驚くほど濃厚でふんわり♡なチョコマフィン | Amazing! rich and fluffy chocolate muffins

チョコレートケーキ

久しぶりにチョコマフィンが食べたくなったので、色々とレシピを
いじっていました。
生クリームとオイルで焼いてみたんですが、濃厚さに欠けたので
今度は生クリームと溶かしバターで、ココアも少し多めに加えて
焼いてみたところ、すごく美味しくできたので、シェアします。
この実験により、日ごろのオートミールの成果は消滅したものと
思われます、、、笑

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】Make 6 Muffins(Caliber 6cm ,Bottom diameter 4.8cm
Height 4cm)
1 Egg(55g) room temperature
60g granulated sugar
35g Melted butter(Unsalted butter)
100g Heavy Whipping cream (35% fat)
★100g Cake flour
★35g Cocoa powder
★3g Baking powder

For  Toppings: 50g Dark chocolate
Fold the chocolate by hand.

【Directions】
①Add granulated sugar to the egg .
②Pour the melted butter( little by little in it while stirring. Make it smooth. (Emulsify it.)
③Add the heavy whipping cream and stir.
④Sift the dry ingredients (★) over it.
⑤Mix well until combined.
preheat the oven to 170℃(338 °F)
⑥Transfer the batter to a piping bag.
Pipe the batter into each cup.
(or put the batter with a spoon in each cup. )
⑦Top with dark chocolate.
Push them in lightly.
⑧Bake at 170℃(338°F)for 16 minutes.
It’s all done!
*When the heat went away, put it in a plastic bag or wrap it.

***れしぴ置き場***

【材料】マフイン6個分
卵(M~Lサイズ位 殻無しで55g)室温
グラニュー糖 60g
溶かしバター(無塩) 35g
生クリーム 100g (脂肪分 35%)
★薄力粉 100g
★ココアパウダー 35g
★ベーキングパウダー 3g

For  Toppings:ビターチョコレート 50g
チョコは手で折っておく。

【作り方】
①ボウルに卵を割り入れグラニュー糖を加える。
②溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる(乳化させる)
③生クリームを加えて混ぜる。
④材料(★)をふるって加える。
⑤ゴムベラで混ぜ合わせる。
オーブンを170℃に予熱する。
⑥絞り袋に生地をうつし、カップに均等に絞り入れる。
(絞った方が綺麗に入るので、絞り袋が無ければビニール袋に
入れてやってみてください。スプーンですくって入れてもok)
⑦チョコを上に乗せる。膨らんだ時に落ちないように、少し
押し込むように乗せると良い。
⑧170℃に温まったオーブンで16分焼いて出来上がり!

●焼き方と保存
*焼き過ぎると生地がパサつきますので焼き過ぎないようにしてください。冷めたら乾燥させないようビニール袋などに入れましょう。
●マフィンカップのサイズ
口径が6cm,底が4.8cm,高さが4cmです。
100均のマフィンカップですとMサイズくらいなのかなと思いますが、あまり大きな型に入れてしまうと個数が取れずにボリュームも出ませんので、むしろ小さ目サイズで焼いても良いと思います。
その場合、火の通りが早いので、少し焼き時間を短くするなど、調整してください。
●お砂糖の役割
甘みをつけるだけでなく、気泡を安定させ生地を膨らませてくれたりまた水分を保つ役割もあるので、しっとりとした焼き上がりになります。
お砂糖を減らすと生地があまり膨らまず焼き上がりが固くなってしまうこともありますのでご注意ください。
●生クリームは牛乳には置き換えないでください。
脂肪分が35%のものがないときは、植物性ホイップクリームでもokです。
●アーモンドプードル入りで作りたいときは、100gの薄力粉のうち20-30gをアーモンドプードルに置き換えてください。

動画コメント

Ayumi lavarias

これって焼く時に予熱ってしますか?🙇‍♂️

cook kafemaru

予熱なしで焼くものは無いと思っていただいて大丈夫です。
しっかりとオーブン温めてから焼いてください。
その他美味しく作るコツなどは、説明欄に詳しく載せています。
動画のタイトル下の「その他」をタップで表示されます!

しらす

マフィンカップを同じものを使いたいのですが、どちらに売ってますか?

かず

質問です。これはマグカップでも作れますか?。

mom

これ大好き

ぶい

ホワイトデー用にと思って試作しました!
結構膨らむので100均のsサイズの型で15個作れました!

タイガース。

ホワイトデーの参考にします!

Rii

前日に作って次の日に渡したいのですが、保存方法は冷蔵庫の方がいいですよね?固くなりませんかね、、、

ぽん

初コメ失礼します!!
生クリームについてお聞きしたいのですが…。
植物性でもなく35%でもなく、
脂肪分43%の生クリームしかない場合、動画の分量通りに作っていいのでしょうか??
もし、43%がダメな場合のコツや分量の調節などがあれば教えていただけたらありがたいです^^

ふとん

生クリームを牛乳に変えても出来ますか??

。もも

概要欄に牛乳に置き換えないでくださいと書いてあるので、やめた方がいいかもしれないですね〜

ふとん

@。もも ほんとですね!気づかなかったです💦
ありがとうございますm(*_ _)m

。もも

@ふとん いえいえ〜私もちょうどバレンタインで作ったのでその時に概要欄見てたので〜!
このマフィン美味しかったですよ〜!中にナッツと大きめのチョコ入れたけど、とっても美味しかったのでぜひ!!

澄川孝子

美味しそうですね。
チャレンジしてみたいですねー♪

ごまるにゃ

初めまして。この動画をはいけんさせていただき作ってみました!
お菓子作りが苦手な私でも出来たので感激しました。食べてみるとすごくしっとりしていて冗談抜きで美味しかったです!!
バレンタインでも作ろうと決めました!
本当にありがとうございます😊

Anticlickbait

I tried this recipe :3
They were exquisite and spongy 💖 thanks for your recipe

ぱぴこ

ホットケーキミックスで作る場合はどのような分量になりますか?( ; ᴗ ; )‪

j k

12個作りたいのですが、分量はどうなりますか??

Anticlickbait

Omg I did 12 muffins with this recipe. I didn’t know it was for 6 until now 😆

ひな

グラニュー糖を砂糖に変えることは可能でしょうか?

無垢

いつも楽しく拝見しています☺️
この自立するカップが気になります。なんという商品ですか?どちらで購入できますか?
教えていただけると嬉しいです💞

モモコ

私も気になり調べてみたのですが、恐らくペットカップという内側がPET素材になっているカップだと思います!
ペットカップと調べていただいたら出てくると思います!
間違えていたらすみません🙇

無垢

@モモコ様
お返事いただけるなんて😀いい情報をありがとうございます🙂調べてみます❣️

あいこ

マフィンカップはどこのを買われましたか??
とても美味しそうで、今年のバレンタイン家族に作りたいと思います!🍫

らいらっく。

作りやすくて美味しかったです!!
もう少し甘めにしたい時はどうしたらいいでしょうか…??

cook kafemaru

お砂糖を10g~15gほど増やしてみてください。
また焼き立ては味がなじんでません、翌日の方が甘さは前にでます^^

らいらっく。

@cook kafemaru 返信ありがとうございます!!
早速今日試してみたいと思います!!

ぴくみんぴくみん

オーブンとか電子レンジが壊れてて
トースターで焼きたいんですけど
トースターで焼けるとしたら
何wで何分焼いたら良いでしょうか?🥺

ゆかりくん

前から気になってて、やっとこの動画見ながら作りました。思っていたより濃厚で美味しかったです!!
自分は板チョコじゃなくてチョコチップのせて焼きました!

り ん ご . 🍠

バターは無塩と有塩で味は変わりますか?

月ちゃ

今度作りたいのですがオーブンで焼く時予熱しなくても大丈夫なのでしょうか?

cook kafemaru

予熱せずに焼くものは無いと思って頂ければ良いかと思います。
予熱のタイミングなども含め、動画下の概要欄に載せています^^

ROSEwhitegreen

五年前に当時中学生の娘の友チョコ作りで、チョコカップケーキ 簡単濃厚美味 のレシピをを発見して以来、バレンタイン以外にも自宅用に思い立ったときに作っていました。あちらは溶かした板チョコも入れるのですが、こちらはそれがなくバターもクリーム状に混ぜるのでなく、溶かしバターで良いので本当に楽。こんなに簡単で濃厚で美味しいチョコマフィンがあっても良いのでしょうか?かふぇまるさんの努力と才能を簡単に拝借して申し訳ないです。本当にかふぇまるさんに感謝です💛

cook kafemaru

なんというコメント。
嬉しすぎます、ありがとうございます^^
今、レシピに詰まっていたので涙でました、、、。

ゆゆ

今日作っていまさっき食べました〜❣️しっとりホロホロですっごく美味しかったです🤤今まで作ったマフィンの中で1番美味しかったです🥰

cook kafemaru

なんて嬉しい興奮するコメント♡

いなほのほ

kafemaruさんのせいで私の日頃のオートミールの成果も消滅しました…。
もちろん美味しかったです😋💕

cook kafemaru

おっとーーーー!
秋になり毎日ベイクド日和、今日もオートミール成果が消滅しました^^

宮崎潤子

無視かっ‼️

cook kafemaru

というコメントを見つけ、あちこち探し回りました。
申し訳ないです、動画更新するたびに、日々のコメントも含め、どんどん画面上で
下に下に行ってしまうので、どこにいったか分からなくなります。
やっと、きょう見つけました、同じ動画での質問だったんですね!
そして、お察しの通り、オーブンで焼くものをレンチンはNGです。
ただの小麦粉の塊になります。
よかったら、電子レンジで作れるものを再生リストにまとめてあるのでみてみてください^^
電子レンジレシピ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuPF0EMpz5IRMCoVF4cYHrdAOsGUtpKu_

わらびもち

作ってみました!
作れる時にかふぇまるさんのレシピをまとめて一気に作るのが至福の時です(笑)
クーベルチュールが余ってたので板チョコの代わりに散らしました。
しっとりほろっとして後のせのチョコが効いてます!
あ~おいしかった😋😋😋

cook kafemaru

クーベルチュール、いいですね~♡
普段からお菓子作りの達人ってことが
伝わってきます^^

みーましーん

アフリカ亀甲竜かと思った

Eirene Mar

to make 12 cups, is it to double the recipe ?

复仇者五月

生クリーム入れなくでも大丈夫ですか?

assam Tea

濃厚で美味しかったです❤️

フランスパン

かふぇまるさんのレシピ説明は素晴らしいです😄
材料の説明や役割等、焼き方、保存の仕方・・・
つい、お砂糖を減らしたくなる私ですが、よくわかりました。
とても親切丁寧な説明で、こんか動画もあるんだ。と感激しました🙇‍♀️😄

AVEU A.

めちゃうまそー。
チョコ系って
何か難しいんだよね。
生クリーム使うと材料費掛かるし
中々買わない。笑
でも作って食べたいから参考にしてみます。

SUGAR GARAGE

Please share different types of brownies,pound cake,pastry cake and bread

nozomi

6歳娘と一緒に作りました!
1時間も掛からないで作ることができました。
甘すぎずすごくおいしかったです!

cook kafemaru

嬉しいコメントどうもありがとうございます^^
また機会がありましたらお嬢さんと一緒に作ってくださいね!

ki-ko

ししょくぅ〜❤って盛り上がってるとこ見るのが一番楽しみです。動画から香ってきますね。

kt

天板入れ替わってる🤔

かめいちか

カフェまるさんの娘になりたーーい!😊でも絶対太っちゃいます😂ほんとにいつも何だか温かくて美味しそうで見てて癒やされる動画をありがとうございます🥰これからも応援しています😆💓

ここあ⚖️

けっこう膨らむんですね!!
すごく美味しそうです✨今度作ってみたいと思います(*^^*)

Dapur DDA

Thanks for the recipe 😍

rinko

これのレシピにアーモンドプードルを加えて作るとしたら、粉類の配分はどうなりますか?

cook kafemaru

動画概要欄に追記しています^^

rinko

@cook kafemaru さん
やったぁ(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ❤︎ありがとうございます♡

今から作ろうか明日作ろうか悩んでます冷蔵保存で何日くらい持ちますか?素敵な動画ありがとうございます今日も癒されました😔🤍

cook kafemaru

難しい質問でちょっと悩んでおりました。
焼いて粗熱が取れたくらいはほろった崩れて美味しいです。
また、室温で(乾燥させないようにタッパーなどに入れて)置いて
翌日は少しだけ生地がしまってきますが、それもまた味わい深いです。
もう、これは好みだと思います。
ただし、冷蔵庫に保存ですと、バター使っているので、しっかりと固くなります。
食べる時には、室温に戻すか、または数秒レンジ加熱するかの方が食感は
良いですが、あまり冷蔵庫保存はおススメはしません。
冷やしたり温めたり繰り返さずに食べたほうが絶対美味しいです^^

@cook kafemaru わざわざこんなご丁寧に説明してくださって本当にありがとうございますとても助かりました!今から作って室温で保存しておいて翌日渡したいと思います😌いつも応援しています。

ちいちい

おいしーやつですね😋🍴🎶
カフェマルさんのマフィンはどれもサイコーです!
なぜ寒くなってくると、焼き菓子を作りたくなるんでしょうか?w

cook kafemaru

なんか、身体が焼き菓子を求めますよね~♡

Hazel Chan

Can i recplace whipping cream with Milk… thanks 🙏❣

쿠킹바스켓 cooking basket

がたがたしておいしい見えますね友達😋👍🍫

faye liu

What’s the size of the muffin cup?

cook kafemaru

Thank you for watching the video!
“Please check the overview column for details”
size :(Caliber 6cm ,Bottom diameter 4.8cm
Height 4cm)

faye liu

@cook kafemaru
Thank you very much for the quick response! 🙏🏻❤️
I have made several of your other recipes successfully before, will try this one very soon!😋

Bety GM

mmmm que bien sé ven

こうちゅー

早速作りました。コーヒーと食べたら人生で一番幸せでした。

cook kafemaru

早速作って頂きありがとうございます~^^

wichuda kongpat

😍😍💖💖👍👍

hh ss

たくさん作りたい時、焼いてる間の残りの生地はどうしておいたらいいでしょうか?冷蔵庫にいれておいた方がいいですか?

cook kafemaru

この倍量でしたら、大き目天板なら一度に焼くことが出来ると思います。
アルミフリーのベーキングパウダーですと特に反応が早いので、
(水分を含むと反応が始まります)長い時間は置いておかずに
すぐに焼いた方が良いです^^

hh ss

@cook kafemaru
ありがとうございます。

マリーちゃん

もーーーっ、かふぇまるさん大好き😆💕
かふぇまるさんのおかげで日々のお菓子&パン作りがものすごく楽しくなりました🎶
レシピ本じゃんじゃん発売してもらいたいです😊

God’s Obedient Child-Deuteronomy 27:10 & 30:2

These look SO DELICIOUS😳😋! Like brownie cupcakes👌💞🤗💕😍💖🍫!!!

Deidre Goodman

Look very delicious 🤤 😋

so rebecca

Can I use light Whipping cream instead of heavy Whipping cream?

ああああ

yes

翠命

チョコチップ入れたらもっとチョコ❗って感じになるかな🎵明日作ってみます✨

翠命

遅くなりましたが今日、チョコチップ50g入れて焼きました✨めっちゃおいしかった✨残った生クリームをホイップして付けて食べたらこれはこれでおいしかったです✨

🍑

久しぶりにかふぇまるさん見たけどやっぱ最高です🥺私の原点!🥺笑

宮崎潤子

まさかレンジでチンはダメでしょうか?💦つまらない質問ですみませんm(_ _)mやっぱオーブン欲しいなー(*^^*)💦

Gioia Infinita

💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

まる

かふぇまるさんのお陰で、お菓子やパン作りが失敗しないで焼けるようになりました!米粉のレシピ増やして頂けると嬉しいです!

cook kafemaru

はい、米粉色んなメーカーの物買ってきてあるので、実験スタートします~
お時間くださいませ^^

Falguni Cook and Cake

nice video

u zoo

パイ生地使ったエッグタルト作って欲しいです〜

Ki ki

食べたい🥲

cook kafemaru

あげたい♡

なあ

生クリームちょうど100g残ってる
嬉しい!!!!!!!!!!!

ょもち

オーブンが無いのですが、オーブントースターでも作れますか??

cook kafemaru

温度設定がついたものなら大丈夫です。
焼いているときにサーモスタットが機能してしまいますが、上だけ先に焦げないように
上にホイルを被せてからゆっくりと焼いてください^^

ょもち

ご返信ありがとうございます!!
試してみたいと思います(´∀`*)

L GP

Hola de nuevo!! 💗 👍🏻 😊 Que alegría! 😍 😘

サフラン

見終わってから、ニコニコしてる自分に気付きました(*´ェ`*)美味しそうで、カフェマルさんのウキウキが伝わったからでしょうか(笑)いつもありがとうございます(*´-`)❤️

cook kafemaru

いつもコメントいただけるだけで、免疫力あがります。
ありがとうございます^^

Mi

疲れていらっしゃいませんか??
高頻度の動画投稿すっごく嬉しいです!
ですが無理はなさらないでくださいね😽

ミミちゃん

めっちゃ美味しそう!
早速明日のおやつに決まりです٩(๑^o^๑)۶

Сыроежка Санкционная

Печь надо сразу в 2 раза больше. Потому что 6 кексов это мало.

ぴかぴ

いつも参考にさせて頂いております💗
今回も美味しそう🥺‼️‼️
砕いて上におくチョコはミルクよりビターの方がいいですか??

cook kafemaru

ビターをおススメする理由のひとつに「カカオ」の香りがあります。
ミルクチョコレートと比べるとビターの方がカカオの香りがするので
よりチョコ感を楽しめます。
また、薄い色より濃い目の方がチョコらしくて私は好きです^^

Gianinna Karla

is so cute that it looks like a drawing
(*´ ˘ `*)
é tão fofinho que parece um desenho

ミク子。

よければ試食係に…←おい
かふぇまるさんのチョコシリーズはハズレなしで濃い味なんですよねぇ…好き…。
マフィン作りたくなってきたーーー!

cook kafemaru

お、私の代わりに試食係を!!!!!!

ミク子。

@cook kafemaru 喜んで!!笑

男j117

私は試食係の弟子に…←おいおい

Sara at PPKdotPT

I’ll try this recipe 😋 thank you so much!

やっちゃん

素晴らしいです。何でも作れて羨ましい💖

Светлана Перфильева

Спасибо за вкусный рецепт!

松子

最後手で割った時、ふわふわさが伝わってきました🥰美味しそうです
カップは結構丈夫そう。持っていないな。買ってくるとしたら何という名前の物ですか?マフィン型にグラシンカップでも行けますか?

cook kafemaru

マフイン型をお持ちでしたら、ぜひお使い下さい。
今回は紙のベーキングカップを使って焼きましたが、お好みでokです^^

小林真美

これは会社の方のお誕生日に是非作りたいと思います☺️
美味しそ〜(◕ᴗ◕✿)
試食もレシピ作りもお疲れ様です😊

cook kafemaru

これ、ほんとうにおすすめします~^^

小林真美

@cook kafemaru
かふぇまるさん
お返事ありがとうございます☺️
頑張って作りますっ(。•̀ᴗ-)✧

RY HR

今日も美味しそうです(๑•᎑•๑)チョコのケーキもパンも大好きなので。
この絞り出し袋は、使い捨てですか?使ってらっしゃるものも、いつも気になっています。

cook kafemaru

絞り袋はいつも「セリア」さんのを使っています。
袋の仕立てがしゅっとしているので、使いやすいです^^

RY HR

@cook kafemaru 使いやすそうだなーと見ていたので、教えていただけて嬉しいです(。˃ ᵕ ˂。)
セリアなら気軽に調達できそうですね!ありがとうございます〜♪

Aicha Aitsaid

😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

anmitu moti

ちょっと早いですが、バレンタインレシピの候補にしたいと思います🍫💖

cook kafemaru

気が早いことは気持ちが元気な証拠!
良いことです^^

anmitu moti

@cook kafemaru ありがとうございます🤩
お菓子作り好きで毎回参考にさせて頂いてます💓