絶対に失敗しないチョコレートシフォンケーキの作り方

いつも拝聴させて頂き参考にさせて頂いています♡清水先生の手法で粉を入れた後で牛乳→油を入れると生地がシャバシャバになるのですが、どこで間違えているのでしょうか？😂

しっかりと泡だてて、粉合わせもしっかりしてください。その後の牛乳と油は生地をころさないように丁寧に混ぜれば同じようにできるはずです^ ^何回も見直しながらやってみてください😊

170℃で25分

👍

作ってみたら、高さもあり美味しくできました☺️
しかし、底を取り外したら油分が型に残っている感じで底の生地もちょっとシュワシュワな感じになってしまいました。そこ以外は上手く焼けていました。
原因は、油を入れてからの混ぜがうまくできていなかったか、焼き時間が短かったからでしょうか？また、ベーキングパウダーなしでも膨らみますか？常備してない時もあって…😅

もう少ししっかり混ぜてもいいと思います^ ^BPはなくてもできますが、あった方が安心です！

お返事ありがとうございます！先程、しっかり混ぜ、少し焼きを長くしてみました。型から出すのが楽しみです。また作ります😊

はじめまして。清水さんのシフォンケーキの動画の虜です。20cm型の分量を教えて下さい。

2割増しくらいでいけると思います^ ^

早々の返信ありがとうございます。米粉する時も同じ分量でいいですか？

米粉のシフォンケーキの動画を参考にしてください^ ^

本当に失敗しません１

ナイスです👍✨✨

そんなに混ぜても膨らむんですね😃

混ぜるから膨らむんです^ ^

違う方が溶かしたチョコレートでつくっていたのですが、それだとガトーショコラみたいになってしまいますか？ココアパウダーでも、チョコの味はしますでしょうか。質問ばかりすみません

溶かしたチョコレートだと比重が重くなり過ぎるので浮きが悪くなります…チョコレートは細かく刻んだものかチョコチップを少し入れると食感も出ていいと思います😊

2022/04/01　本日倍量にして２台作りました。刻んだチョコも入れました
ガスのコンベックなので少し悩みました。温度を下げた方が良いのか時間を短くした方が良いのか……　　結局、何度も竹串を刺してチェックしました。綺麗に焼き上がってチョコが生チョコのようになりました。本当に美味しかったです。美味しい動画をアップして下さりありがとうございました(≧∇≦)/

最高です‼️

初めての手順で、期待半分、不安半分で作りました。朝から3回連続で焼いて、手際よく出来るようになったと思います。確かに失敗はない！何度も焼いて感覚で覚えます！良いレシピを教えていただき、ありがとうございました。

最高ですね👍ありがとうございます‼️

電動の泡立て器がないのですが、手でも上手く泡立ちますか？

ハンドミキサーをオススメします！

粉類、水分、油を後から入れるのは目からウロコでした！！！
試してみたいと思います！
ありがとうございます😊

ぜひ‼️

コメント初です
私はバンフォテンのココアで作るのですが　次回は今回の作り方でやってみたいと思います
楽しみです
教えて頂きたい事があります
みりんのシフォンケーキを何度か作ったのですが　みりんのを入れるタイミングがレシピに書いてなく　自己流でやってます
シフォンケーキ様のみりんです
宜しくお願い致します

成功間違いなしです👍

@清水慎一【パティシエ】 みりんのシフォンケーキ。オイルを後に入れるなど工夫して焼いてみまします　　ありがとうございました。明日職場での声が楽しみです

牛乳を水にする場合は分量は変わりますか？
紙タイプの型でも大丈夫でしょうか？？

水でも同量でできますが出来上がりは変わります。紙型でもできます。やってみてください。

先生のレシピ通りで作りました！シフォン初心者でしたが上手く焼けました！！！😭
また参考にします☺️☺️

初コメントです。実は伊那出身で古いお店の頃からよく伺っていました。作り方はもちろんですが清水さんを拝見していると懐かしいような嬉しい気持ちになります😊一度は教室にも参加してみたかったのでYouTube動画とても有り難いです。

ありがとうございます😃嬉しいです😆せひお帰りの際はお立ち寄りください‼️

すいません、粉を振るう時に使って居るシートを探して居るのですが何処で購入すればよいでしょうか？
シフォンケーキこの方法でチャレンジしたいと思って居ます＾＾

ネットでも買えます^ ^ブラノパック ドイツ製 【両面シリコン加工】オーブンペーパー ベーキングペーパー パピエ 6取サイズ500×350mm 2103020000 (100枚入パック) https://www.amazon.co.jp/dp/B074RD4ZGS/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_PPEN2GTP3WTQERFAJ2XC

@清水慎一【パティシエ】 早急なご返事ありがとうございました。注文しました＾＾素晴らしい動画感動です！ご苦労様です＾＾

コロナ禍でお菓子作りにハマりいろいろなお菓子作り動画を観ていますが、清水さんの動画が一番わかり易いです。いつかお店にお邪魔したいです。

嬉しいです😃ありがとうございます😊お待ちしていますのでいつでもお越しください👍

プロの技が詰まってて、時折り愛のあるコメント。感服です😭

ありがとうございます😊💕

清水さんの動画の通りに作ると、本当に失敗しないです。
ココアパウダーを入れると、いつも膨らみが悪かったのですが、今回はふんわり焼けました。
ありがとうございます。
コアントローを使ってみたいのですが、このシフォンケーキに入れてもいいでしょうか？教えていただけると嬉しいです。

最高です❣️ありがとうございます😊
香り付けに少し入れてもいいも思います👍

初コメントです。とても美味しそうなのでチャレンジしたいのですが、
太白胡麻油が無い場合には米油で代用しても大丈夫でしょうか？

コメントありがとうございます。
米油よりもサラダ油の方がクセがなく焼き上がります^ ^オススメは太白ごま油です！