【シフォンケーキ】制作過程をノーカットでお届けします！(シフォン４)

❤❤

チャンネル登録しました☺️
いつも動画を楽しく視聴してます❤️ 去年からシフォンに、はまって毎日焼いてました。春頃から一旦休憩して久しぶりに焼いてみたら膨らまない、ひどい時は焼いてる途中からしぼむ状態😅 この動画を見ながら頑張ってみます✨

チャンネル登録、ありがとうございます(*’▽’)
シフォンケーキの膨らみはメレンゲに左右されるので、メレンゲを見直してみるとイイかもしれません！
アタシの動画が参考になれば幸いです！頑張って下さい(*’ω’*)

返信 ありがとうございます。くじけずにメレンゲのコツを動画で学び納得するまで頑張りま～す😄

楽しく見ています。シフォンに対する探究心頭が下がりました。そして、時折、クスッと笑ってしまいます。ありがとうございます😊

コメントありがとうございます(´∀｀)
気になりだしたら止まらない性格なのです(°▽°)
楽しんで貰えて嬉しいです！

早速のお返事ありがとうございます。腰折れの原因がお水の量かと思い今度再度チャレンジします。ミミィさんはベーキングパウダー入れないようですが、完成度を見ると入れなくても大丈夫なのでしょうか？と思ってしまいました。ミミィさんはベーキングパウダーに対してはどのように考えられますか？

お返事、ありがとうございます(*’▽’)
アタシがお菓子作りを始めて、初めてシフォンケーキを焼こうと思い、何冊か購入したレシピ本には、どれもベーキングパウダーを使っていないレシピだったので、今もその作り方で来ているという感じですね(*’ω’*)
色んなお菓子を作った経験から、自然に膨らむのなら入れなくても良いかなぁって感じです！
なのでパウンドケーキにも基本は使いませんが、重い生地の時には膨らみを助ける為に入れる場合もあり、使い分けています！

ありがとうございます。ベーキングパウダーを入れずにあれだけの膨らみが得られるのであれば、それもありですね。自宅で作るシフォンなので家庭の味を大事に作りたいと思います。ミミィさんの動画、とても大好きです❤️

久しぶりにシフォンケーキ焼いたら膨らみすぎて大失敗。卵黄生地とメレンゲの混ぜが足りないみたいでした。混ざっていないと底上げとか萎みとかになるのですね。また、動画拝見してメレンゲと卵黄生地をよく混ぜてもメレンゲがしっかりしていれば大丈夫な事がわかりとても参考になりました。良ければ焼成時間と温度を教えていただけますか。

コメントありがとうございます！
記載がなくて申し訳ありません。
アタシの場合は、焼成時間は35分～40分、温度は190度 予熱 180度で10分 170度で焼き上げます。
アタシの動画が参考になったみたいで嬉しいです(*´▽｀*)
今後も参考になる様な動画をお送り出来る様に頑張ります(*’▽’)

@ミミィのマイレシピ 焼成時間と温度ありがとうございます。今日リベンジして大成功でした。パティシエの辻口さんも「腰を切るように生地をよく混ぜる」と言っていました！メレンゲの具合で混ぜがかわるんですね。勉強になりました。

大成功、おめでとうございます(*’▽’)
辻口さんの動画、見てみました！楽しい方ですね(*^^*)
１つ条件が変わるだけで、色んな変化が出てくるシフォンケーキって、奥深くて面白いですよね(*´▽｀*)

ノーカットバージョンありがとうござい早速再挑戦してみます

コメントありがとうございます！
ノーカット作ってみました！
再挑戦、頑張って下さい(*´▽｀*)

初めまして☺️
すごく参考になりました。
私のやり方と似てますね
私はまだ良くできないので
すごく参考になりました。

コメントありがとうございます！
同じ様な作り方なんですね(*^_^*)
親近感…(*‘∀‘)
参考になったみたいで嬉しいです！