スフレチーズケーキのチョコレートバージョンを作りました。
高さを出すためにレシピを改善して、可愛いフォルムのスフレチーズケーキになりました💕
焼き立てはふわっふわだけど、冷めるとしっとりしてそれはそれでまた美味しい🥰
I made a chocolate version of souffle cheesecake.
I improved the recipe to make it taller and it became a cute form of souffle cheesecake 💕
Freshly baked is fluffy, but when it cools it’s moist and it’s delicious again 🥰
▶材料（12cm丸型/Round cake mold）
クリームチーズ/Cream cheese 70g
チョコレート（カカオ51％）/Chocolate(cacao51%) 30g
卵黄（Lサイズ）/Egg yolk (L size) 2個
牛乳/Whole milk 35ml
薄力粉/Cake flour 20g
ココア/Cocoa 5g
卵白（Lサイズ）/Egg white (L size) 2個
グラニュー糖/Granulated sugar 40g
▶チャプター🥣
00:00 オープニング
00:13 チーズ生地の作り方
02:48 メレンゲの作り方
04:41 スフレチーズケーキの焼き方
05:21 できあがり
05:47 スフレチーズケーキがしぼむ原因について
▶よくある質問
https://www.moriricca.com/faq/
▶オーブン：アイリスオーヤマ コンベクションオーブンFVC-D15B-S（オーヤマくん）
👇1万円以下で買えるオーブン、オススメです。
https://www.moriricca.com/693/
▶使っている基本の道具についてまとめています。
https://www.moriricca.com/1213/
▶使っている型についてまとめています。
https://www.moriricca.com/1304/
▶使っている材料たち。
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#スフレチーズケーキ#チョコレート#バレンタイン
動画コメント
ヘラ以外でも混ぜていいですか？
型の大きさが15センチだと分量などは変わってきてしまいますか？💦
もし変わるのであれば教えていただけると幸いです
分量は変わります！
以下のページにまとめているので見てみて下さいね🤗
https://moriricca.com/faq/
@MoriRicca おうちカフェ ありがとうございます😢😢
Put a translation please
من فضلك ضع الترجمة
もりりかさん、こんにちは！
このチョコレートスフレチーズケーキも普通のスフレチーズケーキも作ったのですが、どちらもあまり膨らみませんでした…。高さが低い低い…！
割れなかったのでそれはすごく良かったのですが‼︎
動画と比べると私の場合はクリームチーズと卵を混ぜた時点でサラッとしすぎてるんです。もりりかさんのは、トロンとしてますよね。最後型にいれる時はほぼ液体です💧
原因が何なのかわからないのです。。。
膨らまなかったのも、これが原因なのですかね？
美奈子さんこんにちは😄
どちらも作ってくれてありがとうございます💕
聞いた感じだと、メレンゲをゆるくしすぎなのかもしれません。
膨らませる力はメレンゲ以外になにもないので、メレンゲの出来で膨らみは決まります。
固く作りすぎても生地となじませにくいことで混ぜすぎてしまってしぼんじゃうし、ゆるすぎても膨らみません…！
メレンゲをすくい上げたときに、さきっちょがテロンってなるくらいだけど、柔らかすぎないメレンゲを作るといいですよ💡
またご報告お待ちしてます☺️
@MoriRicca おうちカフェ
お返事ありがとうございます！
メレンゲが原因なのですね！
ちょうどよいメレンゲを頑張って作ってみます♡
すごく美味しいって家族は言ってましたが、私はふくらんでないのが気になって…
もりりかさんのコメントを踏まえて作ってみて、また報告しますね！！
ありがとうございます♪
お、おいしそう！
حبيت الكيك ولكن مابعرف المقادير مزبوطين
ممكن حدا يترجم المقادير💔
🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦
ぷるんぷるん！！
本当に美味しそうでたまりません！
しぼむ原因、そうなんですね！
解説ありがたいです！
あと、よくある質問の所に型の大きさが違う時の計算の仕方がわかりやすく書いてくださってるので、助かります！！♡
このケーキ絶対作ってみます！
前回の動画にもコメントありがとうございました💕
いろんなところをよく見てくださってて本当に嬉しいです！
ぜひ作ってみて下さいね♪
前回の動画を見てくださった方、コメントくださった方、ありがとうございます。
ちょっと仕上がりに納得がいかなかったので、レシピを少し変えて作り直しました。
できあがり以降を差し替えて動画にしてますので、一回見た方はどうぞ飛ばして下さい（笑）
今回は、高さが出てまあるいフォルムに仕上がるレシピになっています！こっちのが映える！！
最後の方でスフレチーズケーキがしぼむ原因について少し語っていますので、最後まで見てもらえると嬉しいです♪
あ、ちなみに私はパティシエでもなんでもなく、趣味でやってますので、ただの考察です（笑）
▶よくある質問はこちらを御覧ください。
https://www.moriricca.co.jp/cafe/faq/
▶私の使っているオーブン：アイリスオーヤマ コンベクションオーブンFVC-D15B-S（オーヤマくん）
1万円以下で買えるのに何でも作れます、オススメ！
https://www.moriricca.co.jp/cafe/693/
▶私が使っている基本の道具についてまとめています。
https://www.moriricca.co.jp/cafe/1213/
▶私が使っている型についてまとめています。
