メロン・ショートケーキの作り方 Melon Short Cake:Fresh cream fruit cake|HidaMari Cooking

ショートケーキ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓

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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、メロンを使ったショートケーキのレシピです。
ジューシーなメロンをスライスしてケーキの間にも、
フルーツデコレーターを使ってまあるくくり抜いてトッピングにもたっぷり使いました♪

▷Ingredients:
■Sponge cake
2 eggs
60g sugar
60g cake flour
20g unsalted butter

■Sugar syrup
20g sugar
30g water
10g white wine

■Decoration
1/4 melon(sandwich)
300ml heavy cream
30g sugar

3/4 melon(topping)
mint

▷材料:
■スポンジケーキ
全卵 2個
砂糖 60g
薄力粉 60g
無塩バター 20g

■シュガーシロップ
砂糖 20g
水 30g
白ワイン 10g

■デコレーション
メロン 1/4個(サンド用)
生クリーム 300ml
砂糖 30g

メロン 3/4個(トッピング用)
ミント

▷Ingredients:
■Sponge cake
2 eggs
60g sugar
60g cake flour
20g unsalted butter

■Sugar syrup
20g sugar
30g water
10g white wine

■Decoration
1/4 melon(sandwich)
300ml heavy cream
30g sugar

3/4 melon(topping)
mint

▷材料:
■スポンジケーキ
全卵 2個
砂糖 60g
薄力粉 60g
無塩バター 20g

■シュガーシロップ
砂糖 20g
水 30g
白ワイン 10g

■デコレーション
メロン 1/4個(サンド用)
生クリーム 300ml
砂糖 30g

メロン 3/4個(トッピング用)
ミント

▷作り方:
1.スポンジケーキを作る。無塩バター20gを湯煎に当てて溶かしておく。

2.ボウルに全卵2個を割り入れて、白身のコシが切れるまで泡立てる。砂糖60gを加えて軽く混ぜ合わせ、湯煎にかけ、卵液が30〜35℃くらいになるまで温めながら泡立てる。

3.温まったら湯煎から外し、白っぽくふんわりするまで泡立てる。薄力粉60gをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4.溶かしたバターに生地の一部を加えてバターとなじませ、生地に戻して均一になるまで混ぜる。

5.15cm×15cmの型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れる。170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼き、焼き上がったら型から外して冷ます。
スポンジケーキが冷めたら10っmの厚さにスライスしておく。

6.シュガーシロップを作る。耐熱の容器に砂糖20g、水30g、白ワイン10gを入れて600Wで30秒ほど加熱する。砂糖が溶けたら冷ましておく。
※お酒を使いたくない場合は水を40gに増やしてください。

7.メロンは1/4を厚さを揃えてスライスし、皮を切り取って3等分くらいにカットする。

8.生クリーム300mlに砂糖30gを加え、ボウルを氷水で冷やしながら筋が残るくらいに泡立てる。
※暑い時期は乳脂肪分が低いとホイップが緩くなってサンドしにくいので、乳脂肪分40%以上のものがおすすめです。

9.スライスしたスポンジケーキにシロップをまんべんなく打ち、ホイップした生クリームを伸ばす。メロンを全体に並べ、生クリームをメロンの間を埋めるように伸ばし、スポンジケーキを重ねる。スポンジケーキが乾かないように生クリームを塗って、冷蔵庫で5時間〜冷やす。
余った生クリームは口金を入れた絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

10.ナイフをお湯で温めて水気を拭き取り、端っこを切り落とし、6等分に切り分ける。
3/4個分のメロンをフルーツデコレーターで丸くくり抜き、切り分けたケーキの上に飾って完成。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料

▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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動画コメント

Receitas da Nise

What a beautiful cake, different flavor and amazing presentation.

佐藤恵理

ぽこぽこ並んでてかわいいし
美味しそう

TheShineM

I thought that was grapes, and I think adding grapes also looks delicious.🫒🙂

Bahamut Dark

<33

Andrew UK

These recipes are always a bit in my house. Whatever the occasion and whoever I invite.

Black Cherry

Very pretty and it looks good but I don’t understand why you bake cakes with only eggs, flour and sugar and no milk. Your cake is most likely hard without milk. Milk gives it moisture.

Min Qui

Esas reglas que usa para hacer las capaz del bizcocho como se llaman

Coffee Mocha Teatime🫖

😍😍

ももみるく

10:03美味しそう〜🤤🍈🍰

r

they look so pretty and tasty, i want to try them! your videos are always nice and relaxing to watch 🙂

maria diaz

Podrías poner los subtítulos en español? ,no sé inglés. Gracias

-ノクロ-

11:10その切れ端ください

kvaletta

Is that brown sugar?

Boubaker Youssef

لقد أبدعتي كما تعودنا منك /فكرة الفيديوا بدون صوت المعلم شئ فعال ومفيد للتركيز أكثر. بشرط كتابة أسماء المكونات والمقادير/

ゆづ

白ワインは入れなくても
大丈夫でしょうか?

Luz Maria Peredo

❤️❤️😍😍

Sarah Soltane

Ilove you so much 😘😍👍❣️

トモやま

いつも 季節のフルーツや食材をいかしたデザートありがとうございます。
家にゲストが来る事が多いので参考にさせて頂きます

Pig’s Home

Another great recipe, I will definitely try it, thanks for sharing!

olive Is the best

the way you bake is the most satisfying thing ever, great job!

Martin Trigo

Que es la harina de pastel? Es como la harina normal con polvos de hornear?

ベルガモッテ

結婚してくれませんか…
見た目もハイセンスで最高です♪

Aparna saha

What is cake flour?
Is it only Maida or mixture of Maida and baking soda &baking powder?
If it is a mixture then pls tell the proportion.

Brian King

Thanks!

HANG CAN COOK

You make your video so much easier to understand. I can feel the flavor amazing

朔夜

Afternoonteaのケーキのよう🍈💕

Fede c

Hello, congratulations on your videos, I really like them, I really like the way you approach things, calmly and calmly. Watching you cook is relaxing. I wish you a happy Sunday and a happy new week. A hug from Italy Federico 👍👍👍👏👏👏👏👏🙌🙌🙌🙌🙌

KHÁNH HÀ NGUYỄN

美味しいいい

jackqueline keenanda

that is gorgeous and it looks amazingly good too

Ma rie

Beautiful

Ma rie

You put hot water for each slice ?

Marcel Si.

Absolutely love your videos, but I wish you would tune down the mixers volume in the final cut 🐧

Yayo Saoud

Looks yummy snowy try its plz
Une fois tu repare ton tel lol 24 june

おいしい毎日チャンネル

はぁー美味しそう🤤✨✨

Cooking with Tatiana

Amazing! Thank you!👍🌺🌺🌺

Vi View Go

yummy 🥰

زهراء عبد الحسين نجاح رشيد

واو يبدو لذيذاً

Mercourio

Absolutely delicious and light. As per usual, you have given us a beautiful uncomplicated recipe. Sadly, my melon is not sweet at all this time but my fresh strawberries will have to do. Many thanks, a beautiful cake for a summer’s day 🌷🍰🌷🇬🇧 Maria

Sophie’s Küchentipps

😋😋

Maria pia Stuva Lopez

Por favor en español

Maria Tereza

Que torta de melão maravilhosa!
Deve está uma delícia! Posso fazer com outras frutas???? Por exemplo: uva, goiaba, manga, pitaia, morango, pêssego, maçã, quiui…e/ou banana???
Vi nos comentários que tem amigos com alergia, eu tenho intolerância a lactose, não posso comer nada com leite e/ou derivados, mas essa torta eu provaria um tiquinho de garfo! 😍🤭😋😃

M G

旬の果物を使ったレシピは、凄くありがたいです。
メロンと生クリームの色合いがお洒落でとても美味しそう!
先にカットしてからデコレーションすると、仕上がりが美しくて良いですね👍

Jon Lava

I simply don’t have the patience to create such artful and tasty desserts. 🥹😋🤙

noyo

美しいケーキ!✨メロンを丸くくり抜くのが楽しそう😍

Lizzie

🥝🍈🍰💚

仮面ライダーガタック

綺麗で美味しいそう
もうメロンの季節なんですね〜。

Sindy Duarte

Definetely she is a very very cooker. I like to watch every piece of art that she makes and bakes.

Yemek ve Tatlı Dünyası

Woow çok güzel bayıldım 😍😍 ben de anadolu mutfağından yemekler yapıyorum ilgilenenleri kanalıma beklerim 🥰💐

séréna cherif

super je vais en faire ce dimanche bravo et merci

11:11 Meditation Portal

Thanks for the recipe.

シーバ&ちゅーる

端っこの切り落とした部分も美味しく頂きました。(脳内テロップ)

I like eating Italian people

= D

Myriam Tuttofare Creation

😋❤️

Izzy Gee

Looks so good and refreshing at the same time. ❤❤❤😊

Fifty and Fabulous

How cute is that mini mini measuring jug

iDillyD

🥰👌🏻

Supriti Barua

Satisfaction!

もね。

めちゃくちゃ美味しそう…🤤💕

ዎዶኛል

Could you please when you write the ingredients use color ink or use bold letter thanks and you are amazing bake thanks again

Visitación Rodríguez Sánchez

Thanks for sharing very interesting these rich desserts and greeting and good day for you 💫🔆💫🔆💫🔆💫🔆

なお

次は、マンゴーのショートケーキ!!🥭💛

Mediha Kaya

Wonderful!

Rosa del Carmen Vera Herrera

Que delicia

samlee denid

Merci chef

Наталья Архипова

Как мне всё это нравится🥰

بسم الله

سلام عليكم ورحمة الله وبركاته حلويات لذيذة 👈❤👈🇩🇿

Vera 🤍

it looks so good!!!! 🤩

Tahoura Taleghani

I loved it💜
I think it is soo delicious too
I see this Chanel videos for relaxation 😌

Gunraj Singh

THANK YOU SO MUCH !!! ❤
I HAVE BEEN LITERALLY WAITING FOR THIS

fabio fabi

👏👏👏

Zeinab Taheri

That’s awesome 👌

J_Mack 19

Wait. How can whole eggs do that? I thought that egg whites only peaked like that.

Wee Bizzom

This looks lovely and I have to say, I have learned two new things today. Firstly, that is a really clever way of peeling melon slices – slice first, then peel. I am going to try it with other fruit, too. Secondly, I love the idea of dividing the cake into portions and then decorating the top – much easier than trying to divide a decorated cake and chasing the decorations around the kitchen! Thank you.
Update: I tried the slice-then-peel method on an avocado and it worked beautifully!

Vera 🤍

yes same here and also instead of adding the melted butter directly to the whole mixture, she took a small batter in the butter, well combined it and then add it into the larger bowl. I’ve seen her doing this trick a lot and I think is smart cuz sometimes the batter can go bad if the difference of temperature is to high 😜

Amanda Neville

@Vera 🤍 it’s very oily and difficult to incorporate, a smaller amount of batter leaves less room for the butter to run and is easier to combine. It can then be folded incorporated into the main batter more easily.

Wee Bizzom

@Vera 🤍 Yes, you are right about the butter, I hadn’t spotted that, but now that I think about it, she does do that a lot. Something else for me to remember 🙂

クララ

ジェノワーズを焼いた時に、焼色がついてる表面がベトベトします。粗熱を取った後です。焼色の部分を剥がせばフワフワしっとりなスポンジなのですが。。
これが正解なのか間違いなのか?
わかりません。。。。アドバイスなど欲しいです。
いつも動画で勉強させてもらってます、ありがとうございます!

أكل بيتي مع ساميه

كعكة رائعة ماشاء الله

Nori Numa

材料がシンプルですが、バターや白ワインを使うことによって、メロンの美味しさが引き立ちそうで美味しそう😋
生クリームをゴムベラで混ぜる時の氷の音が、暑すぎた今日の終わりに心地よく響きました😄💕
そして相変わらず包丁の切れ味がすごい✨
どこのものなのか気になる〜👀

nugsboodlepoo

This is one of the prettiest and most satisfying things I’ve seen you bake~

alice333

Who else is watching this knowing damn well they’re not gonna make it? 😂

Carla Lazzari

🌸🌸🌸🌸🌸🌸

Helen Wong

Beautiful melon short cake !!!!!!!!!!!!!! 🎂🎂🎂

ミルミル

メロンショート夏らしいですね(*^^*)
8月に彼氏の誕生日🎂が来るんで久々ケーキひだまりさんの動画観ながら作ってみます😆

Random things channel

This recipe probably tasted good

luciane Neves

Sou do Brasil escolhi as suas técnicas para trazer para cá obrigada

luciane Neves

Admiro muito a sua sabedoria na decoração com as frutas parabéns

二乎美食 Erhu Food

愿你越来越好,祝福你一切顺利🌹
看起来如此的漂亮和美味,喜欢💕食材配料很丰富,一定会特别好吃😋很喜欢你的食谱风格,谢谢分享🥳🥳🥳

Diane Greene

Never is how often my kitchen is this clean.

N S

メロン🍈好きな人にはたまらないケーキ🍰

HappyKitchenRecipes

😋👌

Transform Cake

So yummy cake

Cooking with Aziza

This recipe looks nicely prepared,
wonderful and so appetizing👍🌿

AINTEROL

Hmmm.not sure but I may leave the vinegar away? What’s your thought about it? How that taste with it? Never tried so would like to know.

GoodMusicManiac999 Z

Can’t see anything, only the watermark 😭😭😭

Jazzy Taste

Perfection in my favourite pastel colours!

haru haru

見た目もかわいいくて美味しそう🤤

Peter Kovalčík

おめでとう!

Maria Rodriguez

Perfect

Jennifer M

😋

Silva Silvi

Maaf telat 25 menit

Люда Бурцева

Очень нежные десерт ! к чаю! Спасибо Вам! 😊😊😊Very delicate dessert! for tea! Thank you!😊😊😊

Peter Kovalčík

Aj ja si myslím… Vyskúšal som to a môžem iba súhlasiť.

Peter Kovalčík

Ja som použil mango a melón…

Healthy Plate By SM

Zaberdest

Nasıl Çalışır?

Süper 💯💯💯💯💯💯💯…

Aditi Nath

Delicious

ماكو ثقه

روعه

Deby Derby

Plus que parfait

David D.

Wow ! It’s an amazing dessert !

ماكو ثقه

روعه

Rochelle Bailey

Beautiful

てこ

かわいいいい

sui

メロンのショートケーキは新しい😳
夏らしい色味がかわいいですね!

esra

65. Beğenme 👍⭐

Fatima Tayyaba

Yummy 🤤😋 looks delicious 😋🤤 i want some 💜💜❤️❤️ you are the greatest baker ever 💝💖 you are incredible amazing 💜💜❤️❤️ a lot of love from Pakistan 🇵🇰🇯🇵 always be happy ☺️💜💜❤️❤️ you have a nice day 😇😇

Roma food

Very strange but it seems delicious. Bravi

عشق الربيع

😋😋😋

にしな

メロンアレルギーの体質が辛い ಥ_ಥ

HappyKitchenRecipes

😪

ixxei

Weird allergy 🤧 but good luck sometimes allergies gets cured

丹野奈緒美

私もです😭
めっちゃ美味しそうで可愛いから辛いですよね😭

レモラ

うぅ辛そう、辛さ分からなくてごめん

星宮いちご

メロンを贅沢に使ったケーキ見た目も綺麗で美味しそう🤤
メロン好きにはたまらない(*ˊᗜˋ*)♡

ixxei

Keep going and have fun doing it.

El Bardo Abismal

Wooooo😯

Scarlett

🎀🎀

ixxei

Very cool and amazing videos

HappyKitchenRecipes

Woooow! 😍 it’s just perfection 👌 on the highest level 👏

ixxei

Hi