとうございます！

いつも動画見せて頂いてます☺️
家にある材料で出来ると思い…温度を下げるまでは、とても良い感じに膨らんで…下げたら、ぱっくり割れちゃいました😓時間延長何度かしたのですが…割れたところに竹串刺すと、生焼けな感じ…😩温度設定なのでしょうか？焼き色も少し薄い気がするし…😩

コメントありがとうございます
うまく出来た段階で蒸気を抜いて割るのを防ぐか、しっかり割って割った部分にまで焼き色を入れるかで
そのあとが変わってきます
膨らませすぎると凹みます、焼けてなくても凹みます
あとは時間的に色が薄いのはスタートの温度が低いのだと思います！予熱20℃プラスするなどしてみてください

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 早速の返信ありがとうございます😭
またリベンジします☺️

ぷるぷるでシュワっなスフレケーキ作れました！コメントでは写真が貼れないのが悔しい良い出来栄えでした🤣
子供も即完食！😊レシピありがとうございます！

コメントありがとうございます！
嬉しい！

作りましたよ、チーズケーキ!思ったよりも簡単に美味しくできました。完全に冷えるまで待ちきれずに食べてしまいました。持っている型が20cmだったので材料の分量を1.5倍で作りました。酸味が少し足りなかったので次回は酸味の強いヨーグルトを使おうと思います。もちろん、これからもリピートします。

コメントありがとうございます！
良かったです

初めましてこ、コメント失礼します！
オーブンに入れる前のお湯は何度くらいのお湯でしょうか？

コメントありがとうございます
蛇口から出した水で大丈夫です！

ヨーグルトをチーズに変えると、萎んでしまうかな。スフレ成功したことない。いつも萎んでしまう。

コメントありがとうございます

はじめまして。このスフレはやはり冷めたらしずんでしまうのでしょうか？冷蔵庫で冷やしても焼き上がった時のようにふわふわ？ですかね？

コメントありがとうございます
焼きたてが一番フワフワです、常温に出して置いてもフワフワですが乾燥させないようにしてください

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ですよね！ありがとうございます。これからも配信楽しみにしております、

スフレチーズケーキってチーズなしで作れるの〜🥺
まじで料理できる人と結婚したい…

コメントありがとうございます！

指定の焼き時間後、竹串でさしてみたところ生地がついてくる、
型から卵の黄身のような液体（鶏卵素麺の味）が出ている
のはどうしてでしょうか？
普通の工作用紙を型に敷いたら、水分を吸って取れにくかったので、次回はクッキングシートを使います

コメントありがとうございます
型含め最初はレシピ通りやる方がいいかもです、違うやり方はよくわからないです

はい、レシピ通りしたのですが、
生地が生焼けなのか、焼けていても竹串についてくるのが普通なのかわからなくて……

@博子田中型にはクッキングシートを使ったほうがいいです、焼けている場合は竹串指しても生地はついてこないです！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございました、もう一度チャレンジしてみます！

5歳の息子がほとんど一人で作りました！母は電動泡立て器と、最後に生地を一緒にするところを手伝いました。美味しかったです！

コメントありがとうございます！

卵白がすごくしっかり泡だてできてその分量が多くなりました。
先生みたいに滑らかな泡だてができなかったですが　どうしてでしょうか？

コメントありがとうございます
逆にどうしてでしょうか、動画と違うところがあるかもです

はじめまして。いつもレシピ動画参考にさせて頂いてます☺️今回作ってみたんですが1時間半湯煎焼き(途中焦げ防止にアルミホイルかぶせました)ましたが中まで焼けてないと言うより水っぽい感じの生地が残ってしまう結末に😓ヨーグルトは多少水切りした方がいいのでしょうか？なにが敗因なのかわかりませんが焼けてる所はふわシュワで成功してるのでリベンジします🙇‍♀️

コメントありがとうございます
水切りは必要ないです、生地の中が分離しているのであれば
粉類が入った段階でもっと混ぜても良いかもしれません
焼けてる部分と別れている場合は生地が分離しているもしくは途中で分離してしまっているのでかなりしっかり混ぜたほうがいいです！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございます！混ぜ過ぎって位混ぜたのですがまだまだ混ぜてもよかったのかもですね😅リベンジしてみます🙇‍♀️2回もコメントしてしまいすみませんでした😭

分かりやすい説明ありがとうございます😊。
作りたいです。

コメントありがとうございます！！

とても分かりやすい動画を見て作ろうと思いました。
お尋ねします。
自動泡立て器のメーカー教えいただけませんでしょうか。
宜しくお願いします🤲

コメントありがとうございます
テスコムだと思います、おすすめの道具動画もあるのでぜひ

早速のお返事ありがとうございました。
さっそく注文させて頂きます。
これからも応援してます。
簡単なお菓子作り待ってます。

初めてコメントさせていただきます。２つ質問があります。
18cmの型で作る場合の分量は単純に比率で計算して大丈夫ですか？
又、焼き時間、温度も変わりますか？

コメントありがとうございます
比率で大丈夫です、温度はそのまま、時間は長くが一般的ですが、庫内のサイズによって異なります。小さくする分には問題ないですが、大きくする場合は見ながら判断が難しくなるかもです

コーンスターチが家にない時の代用品って　ありますか？
すいません
初コメで質問しちゃいました。

コメントありがとうございます
同じように出来なくていいなら小麦粉が良いと思います

2回、作ってみたのですが、どちらも割れてしまい、萎んでしまいました。
ヨーグルトは、低脂肪を使いました。
また、水切りしていない状態で、200グラム使いましたが、何かいけないのでしょうか？

コメントありがとうございます
何がいけないかわからないです、動画との違いを見てほしいです、割れるのは蒸気が庫内にたまっているのだと思います
萎むのは焼けてないかと思います

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ヨーグルトは、水切りしなくて良いのでしょうか？
400グラムの低脂肪ヨーグルトを半分使いました。

@I Yui 水切り不要です！！動画を出す前には何回も作るのですが普通の一般的なヨーグルトで作っています！

今日、再チャレンジしてみました。
ヨーグルトは、明治プルガリアヨーグルトを使いました。
後半、140℃で、30分で、見事にパカっと割れました。そのあとアルミホイルをかけて焼きました。
ですが、まだ、生焼けっぽかったので、あと3分焼いたら、なんとか萎んまずに美味しく焼けました。
うちのオーブンは、温度が高いのかもしれません。

凄い美味しそうに出来ましたね！
さっそくやってみたのですが、ヨーグルト一パック全部入れるのかと勝手に思って、他の材料は正確だけど、ヨーグルトは１パックだから400gの倍入ってます(・・;)
どんなのが焼き上がるやら・・

コメントありがとうございます！！成功を祈っています！

今日で3度目になります。150°と140°で焼いているけどどうしても割れてしまいます。どうしたらいいですか？味は最高です。

コメントありがとうございます
お持ちのオーブンの密閉度が高いので途中蒸気を抜いてください

こんなにキレイに焼けるなんてウソみたいです　水きりもしない、メレンゲもほどほど、しかも混ぜすぎもなし　材料もあるものでキレイに焼けてしまうなんて驚きです
もちろんリピレシピです

コメントありがとうございます
良かったです！！

あまりに、おいしそうなので息子に動画を見せてしまいました。すると息子が丸々1個食べたい！と言い出し挑戦することになりました。明日、作ります。何か、緊張しています。割れるだろうなぁと思いながら3回見ました。頑張ります！😊

コメントありがとうございます
ぜひぜひ

ヨーグルトを使うスフレチーズケーキに挑戦しました！美味しそうにどんどうふくらんで、表面が割れてしまいましたが、味は最高！！オーブンの癖を掴んで、時々ドアを開けて蒸気を逃がしたりしてみたいと思います(^^)

コメントありがとうございます！

作りました♪
教えて頂いた温度時間で湯煎焼きしましたがカパッと割れました(;_;)次回は温度下げれぼいいでしょうか？
でもめっちゃ美味しかったです
(o^－^o)
ヨーグルトで出きるのもうれしいです♪
いつも解りやすい動画ありがとうございます。

コメントありがとうございます
良かったです！もしかしたら途中蒸気を抜いた方がいいかもです！密閉性が高いのかもです

低カロリー、低コスト、シンプル手順。
最高です。
が、今、焼き上がりは、割れ目のレベルではなく、爆発って感じでした。
明日、再挑戦してみます(笑)
お味は、とても良かったです。

コメントありがとうございます！

すみません、私も同じく爆発っっ状態だったので思わずコメントしてしまいました😂

自分も爆発してしまいました🤣

いつもわかりやすい動画ありがとうございます。上部は綺麗に美味しく焼けるのですが　底がベシャベシャになってしまいます。どうしたらいいでしょうか？

コメントありがとうございます
もっと焼いて大丈夫だと思います！

ありがとうございます
次は怖がらずにガンガンに焼いてみます

∑(ºωº｀*)
ヨーグルトの水切り要らずで、混ぜ過ぎても良いとか、神レシピがオススメに出てきた！！
チャンネル登録もさせて頂きましたー！

コメントありがとうございます！！よかったです

美味しくできました。驚き!

コメントありがとうございます！！

すみません😞言葉が間違いました。何かいい方法がありましたら教えていただけませんか？よろしくお願いいたします。

コメントありがとうございます
割れる原因はしっかり混ぜているのであれば中に蒸気がこもっているのだと思います
途中割れる前に少し蒸気を抜いてあげると良いと思います
扉を少し開けると蒸気が出ると思います、開けすぎると冷気が入って萎んじゃうので注意です

偶然にスフレチーズケーキの動画に出会いました。😄 とっても美味しそうだったので、作ってみました。最初はいい具合にふっくらと焼き上がっていたのですが😞 ケーキが割れてでもそれは、動画の中で (大丈夫です。) とおっしゃっていたので安心しました。焼き上がり
出して見たところ、割れた場所の中が半生でした。けばはばな

コメントありがとうございます
基本割れると焼けやすいので多分焼く時間が短いのだと思います！！

レシピありがとうございます。
割れるの嫌だと竹串でぐるぐるぐるぐる🌀してから焼いたのですが…
グランドキャニオンか！？ってぐらい膨らんで割れました😢
うちのオーブンだともう少し温度下げた方が良いのかな？とか思います。
チョコレートケーキの時はバッチリだったので微調整かヨーグルトのメーカー同じにするか…ですよね？
お味は美味しく食べた娘も買ってきたん？美味しいやんと言ってくれました😆

コメントありがとうございます
たぶん私の動画のオーブンよりも高性能で密閉性が高いのだと思います
途中扉をあけて蒸気を抜いてみてください
パウンドは蒸気をためて割るんですがこのスフレを割れないようにしたいのであれば
粉をしっかり混ぜるとの蒸気を抜くのがいいかもです

はじめまして。動画勉強になります。ありがとうございます。
さて、こちらのスフレ、動画のレシピ忠実に作ってみたのですが、豪快に割れました(´；ω；`)ｳｯ…

コメントありがとうございます！！

作ってみました。本当にフッワフッワのスフレケーキができました。ただ気になる事が2つ。　竹串で表面をしっかり混ぜたのに　無惨にも十字に破れました💦　使うヨーグルトは水切りをしてから測った方がいいですか？ちなみに私は家で作ってるヨーグルトをいれましたが　水分が多いから破れたのかなと思ってます。。。

コメントありがとうございます
オーブンが機能性の高い密閉度のいいものかと思います
途中開けて蒸気を逃がしながら焼くと割れないかと思います

われてさらにしぼんだんです😭なにがわるいのでしょうか？コーンスターチなくて片栗粉にしたから？

コメントありがとうございます
コーンスターチと片栗粉は全く違うものだからかもですね

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate そーなんですか！！？コーンスターチ代用って検索したらでてきたのですが悲しい現実を知りました😭ちゃんと買ってからまた作ってみます💦

ソウルに30年住んでる主婦ですいろんなレシピで作ってみたけど一番美味しかったから購読しましたこれからも楽しみです~^^

コメントありがとうございます！

多分、何かを間違えて、表面が、ちょっと焦げてしまいました!　ですが、味は美味しかったです。　又、トライしてみます。
　あと、ホワイトチョコレートが昨日、届いたので、アイスを作ってみたいと思います!
　毎回、楽しみにしてます!

コメントありがとうございます！！

凄くふわふわに膨らんだのに
上が避けちゃいました💦
焼く前に串で混ぜ混ぜしたんですけど。。

コメントありがとうございます！

初コメです。材料少なめ低コスト作って見ました!何と小麦粉無かったので米粉で代用してみました!割れてしまいましたが、とてもしっとり柔らかく美味しく出来ました😆登録しました❢

コメントありがとうございます！！成功です！

作りました👍
メレンゲを立てすぎたのか、5号型に入らない量の生地が出来ました。それから爆発しました。
生地はシュワシュワです😁

コメントありがとうございます！

すっごく美味しそうですね😆💗あと質問なのですが12cm型の場合の材料はどのようにすればいいですか？

コメントありがとうございます
体積分小さくしたらいいかと思います！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 了解です！とてもいいレシピありがとうございます♪

何度もすみません。米粉で代用出来ますか?

コメントありがとうございます
小麦粉置き換え可能米粉って言うのが売ってるらしいのでそれでしたら大丈夫なはずです

こんばんは
チーズケーキはよく作りますがヨーグルトでスフレチーズケーキはいいですね。カロリーもクリームチーズより引くいし。
材料買ってきたので明日にでも作ろうと思います♪

コメントありがとうございます！

いつもわかりやすい動画で説明が本当に有難く拝見しております。
材料の少ないでも作りやすい物が大好きです。
これからも楽しみにしてます🎶

コメントありがとうございます！！

ハンドミキサーで4分位との事ですが速度を教えて下さい🙏

コメントありがとうございます
最高速度で良いと思います

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございます☺

初めてコメントします。私はチーズがあまり好きではないので、すごく興味が沸きました。ぜひ作って友達にも食べさせたいです。

コメントありがとうございます！

他の動画ではしっかりメレンゲを作って　切るように混ぜ　ってゆうのが定番なのに　泡立て器でしっかり混ぜてふわふわなんて信じられない。。。今度作って結果お知らせします。とても解りやすい動画だったのでチャンネル登録しました！

コメントありがとうございます！たくさん粉入れてから混ぜまくってください

いつも美味しそうなデザートをありがとうございます。
このケーキは冷やさなくて(粗熱取らずで)いいのでしょうか？
底が外れない型は、ダメでしょうか？
他のケーキの時も逆さまにして紙をはがして粗熱取ったりとか、そういうところがわからないので教えてほしいです☺️

コメントありがとうございます
型が外れるものだと簡単です
ひっくり返すと崩れてしまうと思います
冷やしてたべてもいいですが、温かい状態が美味しいと思います、冷やして食べる場合はもっと粉を増やして崩れないような工夫があってもいいかもです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 様
お返事ありがとうございます☺️
型を購入しなきゃですね😃
近々何か作りたいと思いっています。
時間がなかなか取れないので、色んな動画を見てイメージトレーニングしています。
作ったら報告させていただきます✨

作ってみましたよ。甘くて美味しかったです。

コメントありがとうございます！！

初めまして､こんにちは！ヨーグルトで作れるふわふわスフレにびっくりです！
まだ作ってませんが｡これからぜひ作りたいと思っています｡上手に作れたら､
職場の差し入れしたいのですが､サイズ違いのレシピはないでしょうか

コメントありがとうございます
作りたいサイズの体積で計算するといいかもです
あとはお持ちのオーブンとかで焼き方がかなり変わるのでそこだけ注意が必要です！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 早速の返信ありがとうございます
勉強になります｡｡ですが､その計算の仕方がわかりません

作ってみました…。底はべちゃべちゃで上は爆発したみたいに割れました。150℃で30分までは綺麗に焼けてたのですが…。言われたポイントはかなり念入りに行ったつもりです。

コメントありがとうございます

凄く勉強になります。スフレを焼いたオーブンレンジは後ろに写っているオーブンレンジですか？もしそうなら、どこのレンジかしりたいです。

コメントありがとうございます
もう同じものは廃盤で手に入らないのですが、おススメの道具の動画を出していて概要欄に記載しているのでぜひ見てください！
動画名
＜お菓子作り成功への近道＞失敗しない為の道具5選

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate きちんと読んでなくてごめんなさい🙇教えていただきありがとうございます😊

作ってみました。３回目でなんとか成功しました。
失敗の原因はオーブンの鉄板がフラットだったので、アルミホイルでくるんで水をはったら、したの方が水っぽい感じになってしまい、三回目に同じようにやってみたら成功しました。
プルプルで美味しかったです😋
ありがとうございました。
次はマカロンを作ろうとおもったら、急にボンボンショコラに浮気をしてしまい、道具を揃えて動画を見てまた作ってみようと思います✨

こちらのスフレを焼こうかと思っておりますが、メレンゲの立て方について….あまり、硬く立てたらヨーグルトベースと合わせにくくなりますよね？？
そんな事ないのでしようか？
いつも、ケーキ作りをしていて、メレンゲ作りの場面で悩むんです。。。

コメントありがとうございます
最初から砂糖入れるので必要な状態にしか泡立たないです、このスフレはかなり混ぜてほしいので気にしなくていいと思います

チーズスフレケーキ焼いてみました
温度も１５０度で焼いたんですが、パックリ割れて、横が凹んでしまったのですが、卵白の泡立てすぎですか？

もっとたくさん混ぜた方がいいかもです！

オーブンから出す時急に取り出さない方がいいですか？
とってもキレイに美味しく作れたのですが、少し萎んでしまったのが悔しかったです(>︿<｡) ステキなレシピありがとうございました！！

コメントありがとうございます、気温差があると最近寒いのでたしかに影響あるかもです

いつも楽しみに見ています❗
このレシピでフワフワ感がすごくよかったです。
焼き上がりもしっかりしていてよかったのですが、少ししぼんでしまいました。味もよかったし問題ないのですが、しぼまないようにするには何か工夫がいりますか？
よかったら教えてください🎍

コメントありがとうございます
粉を合わせたらたくさん混ぜるといいです！

とても分かりやすいので参考にさせて貰ってお菓子作りを楽しみたいです。
質問です
ヨーグルトなんですが、カスピ海ヨーグルトを作ってるんですが作ったヨーグルトでも作れますか？

コメントありがとうございます
大丈夫だとは思いますがどんなものか明らかに違わなければ

早速作って見ました！
大体はうまくいったのですが、焼いてるうちは物凄く膨らんだのに冷めると半分くらいに萎んでしまったのですが、何処がいけなかったのでしょうか？(泣)

コメントありがとうございます
粉をしっかり混ぜるといいかもです

先生美味しそう！
ぜったい来年作ってみますね。ありがとうございます♪
良いお年をお迎えください

コメントありがとうございます

今焼いてます✨
楽しみです(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o)))

コメントありがとうございます！

作りました～。
割れちゃったけど美味しく出来ましたょ。
本当にわかりやすい解説でありがとうございます。

コメントありがとうございます割れても十分美味しいと思います！

おおざっぱな性格上、お菓子作りには苦手意識がありました。しかし、江口ショコラティエの動画は手順や見極めポイントが本当に分かりやすく、さらに「混ぜすぎることはないので」、「3回に分けてというのは意味ないので」という言葉は今までのお菓子関連の先生からは聞いたことのない言葉のような気がします。早速作ってみようと思うのですが、一つだけ、お願いがあります。必ずしも同じ型が手元にない場合の材料の増量の仕方、焼き時間を教えてくださると助かります。15センチから18センチへの変更の際、1.44倍や1.5倍にすればいいというのは調べて分かったのですが、しかし、卵の場合は５個にしたらいいのか、４個でいいのか、焼き時間は150℃で何分、140℃で何分にしたらよいのかなどです。よろしくお願いします。

コメントありがとうございます
そのお願いは難しいです
公開しているものは何回も試して皆さんに失敗させないようにめちゃくちゃテストしています。
サイズが変われば焼き時間も生地の状態も変わります、プロや作り慣れた方なら適当に対応されますが、、プロ向けではないので。
1番は家庭用オーブンの庫内サイズが皆さんだいたい同じなのでそこに合わせています
21cmとかは火力が足りず焼けないと思います
1番美味しく食べれる、失敗しないようになるべく考え抜いたレシピを公開しているのでそこは今後動画配信するしないも含めた課題とさせてください

お忙しい中、大変丁寧なご返信をありがとうございます。実は18cmの型で作ったのですが、焼きが不足してしまい、追加で焼いたところ、なんか食感が固くなってしまいました。おっしゃるように、先生の神レシピどおりに作るのが一番ですね。今時は百均でも型が変えるのですから、レシピどおりに再度トライしてみます。本当にありがとうございました。

初めて動画を見ました。　実家の父が糖質制限していて、ラカントでも作れるでしょうか？　もし作れるので有れば正月に作って持って行きたいです。

コメントありがとうございます
テストできていないのでわからないです！
粉を２倍くらいにすれば作れそうですが、曖昧ですみません

余ったヨーグルトの使い道探してたら見つけました♬
今焼いてます🙆
焼き上がり楽しみです❤️

コメントありがとうございます！

素晴らしい！

コメントありがとうございます！！

メレンゲを作っている最中に泡立て器が壊れるというハプニングがありながらも、美味しく焼けました🤣
概要欄を最後まで読まず上白糖を使用しましたが、通常のメレンゲを作る要領で後から混ぜたので、まあまあの出来になったのではないかと思います。
次回はグラニュー糖を使用してレシピ通りにしますー！

コメントありがとうございます
甘かったかもしれないですが上白糖でも大丈夫です焼き色も付きやすいので逆に香ばしい感じに出来たんじゃないでしょうか！美味しいのであればよかったです

ざっと計算しただけで750kcal

コメントありがとうございます

待ってました❣️神回✨🎶✨
迷わずチャンネル登録しました👍✨💕

コメントありがとうございます

簡単に出来るスフレ、それもチ～ズなしで、メレンゲも、苦手’だったけど、してみます！

コメントありがとうございます！

コンスターチが足りず、ない分を片栗粉で代用したけどめっちゃ美味しかった～♪最高です！！
オーブン開いた時に冬だし温度下がると思って余熱+20℃にしたら見事に割れてしまいました～笑
きっとそれも計算の上での余熱温度だったのでしょうね
勝手に自己判断すみませんでしたm(_ _)m
次は材料揃えてレシピに厳守します☺️
PS.
オーブン入れる時に熱湯溢れて足に…ｱｯﾁﾁ～笑

コメントありがとうございます
割れても美味しいです！

新しいオ−ブンを使ってのお菓子作りは初めてですので少々緊張しながら作りました。
あっという間に膨れてあっという間に割れてしまいましたがまあまあ出来上がりました。オーブンからだしましたらはんぶんに縮んでしまいました。ショックです、温度が高かったのでしょうか？
お菓子作り大好きなムクより

コメントありがとうございます
粉をもっと混ぜて大丈夫かもです！

今日レシピ通りに作ってみました。本当にびっくりするほどふわふわシュワシュワに出来て感激しました！
今まで、自分にはスフレケーキは無理だと思って作った事がなかったのですが、ヨーグルトでできると言う事とポイントを押さえた分かり易い説明がしっくりきて作りたくなりました。自分史上初めて作ってこんなに上手く出来るとは思っていなかったので、本当に嬉しかったです。ありがとうございました♫粉も3回振るい、マーブルにならない様にしっかり混ぜたつもりでしたが、型に流したらちょっとマーブルがありしっかり混ぜる大切さが理解できました。自家製ヨーグルトで作ったせいか酸味より甘味が強く、レモン汁を入れるか或いは甘さはもう少し抑えても良いかな？と思いました。上部の焦げたところがちょっとカリッとして本当に満足な仕上がりになりました。手作りのレパートリーが一つ増えてとても嬉しいですーーー😄これからも、家庭に有る材料でできるレシピを期待しています。本当にありがとうございました😊

コメントありがとうございます
良かったです、ぜひまた作ってください！

うわー❣️美味しそうですね。
ポイントもしっかり教えて頂いてるので作ってみたいと思います🥰

コメントありがとうございます！

すごく割れて、シフォンケーキのように花開いた様になり、さらに、真ん中が盛り上がり2段に膨らみました。
温度が高かったのでしょうか？
少し低めにすれば良いでしょうか？
３５０度まで上がるオーブンを使って指定の温度で焼いています

コメントありがとうございます
庫内温度高いかもです！

お忙しい中、沢山のフォロワーのコメント対応に感激です、
全て目を通されてからの返信有り難うございます
こんな、短時間に答えて頂けるとは思いませんでした、
よく混ぜて焼いてみます。
どんどん有名になっても、動画はたまにでも続けて下さい
年に1～2度は健康診断を、お身体気をつけて。

コメントありがとうございます
がんばってください！健康診断バッチリです！

いつも素敵なレシピを有り難うございます、
もう今までのレシピは見ない事に決めました
目から鱗のKAZUレシピ一択です、此れからも色々な動画を
お願いします、
スフレ焼いてみました、少し割れましたが上出来でした、
ただ、あら熱が取れた時点で高さ5cmになってしまいました
特に気を付けることは有りますか？

コメントありがとうございます！！
多分粉を入れた段階でもっともっと混ぜていいのだと思います
混ぜない、混ぜ過ぎはよくないというレシピが多すぎて皆さん混ぜない傾向にあるのですが混ぜたほうがいいです！
混ぜたら粉が全体に散って粘りが出てしっかりふわふわを維持してくれます

早速作ってみました！とーっても美味しかったです^_^ ケーキの底が少しべちゃっとして濡れたような感じになったのですが、これは何が原因なのでしょうか？？

コメントありがとうございます
粉入れてからたくさん混ぜるといいかもです、中の重たいヨーグルトが沈んでくる場合があります、混ぜまくっていればならないです。あとは火力なんで、これは防げないです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 早速返信していただき、ありがとうございます！！！
今度はしっかり混ぜて作ってみます！

何回も動画を見ておいて、ついに作る事が出来ました！上部が割れてしまいましたが、ﾌﾙﾌﾙの最高のケーキが作れました。低価格でありがたいです。またこのようなレシピお願い致します。

物凄く簡単で、後片付けが楽！
今、焼いてますが、出来上がるのが楽しみです♪　美味しい予感しかしません！

コメントありがとうございます！

いつも拝見しております！簡単アレンジも助かります😃これめっちゃ簡単そうで良いですね！！しかもチーズ使ってないから低コスト！！
質問です！
台湾カステラを良く作るのですが、湯煎焼きの時にこの動画と同じ方法で行っても大丈夫でしょうか？
底が抜けるタイプで焼くので、アルミを二重にしても水が染みてきてしまい、いつも一部がブヨってしてしまうので😫って感じになっちゃうんです〜。この方法で良いなら手間も省けて楽だな〜…って思いまして
ご返答お待ちしております😂

コメントありがとうございます
大丈夫です、台湾カステラ今度やって公開しますね

ありがとうございます！！めっちゃ楽しみにしております😆

スフレチーズケーキって手間がかかって大変だし、シュワっとさせるなが難しいのに、とっても簡単に作れそうなのが魅力です。いつも分かりやすく解説してくれてありがとうございます。ヨーグルトだからカロリーも優しいですね❣️

コメントありがとうございます

いつも拝見しています。私は、簡単と言う言葉に惹かれつくってみるのですが、センスがあまりにもなさすぎて失敗ばかりしてしまいます😢同じように作って見ても全く膨らまない等😢悲しくなります😅でもめげずに頑張ります！

初めまして！
家にあるもので作れる！と作りましたが、焼きで大失敗😭
ケーキ型より少し大きめのバットに乗せたせいか？生焼け、型をはずしたらどろっとした感じになってしまいました。。
膨らむまでは良かったのですが。。
またチャレンジしてみます✨

コメントありがとうございます

今作りましたが亀裂が入りました:(T-T):シェフのような十文字どころではなくひまわりのような真ん中は飛びだしそこから淵に向かって亀裂がたくさん入り上から見たらひまわりの用でした。そのあと140度に下げて焼きましたがが我が家のオーブンはもう少し下げて焼いた方が良いでしょうか？

コメントありがとうございます
たぶん蒸気が溜まりやすいかもです、途中こまめに扉を開けて蒸気を逃すといいかもです

割れずにとてもキレイに焼けました！(^_^)
いくつかあったポイントをその通りにやってみた結果だと思います。卵白と他の材料を混ぜるとき意外と混ぜる回数多くても膨らみに問題ないのですね！また作りまーす
(๑˃̵ᴗ˂̵)

コメントありがとうございます
凄い、さすがです！

こんばんは😃🌃ウッチャンDes。何回作っても下の方が焼き具合が悪いです。黒皿に入れて今度はやってみますね😅レモンは入れないんですね。その方が酸っぱく無くて良いかも知れませんネ。色んな人のやり方deやってみましたが成功したのは２回だけDes(笑)やっぱり台湾カステラが美味しいけどヨーグルトスフレケーキも上手く作って皆に食べて貰いたいDes。分かり安い説明deとても良かったDes。有り難うございました😃６9歳主婦でした😃

コメントありがとうございます

大変美味しく焼けて感激です。
有難うございます😋
フワフワです!早速疑問なのですが
チョコバナナマフィンの所で
翌日焼いても大丈夫と言われているのですが
ベーキングパウダーが入っていてもすぐ焼かなくても良いのでしょうか?よろしくお願い致します。

コメントありがとうございます
そうですね

すごく美味しく出来ました。４回作りましたが割れずに綺麗に焼けました。材料も揃えやすく、説明も気にせず混ぜてもよいとか神です！レシピありがとうございます❣

コメントありがとうございます
めちゃくちゃ上手なんだと思います！凄いです

莫大なコメント全てに返信していて本当に素晴らしいです✨✨✨
もちろん、チャンネルも素敵ですし凄い人なのに偉そうじゃないし何より今までの経験、知識を惜しげも無く教えてくださって有料レベルです‼️色々と大変でしょうけれど、いつも楽しみにしているので無理のない程度に頑張ってください😊応援しています✨✨✨

コメントありがとうございます
良かったです、少しでも役に立っていれば嬉しいです！

思わず、えーー？って所ありましたが、いいんですねーー！！？ビックリしました👀
やってみまーす(^-^)V

コメントありがとうございます！

I just subscribed to your channel and glad to see the recent videos have English subtitles but sadly most of it is incomprehensible 😢 I don’t understand Japanese but believe you teach some really good tips so I hope you can improve on the English subtitles and more people can watch and learn from you 💗😊

Foacacccccですよねく

今日作った者です、粉を3回ほどふるう所の個人的なポイントをまとめました。
よかったら見ていって下さい(*‘ω‘ *)
2種類の粉をふるって混ぜるときですが、クッキングシートを大きく2枚用意することをおすすめします。
①まず薄力粉、コーンスターチをそれぞれはかったもの(カップなどに入れる)を用意
②1枚目のクッキングシートの上で2種類の粉をふるいに一緒にいれてふるう。
③2枚目のクッキングシートに、①をふるって乗せる。
④1枚目のクッキングシートに、③をふるって乗せる。
これで3回ふるったので、次の工程にいきます。
私はこれでやりましたが、スムーズにいきました。
参考程度にみてもらえたら嬉しいです
(*‘ω‘ *)
【食べた感想】
ヨーグルト味が私はあまり好きではないのですが、食べれるかもと思って作りました。
酸っぱいチーズケーキの味がします。
全然嫌な味ではなく、最初びっくりしますが、とても美味しいです！！
中心部分が本当にチーズケーキです。
口溶けとか食感、味がすごく似てました。
最初ちょっと、、って思った方はハチミツをかけるとめっちゃ美味しいです。
私は少し大食いできる方ですが、結構お腹にたまります。
ぜひ作ってみてください！！

コメントありがとうございます！！

分かりやすく、完結な説明や手順に、肩の力をぬいてお菓子作りが楽しめています。
力をぬく事で、お菓子の出来もですが…
お菓子が出来上がった時の周りの散らかり様に…www
それが回避出来ました。🤗🤗
教えて欲しいのですがチーズケーキもなのですが、（焼き菓子）を2個、3個一緒に作る時の時間の目安を、教えて欲しいのですが…‼

コメントありがとうございます
一時間くらいじゃないでしょうか！

チーズケーキちゃうやん。
ヨーグルトケーキやん？

コメントありがとうございます、そうなんですね！

竹串を刺すと、中が生焼け？な感じですが、竹串についてきてもいいんでしょうか？
もし、さら焼くとしたら、150？140？で何分でしょうか？
150で20分焼いても、まだ竹串についてきました(>_<)

もっと焼いても良いです！竹串にはつかないほうが良いですが焼けていてもかなりトロトロなので加減が難しいかもです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate さらに、150で30分追加し、よく焼けました^_^
そして、とろとろふわふわの美味しいスフレができました！！
ありがとうございました！！
またリピします♪

こんばんは☆
初めて拝見して早速作ってみたのですが、表面は大丈夫なんですが、底を抜いた時に側面が崩れてしまいました(>_<) あと、段々としぼんでしまいます。何が原因なのでしょうか？ ✳焼き上がって、すぐ型から外さずそのまま冷やしても大丈夫でしょうか？

コメントありがとうございます、粉類をしっかり混ぜるといいかもです！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございます！
早速今夜やってみます！

小さいマフィン型で焼いてみましたがしゅわしゅわで美味しかったです🥺材料費もかからないので気軽に作れますね😆❤️

コメントありがとうございます
良かったです！

材料の小麦粉が20gってところでこのレシピを選びました。グルテンフリーにしたいけどこれくらいならって気持ちで。ヨーグルトは自作でホエイを切ってます。ホエイアレルギーなので。酸味としてクエン酸を水で解いて加えてこんな感じでみんなアレンジしちゃってるんだろうなあと思いました。卵を割ったら３個とも黄身が双子。もう言われた材料と全然違うじゃん。

コメントありがとうございます

150℃で30分焼いた時点では綺麗に割れずに膨らんでたんですが、140℃に下げてから5分ぐらいすると割れて、そのまま膨らみ続けました。焼き上った後、型から出したら腰折れしてシワシワになってしまったんですが、焼き縮しないコツや湯煎温度とあかれば教えて頂きたいです。卵はLサイズにしたのですが、Mの方がいいでしょうか？

コメントありがとうございます
卵Lで大丈夫です、温度下げて割れたのであれば、うまく焼けているので途中扉を開けて蒸気を抜いた方がいいです、ほんの隙間で。
腰折はもっと焼くか、焼き上がり中がマダラなら粉が混ざってないです、粉が少なくてぷるぷるを狙うのでしっかり混ぜまくってください！湯煎は水でもお湯でも庫内が水蒸気まわれば大丈夫です

まだケーキ作り超初心者の私でも作れそうなので挑戦してみました！
オーブンの性能がちょっと心配でしたが、150度で30分、140度で30分焼き色がそんなに付いてなく、プラス160度で10分してみました。切った感じシュワシュワといい音がして、底の部分が3ミリくらいプリンのようになってました。
食べてみたら上の焼き色が付いたところは、卵ボーロの様なお味でそのあととても強い酸味でした。
ふわふわスフレの部分は売り物の様で美味しいのですが、ヨーグルトの酸味がだいぶキツくて、みんな一口でやめてしまいました。
ヨーグルトはメグミルクのプレーンヨーグルトです、他より酸味が強いのでしょうか？
プリンのようになるのは、何が悪かったのでしょうか？
せっかく食感と工程が素晴らしいので、次は美味しく作りたいです。
改良点教えていただきたいです。
よろしくお願いします🥺

コメントありがとうございます
ヨーグルトはいくつか試したのですが、ブルガリアヨーグルト無糖で動画は撮影しました
粉が少なくぷるぷるを狙うのですが生地が沈んでいるなら粉を両方1.5倍でやると硬く仕上がると思います！
余熱しているのに色がはいらないのであれば火力弱そうなんで10度上げていいかと思います

今この動画を見て簡単だから作ろうと思ったのですが、コーンスターチがなくて😓代用の物ではできないでしょうか？また出来るのであればgも是非教えて下さい🙇

コメントありがとうございます
そうですね、同じレシピが良いかと思います

こんばんは！コーンスターチ購入し先程出来上がりました。下が少し生感がありました😅味は酸味のあるカステラ風味の味になりましたがあっていますかね？見た目やプルプル感にはしゃいじゃいました😊

お菓子作るの好きでレシピをよくみるのですが、初めて辿り着きました。
今まで「ここがよくわからないけど自己流でやってしまえ」がよくありましたが、今回は痒いところにも手が届く感じでとても丁寧で。早く辿り着きたかったです。
早速作りたくなりました。
これからも楽しみに観させていただきます😊🌈

嬉しいコメントありがとうございます！！

お湯は何度ぐらいが
良いでしょうか…

コメントありがとうございます、蛇口ひねって出てきた温度で大丈夫です、水でもお湯でも！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございます！(๑ ᴖ ᴑ ᴖ ๑)

今日5歳の息子と作りました🤗
作る前に、YouTube一緒に見てやる気まんまんで🤣
難しくないので、混ぜ混ぜ頑張りながら
息子も楽しみながら作ってて、
出来上がり感動してテンション最高潮になってました🎶
我が家の定番ケーキにします🤗
素敵なレシピありがとうございました🧁

それは嬉しい！ありがとうございます
良かった、私も嬉しいです

15センチがないので18センチの型の量が知りたいです(´TωT｀)

高さがわからないのですが、体積で計算したらいいと思います、焼く時間とかも変わるので状態見ながら、、、ちょっと難しいかもです。

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate お忙しい中返信ありがとうございます！

数あるスフレチーズの動画では途中でオーブンドア開けるとか、混ぜ方云々、オーブンペーパーにバター塗る、底取れ型にアルミホイルで覆うなど小難しいのが多くて辟易してたけどこれら全てを超越してるレシピです！！
これならやる気出て作りたくなりました！！
ありがとうございます😭

ありがとうございます
コメント嬉しいです！

難しい行程が無く､手軽に作れるレシピをありがとうございます!!
何度か作ったのですが､底が少し水っぽくベタっとした仕上がりになってしまいます。
防ぐ方法があれば教えて頂きたいです。

少し温度を上げてみてもいいかもしれないです！！生地が完全に分離せず混ざっていることも重要です！

お菓子作り大好き！最近作ってなくてー良いティチャーに出会った！とっても作り易そう！

コメントありがとうございます！

作りました~♪おいしかったです！
フレーバーで、レモンやオレンジの皮など入れてアレンジしても美味しそうですね。

いいですね、コメントありがとうございます！！

卵とヨーグルトは冷やしたままですか？それとも常温にしますか？あと焼けたらすぐにオーブンから出して平気ですか？

冷蔵庫から出して使います
すぐ出して大丈夫です！

お返事ありがとうございますさっき作って下がプリンみたいにならなくなったのですが萎んでしまいました味は美味しかったです

こんにちは。ヨーグルトスフレと格闘中です。3回焼いても成功しません。作る工程はしっかり出来てると思うのですが、1時間以上焼いても下半分が生焼けになってしまいます。型はブリキ型を使用して、バットがないので、オーブンでも使用出来るフライパン(サーモス)をバット代わりに使用しています。生焼けの原因はフライパンのせいでしょうか？正直原因が分からず、迷走してしまっています。オーブンはパナソニックのビストロNE-BS804です。ご助言お願いします。

コメントありがとうございます
もしかしたら分離状態かもしれません
プリンなど分離させて上下焼き加減を変えるテクニックがあります。
その現象が起きているように思えます
可能性としては
①ヨーグルトと卵黄　ここで混ぜがたりない
②メレンゲとベースの混ぜが足りない
型に流した状態で分離がないか？混ざっていなくて生地が滑ってしまうような状態です
表面が割れて蒸気が抜けて上下の状態が変わる場合は単純に庫内の温度が高すぎます
今回は生焼けとのことなので、生地の分離が可能性が高いです、フライパンは問題ないと思います
お湯が直接当たっていると生焼けの可能性もあります

早速の返信ありがとうございます。
混ぜたりないのが1番の原因なのですね。自分ではちゃんと混ざってると思うのですが、もう一度気をつけてやってみます。3回も同じ失敗で心が折れそうでしたが、諦めず頑張ってみます。ありがとうございました。

こちらのスフレ作ってみたのですが、150度で30分終わった時点で雲のようにもくもくと膨らんでしまいました(T^T) 原因は何でしょうか？
オーブンは東芝の石窯ドームです。

コメントありがとうございます
多分密閉性が高く蒸気で割れちゃうのだと思います
途中途中扉を開けて蒸気を逃がさないといけないオーブンかもです！
動画内で160度で焼き続けて私も表面割ってしまいました！

今、焼成中なうです(人´∀`)♪
30分程経った今、いい感じの膨らみで仕上がりが楽しみです♪

良かったです割れても美味しいので！焼くのが一番の山場ですね！成功しますように！

ガッッッッツリ割れてしまい、底が生焼けになってしまいました( ; ﾟДﾟ)温度調整や蒸気逃し等やってみたのですが焦げ&生焼けのダブルパンチで悔しい～💦どのお菓子もレシピ通りの温度で焼くと我が家のオーブンでは焦げてしまうので、なかなか難しいです
今まで唯一、スフレだけが成功せずにいて悔しいのでまた再挑戦します😂焼けた部分のスフレは最高に美味しかったです！
ご丁寧にお返事ありがとうございました(人´∀`)♪

余熱は何度で焼き温度と切り替え温度と何時間かかりますか　平釜でやきたいのでお願いします

動画の話とは違いますか？
平釜はわからないです

これって18cm型でもできると思いますか🥺

難しいかもです、大きいとプルプルにならないかもです、耐えられなくて

最近動画を知りました。
以前食べた事がある
とても美味しいチョコケーキが、江口さんのお店のケーキだったということが最近発覚しました😆

このスフレケーキも早速作ってみました。🥰
ふわふわもちもちでとても不思議な食感で美味しかったですよ〜‼️
とにかくメレンゲは怖がらずしっかり混ぜてオッケー！なんですね。🥰
目から鱗です。
これからも、いろんなお菓子の動画楽しみにしてます。
応援してます♪

コメントありがとうございます！！うれしいです

グラニュー糖がない場合は
上白糖で出来ますか？

上白糖だとうまく出来ないかもです！！

初めて見ました❗️今までスフレ作ったことがなくてこれなら作れそうです。スフレはメレンゲの混ぜ方とかで失敗しそうやから１度もつくることなくでした。これから色んな動画みさしてもらって作ります。

良かったです、ありがとうございます
うまくできることを願っています！

作ってみました！最初の15分位でヒビ割れ始め、焼き上がりの見た目はガトーショコラですが、上半分がパサツキ、下半分は生焼け様でした🥲
温度と時間も指示通りです。メレンゲ立てすぎ？焼き温度が高すぎ？でしょうか。

全て動画通りでしたらオーブンの火力が強いのと密閉性が高いかもです
途中開けたりして蒸気を逃すといいです！

早速の返信ありがとうございます！
庫内温度を下げすぎないように、蒸気逃す感じでしょうか。
メレンゲ＋湯煎焼き、なかなかチャレンジしがいがあります☺️

色々スフレケーキの作り方を見ましたが、こちらが
一番敷居が高くなくて作れそうだなって思いました。
作ってみますね。ありがとうございました!

ありがとうございます！

昨日、作りました。シュワシュワで、酸味も丁度いいですね。家族も、美味しい！と、喜んで食べてました。ステキなレシピをありがとうございます。

コメントありがとうございます！！

昨日観て、食べたくなって、もう一回観て、材料買ってきました。すごーくわかりやすかったので失敗しない気がしています。

コメントありがとうございます！！

作ってみました！メレンゲツヤッツヤにできましたよー。
台湾カステラみたいで美味しかったです♪

分かりやすい解説ありがとうございます。
シリコンタイプの型でも作ることは可能でしょうか？

やったことないのでわからないですが、取り出せないくらい柔らかいので焼くのはできるかもです

先程チョコレートシフォンでコメントを入れたばかりなのに再び質問で申し訳ございません。
他のレシピの概要欄には無いのですが、こちらのレシピでは、メレンゲを作るのに上白糖はNGとありますが、このスフレチーズケーキは水分ご多くてその割にグルテン量が少ないから、メレンゲの強さが他のケーキよりも必要な為にこのケーキに関しては、上白糖は駄目だという認識でよろしでしょうか?

グラニュー糖の甘さでも甘いので上白糖NGにしています、トレハロースとかあれば最高なんですが、家庭用レシピなんで。
グラニュー糖を減らすと失敗の可能性が増えちゃうので今の量にしています

お忙しいところ、早速のご返信をありがとうございました。
そういうことですか、また、メレンゲには単糖か2糖じゃないと駄目なんですね。
理解しました。

すごく美味しそう(*´﹃｀*)
もうすぐ、チーズケーキ好きな母の誕生日なので、作ってみようと思います( *´艸`)♥

ありがとうございます！！

はじめまして.。マレーシアからのご挨拶。
良いヒントと情報。ありがとうございました。

マレーシアからありがとうございます！！

チーズスフレ自体お高めなケーキ屋とか洋菓子店でなければそこまで高くないし、スフレ自体カロリー低めだし、手間を考えたら買った方が……

コメントありがとうございます！

いま低カロリースイーツを作っていて、ヨーグルト活用しまくっています。これはすごくおいしそう、また説明が丁寧で、うまく出来る感が凄くでています。

良かったですコメントありがとうございます！！

美味そうですね。
孫達に作ってみたいです。

コメントありがとうございます😊

これも凄くいいですね✨
作り方がすごくわかりやすくて不器用な私でも作れるとら思ってしまいます

コメントありがとうございます😊

コーンスターチもグラニュー糖も無いけど、作ってみたくなりました！

コメントありがとうございます！

12cmの型だと焼き方、温度はどうなりますか？

温度は同じで時間が短くなると思います！！

すごく美味しそうです。
家でも試してみたいのですが、コンベクションオーブンでも同じように焼けるでしょうか？

熱風が切れた方が良いかと思います、焼き方が難しいかもです

ขอให้ช่องรายการนี้ช่วยแปลเป็นภาษาไทยพร้อมสูตรและวิธีการทำด้วยนะคะ

ขออภัยฉันไม่เข้าใจภาษาไทยดังนั้นฉันต้องเรียนรู้

登録しました！
是非作りたいと思います😆

コメントありがとうございます

先週の紅茶入りシフォンケーキに続き、このレシピも昨日試作しました。ただし型は15cm角の耐熱ガラス容器で代用。浅めだったのでそれほど高さはなくても、フンワリ焼けました。容器のせいか、表面にはそれほど焼き色はつきませんでした。
冷蔵庫で冷やしたら少しだけ下がって詰まった感じはしましたが、口の中で滑らかで溶けたし、友人にも好評だったので初めてにしては上出来と思ってます。

コメントありがとうございます！！

いつも丁寧な解説でありがとうございます。スフレケーキはいつも失敗ばかりで、今回作らせて頂きました。２回ともとっても膨らみ過ぎて当然めちゃくちゃ割れてます😭倍に膨らんでしまうのですが何が原因なんでしょうか？何かアドバイス頂けたら嬉しいです🙏

コメントありがとうございます
庫内の温度が高かったんだと思います！蒸気でいっぱいになった場合も割れてしまいます！

何回やっても上だけが膨らみ下はプリンみたいに固まってしまいますお湯を入れないほうがいいんでしょうか？あと米粉とコンスターチで作れますか？

米粉はどれかにもよりますが、難しいと思います！！

う〜ん色々試して見ます

クリームチーズが均一にならなくてイライラしないとか最高ですね！！
しっかり混ぜた方がいいなんて意外過ぎる。今度友達が来た時に出せるように試し焼きしておこう！材料も安くて嬉しいレシピですね！

ありがとうございます😊
シンプルな材料なんで焼き方だけお持ちのオーブンによってややデリケートです

家のオーブンが160度から上しか設定できないので諦めます·····😭

ちょっと高温ですね！！電源切るとか荒業しか思いつかないです

作ってみました
以前他のレシピで作った時萎んでしまい残念な思いをしました
こちらの動画は説明も丁寧で
これなら私でも出来るかもと期待してチャレンジ
窓から覗くとすごく膨らんでワクワク
なのに時間がたつと萎んでしまいました
何がよくなかったのでしょう
フルッフルのスフレケーキ憧れです

材料シンプルなんですがオーブンが皆さん違うのでそこだけちょっと難しいですね
小麦粉に変更するかコーンスターチを少し増やしたら少しだけ焼いてもつぶれにくくなります！
その量によってフルフルが変わってくるので悩ましいバランスです

こんなに手間がかかってるから
美味しいですね‼️
丁寧と愛情ですね❤️

コメントありがとうございます！！

面倒なことないですね！
洗い物くらい？(笑)
是非作ってみたいと思いました！
型が20センチくらいのモノしかないのですが、倍量くらいで大丈夫ですか？

コメントありがとうございます
体積で計算すると高さはわかりませんがだいたい１．９倍くらいになるので目安にしてみてください！

凄く丁寧に説明して頂き助かります。
質問ですが、パウンドケーキの型でも大丈夫ですか？

どんなパウンドケーキかわからないのですが、ある程度は材質が同じなら可能だと思います😊

回答頂き有難うございます。
早速、明日作ってみたいと思います🤗

初！スフレチーズケーキが作れて超満足です。
オーブンがないのでエアフライヤーでも美味しく出来ました！

エアフライヤーなんですね！凄いありがとうございます！！

還暦オーバの、孫一人　料理、スイーツ作り大好き人間です。
子供の頃から、母親が購読していた『NHKきょうの料理』が、先生でした。
今まで、何種類？何百回？　スイーツを作って来たか分かりませんが、メレンゲの立て方は、僕もとにかく、硬く立てることが、一番だと思います。よく７分、８分立てと言いますが、硬く立てて、合わせる時に泡だて器で、空気を入れてやればいい事ですね。今後とも宜しくお願い致します。

コメントありがとうございます😊

なんか簡単すぎて、本当に作れるのかな❓笑
試しに作ってみよ❤

コメントありがとうございます😊

テンポ良く進むのでストレスフリー🙆
わかり易く美味しそうで🥰

ありがとうございます、コメント嬉しいです‼️

中身の焼き上がりチェックは、しなくていいのですか?

コメントありがとうございます、そうですね、しないです

わりと簡単みたいですけど中々旨くいかないです　美味しそうですね、やってみます

コメントありがとうございます
シンプルなものは難しいかもです

料理研究家ゆかりさんとめちゃそっくりですね。ヨーグルトのスフレ今流行り中？

コメントありがとうございます

はじめまして、とても美味しそうで、今すぐ食べてみたいです、、焼き色が最高すぎます、！
質問なのですが、型は18センチのものでも作れますか？また、ヨーグルトは無糖のものの方が良いでしょうか？

コメントありがとうございます、サイズ違いはテストしていないのでわからないです
ヨーグルトはいくつかテストしたのですが動画内のものはブルガリアです
無糖が良いかと思います

凄くシンプルなうえに最高に美味しそうです！こんなぷるしゅわケーキ食べたい！
ヨーグルトはオイコスとかパルテノ系の水分少な目のものは避けた方がよいですか？

コメントありがとうございます、大丈夫だと思いますが、動画内で使ったのはブルガリアです😊

真ん中が萎みましたメレンゲを使ったお菓子はいつも失敗します何かコツがあるんでしょうか？

コメントありがとうございます
あまり入らないので難しいですよね
わかる限りの必要なことは動画内に入れました、型とか特にオーブンによって上がりが変わります

う〜ん練習あるのみですかね

はじめまして、フワフワでとても美味しそう♥簡単だし作りたいと思っているのですが、脂質とカロリーはいくつくらいですか？？
息子がチーズケーキ好きなんですが、潰瘍性大腸炎の為、脂質をとても低くして食べさせないといけない為とても気になります。
ちなみに１日の脂質量は30gとなります。

残渣も抑えたり、お粥・雑炊がメインになります。少しでも良いので食べさせてあげたいです。

コメントありがとうございます
選んだ材料で計算してみてください😊

ウワ~。ふわふわですね。丁寧に教えて頂いてありがとうございます。

コメントありがとうございます😊

ふわしゅわ感はどれぐらい続くでしょうか？
それと友人にあげる場合、ラッピングは密封にして脱酸素剤を入れるのかそれともケーキ屋さんのように箱のみでいいのでしょうか？

ケーキ屋さんの状態で大丈夫です
なるべく出来立てが良いかと思います😊

作りたい気にさせる明快スッキリなレシピと解説をありがとうございます。スフレやシフォンケーキ系を焼く時に、オーブンはファンを作動させる、させない、どちらがベターですか？

ご紹介しているものは一般的な家庭用のオーブンを使っていますのでファンはないです！
ですのでyoutube紹介レシピはファンなしがいいです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 早速お返事ありがとうございます。念頭に置いておきます。(今、江口さんのロイヤルミルクティーのシフォンケーキを焼いているところで、いい具合にオーブンで焼けて膨らんできています)

150℃で30分焼いた後上の焼き目が濃くなったので140℃での焼き目は付けずにオーブンから出しました。
上半分はとてもよく焼けていましたが下半分は生焼けで型から外すと崩れてしまいました。
原因は「140℃で30雰囲気焼く」を省いたからでしょうか。それともうちのオーブンでは天板に水は張らなくてもよかったのでしょうか。
絶対にリベンジしたいです！🔥

生焼けは焼成時間亜もしれません
150℃で30分で色が入ってきちゃうのであれば火が強いかもしれません。
140℃で60分で色が付かなかったら150℃でのこり5-10分焼くのもいいかもですね！

返信ありがとうございます！
140度60分で試してみます！
素敵なレシピをありがとうございます！

リベンジ！
140℃で60分焼きましたが上は焦げているのに下半分は生焼けでやっぱり崩れてしまいます。
お湯を張らない方がいいのでしょうか……
上部にアルミホイルしてもう30分焼く等した方がいいのでしょうか

台湾カステラ動画お願いします。毎回萎みます。

そうなんですね、勉強しておきます😊

プロのシェフ👨‍🍳の方に、ここまで素人にも分かりやすく教えていただけて感激です♩ 今まで作ったチーズケーキの中で、見た目一番美しく&美味しそうに焼けました。残念なのは、オーブンから出して写真を撮っている2〜3分の間に、高さ10cm程のケーキが三分の一にしぼんでしまいました😢　卵白はしっかりと泡立てたし、オーブンの温度や湯煎にも気を付けて焼いたつもりなのですが…

綺麗に焼けた後に萎んでしまったのは、もう少し長く焼いてもいいかもです、かなり粉を少なくしているので、プルプルになりますが仕上がりの判断が難しいですね。
またぜひチャレンジしてみてください😊

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 返信ありがとうございました😊　次回はもう少し長めに焼いてみます。

美味しそう〜😍😍😍
ヨーグルトは酸味のあるタイプを使った方がいいですか？
スフレチーズケーキなので、焼いたその日のうちに食べた方がいいですか？
焼いたケーキをプレゼントしたいので、教えてください🙇‍♀️
初めてなのに質問してごめんなさい🙏
ありがとうございました😊

コメントありがとうございます
焼いた後はなるべく早く食べてもらったほうが良いです！酸味のあるもので大丈夫です
追加で砂糖を入れているので無糖がお勧めです
遠慮なくコメント入れてください、失敗しない事の方が大切です！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
お返事ありがとうございました。
近いうちに焼いてみます💕
他の動画も少しづつ見たいと思います😊

自家製ヨーグルトで作りました！しかし、パックリと割れてしまってショックです😱
コーンスターチがなかったので、全部薄力粉にしたせいですかね？
それとも自家製ヨーグルトのせいかなぁ…
またリベンジします‼️

ありがとうございます
蒸気がたまったかもですね、焼いてる途中少し開けて蒸気を逃してください😊

とでも出来上がりが綺麗すぎて切って食べるのもったいない😅(笑)
説明も凄くわかりやすくて無駄がない動きに見入ってしまいます😄
いつも割れるのでkazuaki先生のやり方で再挑戦してます。

ありがとうございます
ぜひチャレンジしてください😊

今晩🌃又動画視聴てます！いつ見てもいいですね😊

ありがとうございます😊

はじめまして！初めて拝見しました。どれ見てもめちゃくちゃ美味しそうです！こちらのケーキを作ってみたいんですけど、質問です。ヨーグルトって加糖とプレーンがありますけどプレーンでよかったですか？あと、子どもが抹茶大好きで
抹茶にしたいんですけど、抹茶どれくらい、いつのタイミングで入れたらいいですか？長文ですみません💦

コメントありがとうございます
ヨーグルトはなんでも大丈夫です、撮影はブルガリアヨーグルト無糖です
抹茶は粉と混ぜておいたらいいと思います😊

こんにちは🙋又動画配信見てますよ！凄い！簡単に作りますね！

ありがとうございます😊

焼き上がり最高すぎて
「うっわぁ〜〜〜」て言ってしまいました笑
ヨーグルトでできるの嬉しいです！
作ってみます😍

良かったです！！ありがとうございます

初めまして😌🌸💓お菓子作りは何度も挑戦して来ましたが、一度として上手く行った試しが有りません。でも今回の此のレシピは単純で素人の私でも良く解る内容でした。初めて綺麗に出来たケーキ🍰ずっと辛く苦しい日々をおくってきて最近あることを切っ掛けに前を向いて歩こうと決心。えぐちさんの此の動画で又ひとつ前に進むことが出来ました。分かりやすくて美味しいレシピを惜しげ無く教えて下さって有り難う御座います。今度はチョコレートのスフレ動画に挑戦します。やる気を起こさせて下さって有り難う御座います。笑顔を思い出しました。有り難う御座います。

素敵です、ありがとうございます
もっと頑張りますね😊

ウッチャンDes。ヨーグルトスフレケーキは何回も失敗しました。水切りヨーグルトですやった大成功しましたが今日はkAZuAkIさんのヨーグルトケーキの動画を観て又違ったやり方Des。しかし高さが半端無いですね😅明日作りたいDes。有り難う御座いました😃６９歳主婦でした。

コメントありがとうございます

デリーモさんのパフェが大好きで、新作は必ず食べに行かせてもらってます！！他のお店ではなかなか見かけない組み合わせのパフェにいつも驚かされています（笑）次のラ・フランスのパフェも楽しみです！
それで、チーズケーキについての質問があります。牛乳から150ｇくらいのカッテージチーズを作ったので、このレシピにどうにかして使いたいのですが、他の材料調節をどのようにしたらいいのか分からないので教えて下さい(._.)
あと、コーンスターチが家にないので小麦粉で代用しようと考えています。

チーズは重いのでやってみないとわからないです。
いつも公開する動画はテストして皆さんがなるべく失敗しないように研究した動画ですので。
小麦粉にしたらやや固く仕上がります！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
返信ありがとうございます。
カッテージチーズは別のところに使用することにして、このレシピ通りに作ることにしました！！
江口さんのお菓子理論を聞いていると、今までの常識を覆されてばかりで驚きです(笑)もしかしたら、その常識に囚われてないからこそデリーモさんのパフェやお菓子ができているのかなと勝手に思っています。是非、チーズケーキのそれぞれの材料の役割や割合など知りたいです！お忙しいと思うので、いつまでもお返事待ってます😆

お菓子作り大好きなんです
早速作ってみました🎵
お菓子作りが大好きだけでいつもうまく行きませんがこれは上手く行きました
とっても嬉しいですちょと甘かったけど😅
またお菓子作り頑張ります✨

コメントありがとうございます
糖分で崩れないぷるふわを作っているので、糖分を減らす場合は違うトレハロースとかがおすすめです！！作れてよかったです

生涯初めて大成功しました。有り難うございます、

凄いありがとうございます！！よかったです！！

本当にチーズなしでスフレケーキができるなんて信じられない😮レシピ❣️です。私にできるか早速今日作ってみます😁
いつも他の料理人と違う事を言われるので、不思議と楽しみ❣️
例えば、ケーキの上が割れたりしすると他の料理人は、ダメ❗️みたいに結構面倒くさいポイントを言うのですが、先生は割れても味はok だから気にしないで❗️って言ってくれるから、素人は気持ちが救われます😅ありがとうございます🤗Aloha〜

ありがとうございます‼️
パウンドや焼き菓子は割るのにチーズは割らない⁉️割っちゃいましょう🤙

バターが高くてケーキ作り避けてきたけど、作ってみます。嬉しいです

コメントありがとうございます😊

わぁ〜😊簡単に美味しいケーキが作れそうですね　チャレンジしてみます✌️

コメントありがとうございます😊

スフレチーズケーキ焼けたらすぐオーブンから出してもいいんですか？

コメントありがとうございます
出して大丈夫かと思います

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ありがとうございます。もう一度チャレンジします。

たまにはは、挑戦するですけど～？！イマイチ😥

コメントありがとうございます

ヨーグルトでチーズケーキが出来るなんてスゴイです！
フワフワでしっとりのスフレケーキが出来上がりました😆
やはり、表面が割れてしまいましたが、そのまま型の中で冷まして、後は冷蔵庫に入れて冷やしました。
何事も無かったかのように、美しく出来上がりました😁
また、作りたいと思っています。
これからも、楽しみに拝見させて頂きますね🤩

コメントありがとうございます、美味しく作っていただけて良かったです！

石窯に変えてからスフレは割れまくるので怖いのですが、、💦
江口さんのレシピ大好きなので勇気をだして挑戦してみます！！

密閉性が高いオーブンは気を作て下さいね！
割れてはダメな雰囲気ありますが割れても美味しいのでがんばってください！

やばたにえん簡単すぎる〜今まで頑張って作っていたのにー😆
りくろーおじさんのチーズケーキっぽいのかな〜
ヨーグルトは無糖ですか？

コメントありがとうございます
ヨーグルトは無糖です！ブルガリアヨーグルトを使いましたが
基本なんでも大丈夫だと思います

ステキなレシピありがとうございます。
混ぜ方が足りなかったのか、底2ミリくらいにプリンみたいな層が出来ました(･_･;
18センチだと分量1.4倍で焼き時間は同じで良いでしょうか？

コメントありがとうございます
オーブンにもよりますが、サイズが大きくなれば焼き時間も長くした方がいいです
目安として5-10分くらいは長めに入りそうですが、オーブン次第です‼️

2回程挑戦しましたが、フワフワ、プルプルにならず　萎んでしまうのは何でなのでしょうか?

コメントありがとうございます
割れずに萎むだけであれば
動画と何か違う部分があるのだと思います
焼きがあまくてもいけないので少し長めに焼いてみて下さい。
シンプルな材料だと難しいですよね🥲

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 返信ありがとうございます!　また挑戦してみます。

スフレチーズケーキはいろんな方のレシピで挑戦して来ましたが、ことごとく割れて萎んでいます。今回のレシピで行けそうと思ったのですが、ダメでした😢150℃30分の段階で割れて、焼き上がりにオープンを開けた瞬間からみるみる萎んで高さ2cm位になってしまいました。
何が原因でしょうか？

コメントありがとうございます
割れ防止は蒸気を抜くといいので15分くらいで扉をやや開けて蒸気抜いてください！！密閉性の良いオーブンレンジなんだと思います。
2cmに萎むのであれば計量間違っているはずです。
ただ萎むのであれば焼き時間が短いかと思います

チーズ大好きやけどチーズケーキは………
ちょっと苦手です(T . T)
でも地元のケーキ屋さんのチーズケーキはは唯一食べれるのです！　　
それが今回と同じようにフワフワシュクシュクしてるんです　　おまけにチーズが入ってないって完璧ですやん^_^
大好きなヨーグルト😘　フルフルに仕上げます　　　あーお菓子作りたい病が発生してきました

コメントありがとうございます
まさにぴったりですね😊

メレンゲを混ぜるとき、あんなに混ぜてもいいなんて😱今まで気を遣いすぎだったのかな～😅もっと気楽に作れそうです。ありがとうございます。

良かったですぜひ作ってみてください！

ヨーグルトは水切りしたものを使うのでしょうか？　
東芝の石窯で焼きました。２０分経過した時点でぱっくりと割れてしまいました。密閉度が高い可能性があるので、次回は水からの湯煎焼きに挑戦です。

コメントありがとうございます
水切りしないです！
そうですね多分蒸気がたまり過ぎてしまったかもです！途中で扉開けて抜いてください

子供の頃からずっとお菓子作りが大好きでしたが、レシピ本はアレしちゃダメ！コレしちゃダメ！のオンパレードでしたので、私の場合、マインドは『私に上手く焼けるかしら……失敗するのでは？コレで大丈夫かしら……（恐る恐る）』になってしまいで結果失敗しちゃったが多かった気がします。
江口さんの教えは真逆で素晴らしく温かく勇気づけられます。見てる時からワクワクしてきて『私にもこんな風に焼けるかも！』と思えてくるのです。実際スポンジケーキも人生で1番ふわふわに焼けました！チョコレートも江口さんの味に近付きたくて今日ノアールとラクテを注文させてもらいました！作るのが楽しみでワクワクしています！
素敵なレシピをありがとうございます！これからも楽しみにしています！

コメントありがとうございます
同じ気持ちです、私も最初そう教わりました、まったく意味ないので気にしなくて大丈夫です！
新しいレシピをどんどん発信していきます！

おはようございます♪
新しいオーブンが来て、15cmの型も買って、
こんなに簡単でいいの？と思いながら、焼いていたら、
ＫＡＺＵさんと全く同じ、パックリ割れてしまいました（苦笑）
でも、シュワシュワで、甘味も丁度よく、美味しくできました
（砂糖減らしているのは、プリンのみです。あとは、いつも分量守ってます）
ここで質問ですが、
型および紙を外すのは、オーブンから出してすぐですか？冷めてからですか？
美味しく、ヘルシーっぽいし、家族からも好評だったので、また、何回か焼いてみます^ ^
いつもありがとうございます♫

コメントありがとうございます
型はすぐに外してしまって大丈夫です、紙はどちらでも良いのですが保存するなら乾燥するので付いていた方が良いかと思います！剥がすのは温かいうちでも冷めてでもどちらでも大丈夫です

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
コメントありがとうございました

はじめまして。三年ほど前に江口さんのケーキをいただいてからのファンです。息子が進学のため家を出て、お菓子を焼かなくなって三年が経ってました。当時、江口さんのケーキを一緒に食べた友人から江口さんのチョコレートシフォンの動画と実際彼女が、それを見て焼いた写真が届き、私も久しぶりに何か焼いてみようかと、思い立ち、こちらのスフレを焼きました。これまで成功したことのない難度の高いスフレを作りやすく、また楽しそうに作業されてるお姿に惹かれました😊。要所要所に簡単だけどこれまで本にも書いてなかったようなポイントが盛りだくさんで試すのも楽しかったし、出来上がったスフレをいただくのも、愉快で久しぶりにこんな気持ちになりました。ありがとうございました。これからも、魅力ある動画をお待ちしてます。

ありがとうございます😊
嬉しいコメント、これからも役に立つレシピを配信します、よろしくお願いします😊🙇🏻‍♂️

材料少なくおいしそうなので作ってみます〜〜〜！！！いつも超わかりやすい動画ありがとうございます🥲🥲🥲
質問なのですが、コーンスターチないと難しいですか？？(TT)

コメントありがとうございます
好みで良いと思います全部小麦粉でやったらやや硬めに焼けるだけです

とても美味しそうなので作ってみたのですが焼き上がった後に型の淵側がしぼんでしまいましたʕ⁎̯͡⁎ʔ༄
動画を何度も見返しながらまた作ったのですが同じように焼けません、、
どうしたらよいのでしょうか？？
教えて下さいm(._.)m

コメントありがとうございます
もっと焼いて大丈夫かもです、
難しければ小麦粉とコーンスターチは最小限にしているので20を30ずつだとよりしっかり作れます！

ご返信ありがとうございます！
また作ってみます‼️

奥さんと一緒に作って上手く作れました！

良かったです
コメントありがとうございます😊

いつも楽しく動画を拝見しています(^^)/✨✨
家族は甘さ控えめのケーキが好きなので、砂糖を減らして作ってみたいですが、出来上がりはどう変わりますか？減らすのであれば、どこまで減らせるでしょうか？

減らしたら膨らみがわるかったり、プルプルに焼き上がらないのと表面焼き色が入らないかもです。
減らせないので、砂糖を甘さの少ないものに変更されるか、これじゃないレシピが良いかと思います

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 早速のご返事、ありがとうございます😊
なるほどですね。よくわかりました。とっても美味しそうなので、とりあえずレシピ通りに作ってみます✨✨

スフレチーズケーキはいつも焼き上がると割れていたんですが、今回このレシピで初めて割らずに完成しました！
ありがとうございました！

コメントありがとうございます😊
良かったです、さすがお上手です

長い間ケーキ作ってますけど目からウロコのことが多々ありとても参考になります孫によく作ってあげますが18センチと21センチのレシピがあれば嬉しいです😊

ありがとうございます
体積で計算されたら良いかと思います。
約1.4倍と1.9倍くらいですが端数が大変ですね😅

家に材料が揃っていたので昨日早速作ってみました✨😋かなり膨らんでパウンドケーキみたいに割れちゃったけど甘さと酸味が丁度良くて家族にも大好評でした🙌
次はメレンゲの固さに注意して割れないように頑張ります😄🎶

ありがとうございます
メレンゲより焼き方で蒸気がたまらないように適度に扉を開けてみてください‼️

分かりました！アドバイスありがとうございます😆🎶

東芝の石窯オーブンに変えてから、スフレ系のケーキが割れ割れになってます😭（色々調べると割れる率高めみたいです😅）
でも挑戦してみます🤗

多分密閉性が高いのかもです
湯煎お湯じゃなくて水から始めて、15分起きくらいに蒸気抜いて見るのもいいかもです。蒸気がないとふっくら焼けませんがありすぎると蒸し器みたいになって割れます

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate お返事ありがとうございます😊
そうなんです、気密性が高いオーブンなんです😣
早速、今夜作るのでオーブンの扱いを参考に作らせて貰います🤗

ブルガリアヨーグルトではなく、加糖のあまり酸味がないヨーグルト（牧場の朝ヨーグルトなど）でも美味しくできるでしょうか？

コメントありがとうございます
ヨーグルトを食べていないので違いがわかりませんが、ある程度はなんでも大丈夫でした。

スフレチーズケーキの面倒な工程が全然なくてチーズも生クリームも使わず、ヨーグルトの水切りさえもないなんて
神レシピです！
カロリーを控えてる娘にもおやつとして焼いてあげれる母として超有難いレシピです。
こちらのレシピならず賞味期限が短い生クリーム無しレシピなど今後も期待しています！

ありがとうございます
ぜひ作って見てください😊

ヨウグルト概要欄に記載
とありますが、場所がわかりません😖。
水切りは不要なのですか？教えて下さい。
お願い致します。

デザートで1番好きなチーズスフレのレシピ🧀💕ふわふわで美味しそう！チーズ大好きなのでクリームチーズや粉チーズ加えて作らせてもらいます😋

コメントありがとうございます！！
ぜひチーズスフレ作ってください

温度とか時間分からなくてTwitterから来ました❗️本当クリームチーズ高すぎです。休みに作ってみます。

Twitterからありがとうございます😊

今日さっそく作ってみました😋
15センチ型がなかったので18センチ型で作りました。ただ、焼き上がった後かなり萎んでしまいました😢
食べるとふわしゅわでしっとり美味しくできたんですが、メレンゲの泡立てが足りなかったんでしょうか…？
それと、もう少し甘くない方が好みなんですが砂糖を減らすと上手く作れなくなりますか？
また作りたいので是非教えてください！

メレンゲの目安は動画くらいは最低限たてたいです、砂糖を減らすとメレンゲが弱くなるので水分保てず潰れちゃいます
コーンスターチと薄力粉を5gずつ増やすのはいいかもです

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
砂糖を75gに減らしてコーンスターチと薄力粉を5gずつ増やして作ってみました！
メレンゲの泡立てに気を付けたら萎まず動画と同じくらいふるふる揺れるケーキが出来ました😊
ヨーグルトの種類を変えたりしてまた作ります🙌
アドバイスありがとうございました！また美味しいレシピ楽しみにしてます😋

こんにちは😃
早速作らせていただきました。
150度30分、140度30分で焼いたのですが、表面も綺麗な色に上がったので取り出して冷ましました。
しかし、カットしたら、火は通っていますが下の真ん中周辺がプリンの様になり、水分がパシャパシャになってしまいました🥲
オーブンの温度のせいでしょうか。。
味は美味でした🙂

ありがとうございます
もう少し長く焼けたかもしれません。あとは水分が出るのはヨーグルトの可能性が高く、卵黄と混ぜた際にマヨネーズのようにクリーム化していれば大丈夫です。

いつも楽しく見ています。表面が割れちゃったけど、気にしません。ふわふわの食感、軽くて口の中でとろける、酸味もほどよい😋息子もばあちゃんも私もにっこり笑みがこぼれました。また作りたいと思います。
割れないようにする(^_^)テーマで作るのもたのしいです
おいしいやつ、おいしいおやつ。サイコーでした。おいしいレシピありがとうございます。

ありがとうございます、そうなんです、割れても美味しいです。パウンドケーキは割るのにスフレはなんで割らないのか？
私も割れたやつ好きです！

いつも楽しみにしています(^^)
種類も多く簡単なポイントを科学的に説明してくれるので参考になります‼︎
リクエスト
チョコレートを使ったクッキーのレシピ知りたいです。紹介お願いします‼︎

ありがとうございます！！
もう公開しているのですが、他のやつですかね。

割れてしまいましたが、綺麗に焼けました。昨日京都駅のデリーモ行きました！ギオンめっちゃ美味しかったです。

ありがとうございます😊嬉しいです‼️

美味しそう！チャレンジします。

ありがとうございます😊

美味しそう♪
割れたって腹に入ってしまったら同じだと思います🙄
ヨーグルトで作るチーズケーキってコクにかけるのかなと思っていましたがそんなことないみたいですね。
25日に焼いて映画をみながら食べようと思っています。うまいっ！

ありがとうございます😊

今焼いたけれど、ほんとに美味しい。ふわふわ。こりゃ明日まで持ちそうにない。
1.5倍で作りました。焼成時間は65分かかりました。
それにつけてもメレンゲ作っているとき角立たない不安さったらないわ(T_T)

いつも楽しい動画ありがとうございます。
チョコレートシフォンの時もなんですが、今回も卵黄と分けた後の卵白はメレンゲの作業に取り掛かるまで、そのまま常温で置いておくのか、一旦冷蔵庫で冷やしておいた方が良いのかどちらが良いでのしょうか。

コメントありがとうございます。
常温で大丈夫です、冷蔵する意味はあまりないです😊

“混ぜ過ぎたらダメとかない”って言葉が大好きです。
いつもこのぐらいでいいのかな？と不安になります。
何分って目安を教えて頂けるので
とても親切で作りやすいです。
アルミパウンド型でも作れるでしょうか？
いつも元気の素ありがとうございます😊

コメントありがとうございます
それも良いかもしれません！湯煎でゆっくり焼いてくださいね

初めまして🤗私もこの言葉が好きです😊

デリーモのインスタ見たり　お店に夫婦で行くのも楽しいですが　このおウチレシピが　とーても参考になります　楽しい美味しい‼️ありがとー‼️ございます✨

ありがとうございます、ぜひまたお店にも遊びに来てください😊

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate ハイ　季節モノいただくの楽しみです‼️‼️

ロールケーキ作ってみたいんですけどロールケーキの動画もあげてくれると嬉しいです✨

コメントありがとうございます！！ロールケーキ難しいですよね簡単に出来る方法考えます！

オススメが日本製器具なのが良いですね

身近に購入できるものをなるべく選んでいます！

@KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 他のチャンネルだと中国製ばかりでガッカリです。世界的にマグニツキー法が可決される中で中国製は買いたくありませんし、やはり日本のメーカーを応援したいのでポチりました。

早速作りました。150度で焼いたのですがパックリどころか、爆発状態でした😱💦
動画を何回も見て作ったのですが
。混ぜ方が足りない？オ～ブン(ビストロ)が温度か高くなりがち？
KAZUさんの出来上がりを見て気持ちが上がっていたので、ショックが大きいです。あっ、味はとてもおいしかったです。リベンジするべきか悩み中

ビストロのどちらかわかりませんがスチームオーブンついているくらいなんで気密性が高くて蒸気が溢れて割れてしまうんだと思います。
全部で私も４台作りました。
１台は温度間違えて割れてしまいました
それ以外は適当にメレンゲ泡立ってなかったり粉混ぜなかったりと失敗例を重ねました。
割れる原因は温度と庫内の蒸気です
焼き菓子は皆さんのご家庭のオーブンの条件が違うのが唯一難しい点です。
せっかく作っていただけたのにすみません

早速の返信、ありがとうございました。
KAZUさんでも何回も作られたんですね。私もめげずに４回まで作ります。あまりの爆発ぶりでしたので、粉糖をタップリかけたら、バラみたいでした笑

@みよ子望月私は皆さんからの質問に答えられるように何回か焼いています！！
またぜひがんばってください