HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、メロンを使ったショートケーキのレシピです。
ジューシーなメロンをスライスしてケーキの間にも、
フルーツデコレーターを使ってまあるくくり抜いてトッピングにもたっぷり使いました♪
▷Ingredients:
■Sponge cake
2 eggs
60g sugar
60g cake flour
20g unsalted butter
■Sugar syrup
20g sugar
30g water
10g white wine
■Decoration
1/4 melon(sandwich)
300ml heavy cream
30g sugar
3/4 melon(topping)
mint
▷材料:
■スポンジケーキ
全卵 2個
砂糖 60g
薄力粉 60g
無塩バター 20g
■シュガーシロップ
砂糖 20g
水 30g
白ワイン 10g
■デコレーション
メロン 1/4個(サンド用)
生クリーム 300ml
砂糖 30g
メロン 3/4個(トッピング用)
ミント
▷Ingredients:
■Sponge cake
2 eggs
60g sugar
60g cake flour
20g unsalted butter
■Sugar syrup
20g sugar
30g water
10g white wine
■Decoration
1/4 melon(sandwich)
300ml heavy cream
30g sugar
3/4 melon(topping)
mint
▷材料:
■スポンジケーキ
全卵 2個
砂糖 60g
薄力粉 60g
無塩バター 20g
■シュガーシロップ
砂糖 20g
水 30g
白ワイン 10g
■デコレーション
メロン 1/4個(サンド用)
生クリーム 300ml
砂糖 30g
メロン 3/4個(トッピング用)
ミント
▷作り方:
1.スポンジケーキを作る。無塩バター20gを湯煎に当てて溶かしておく。
2.ボウルに全卵2個を割り入れて、白身のコシが切れるまで泡立てる。砂糖60gを加えて軽く混ぜ合わせ、湯煎にかけ、卵液が30〜35℃くらいになるまで温めながら泡立てる。
3.温まったら湯煎から外し、白っぽくふんわりするまで泡立てる。薄力粉60gをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.溶かしたバターに生地の一部を加えてバターとなじませ、生地に戻して均一になるまで混ぜる。
5.15cm×15cmの型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れる。170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼き、焼き上がったら型から外して冷ます。
スポンジケーキが冷めたら10っmの厚さにスライスしておく。
6.シュガーシロップを作る。耐熱の容器に砂糖20g、水30g、白ワイン10gを入れて600Wで30秒ほど加熱する。砂糖が溶けたら冷ましておく。
※お酒を使いたくない場合は水を40gに増やしてください。
7.メロンは1/4を厚さを揃えてスライスし、皮を切り取って3等分くらいにカットする。
8.生クリーム300mlに砂糖30gを加え、ボウルを氷水で冷やしながら筋が残るくらいに泡立てる。
※暑い時期は乳脂肪分が低いとホイップが緩くなってサンドしにくいので、乳脂肪分40%以上のものがおすすめです。
9.スライスしたスポンジケーキにシロップをまんべんなく打ち、ホイップした生クリームを伸ばす。メロンを全体に並べ、生クリームをメロンの間を埋めるように伸ばし、スポンジケーキを重ねる。スポンジケーキが乾かないように生クリームを塗って、冷蔵庫で5時間〜冷やす。
余った生クリームは口金を入れた絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
10.ナイフをお湯で温めて水気を拭き取り、端っこを切り落とし、6等分に切り分ける。
3/4個分のメロンをフルーツデコレーターで丸くくり抜き、切り分けたケーキの上に飾って完成。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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動画コメント
What a beautiful cake, different flavor and amazing presentation.
ぽこぽこ並んでてかわいいし
美味しそう
I thought that was grapes, and I think adding grapes also looks delicious.🫒🙂
<33
These recipes are always a bit in my house. Whatever the occasion and whoever I invite.
Very pretty and it looks good but I don’t understand why you bake cakes with only eggs, flour and sugar and no milk. Your cake is most likely hard without milk. Milk gives it moisture.
Esas reglas que usa para hacer las capaz del bizcocho como se llaman
😍😍
10:03美味しそう〜🤤🍈🍰
they look so pretty and tasty, i want to try them! your videos are always nice and relaxing to watch 🙂
Podrías poner los subtítulos en español? ,no sé inglés. Gracias
11:10その切れ端ください
Is that brown sugar?
لقد أبدعتي كما تعودنا منك /فكرة الفيديوا بدون صوت المعلم شئ فعال ومفيد للتركيز أكثر. بشرط كتابة أسماء المكونات والمقادير/
白ワインは入れなくても
大丈夫でしょうか?
❤️❤️😍😍
Ilove you so much 😘😍👍❣️
いつも 季節のフルーツや食材をいかしたデザートありがとうございます。
家にゲストが来る事が多いので参考にさせて頂きます
Another great recipe, I will definitely try it, thanks for sharing!
the way you bake is the most satisfying thing ever, great job!
Que es la harina de pastel? Es como la harina normal con polvos de hornear?
結婚してくれませんか…
見た目もハイセンスで最高です♪
What is cake flour?
Is it only Maida or mixture of Maida and baking soda &baking powder?
If it is a mixture then pls tell the proportion.
Thanks!
You make your video so much easier to understand. I can feel the flavor amazing
Afternoonteaのケーキのよう🍈💕
Hello, congratulations on your videos, I really like them, I really like the way you approach things, calmly and calmly. Watching you cook is relaxing. I wish you a happy Sunday and a happy new week. A hug from Italy Federico 👍👍👍👏👏👏👏👏🙌🙌🙌🙌🙌
美味しいいい
that is gorgeous and it looks amazingly good too
Beautiful
You put hot water for each slice ?
Absolutely love your videos, but I wish you would tune down the mixers volume in the final cut 🐧
Looks yummy snowy try its plz
Une fois tu repare ton tel lol 24 june
はぁー美味しそう🤤✨✨
Amazing! Thank you!👍🌺🌺🌺
yummy 🥰
واو يبدو لذيذاً
Absolutely delicious and light. As per usual, you have given us a beautiful uncomplicated recipe. Sadly, my melon is not sweet at all this time but my fresh strawberries will have to do. Many thanks, a beautiful cake for a summer’s day 🌷🍰🌷🇬🇧 Maria
😋😋
Por favor en español
Que torta de melão maravilhosa!
Deve está uma delícia! Posso fazer com outras frutas???? Por exemplo: uva, goiaba, manga, pitaia, morango, pêssego, maçã, quiui…e/ou banana???
Vi nos comentários que tem amigos com alergia, eu tenho intolerância a lactose, não posso comer nada com leite e/ou derivados, mas essa torta eu provaria um tiquinho de garfo! 😍🤭😋😃
旬の果物を使ったレシピは、凄くありがたいです。
メロンと生クリームの色合いがお洒落でとても美味しそう!
先にカットしてからデコレーションすると、仕上がりが美しくて良いですね👍
I simply don’t have the patience to create such artful and tasty desserts. 🥹😋🤙
美しいケーキ!✨メロンを丸くくり抜くのが楽しそう😍
🥝🍈🍰💚
綺麗で美味しいそう
もうメロンの季節なんですね〜。
Definetely she is a very very cooker. I like to watch every piece of art that she makes and bakes.
Woow çok güzel bayıldım 😍😍 ben de anadolu mutfağından yemekler yapıyorum ilgilenenleri kanalıma beklerim 🥰💐
super je vais en faire ce dimanche bravo et merci
Thanks for the recipe.
端っこの切り落とした部分も美味しく頂きました。(脳内テロップ)
= D
😋❤️
Looks so good and refreshing at the same time. ❤❤❤😊
How cute is that mini mini measuring jug
🥰👌🏻
Satisfaction!
めちゃくちゃ美味しそう…🤤💕
Could you please when you write the ingredients use color ink or use bold letter thanks and you are amazing bake thanks again
Thanks for sharing very interesting these rich desserts and greeting and good day for you 💫🔆💫🔆💫🔆💫🔆
次は、マンゴーのショートケーキ!!🥭💛
Wonderful!
Que delicia
Merci chef
Как мне всё это нравится🥰
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته حلويات لذيذة 👈❤👈🇩🇿
it looks so good!!!! 🤩
I loved it💜
I think it is soo delicious too
I see this Chanel videos for relaxation 😌
THANK YOU SO MUCH !!! ❤
I HAVE BEEN LITERALLY WAITING FOR THIS
👏👏👏
That’s awesome 👌
Wait. How can whole eggs do that? I thought that egg whites only peaked like that.
This looks lovely and I have to say, I have learned two new things today. Firstly, that is a really clever way of peeling melon slices – slice first, then peel. I am going to try it with other fruit, too. Secondly, I love the idea of dividing the cake into portions and then decorating the top – much easier than trying to divide a decorated cake and chasing the decorations around the kitchen! Thank you.
Update: I tried the slice-then-peel method on an avocado and it worked beautifully!
yes same here and also instead of adding the melted butter directly to the whole mixture, she took a small batter in the butter, well combined it and then add it into the larger bowl. I’ve seen her doing this trick a lot and I think is smart cuz sometimes the batter can go bad if the difference of temperature is to high 😜
@Vera 🤍 it’s very oily and difficult to incorporate, a smaller amount of batter leaves less room for the butter to run and is easier to combine. It can then be folded incorporated into the main batter more easily.
@Vera 🤍 Yes, you are right about the butter, I hadn’t spotted that, but now that I think about it, she does do that a lot. Something else for me to remember 🙂
ジェノワーズを焼いた時に、焼色がついてる表面がベトベトします。粗熱を取った後です。焼色の部分を剥がせばフワフワしっとりなスポンジなのですが。。
これが正解なのか間違いなのか?
わかりません。。。。アドバイスなど欲しいです。
いつも動画で勉強させてもらってます、ありがとうございます!
كعكة رائعة ماشاء الله
材料がシンプルですが、バターや白ワインを使うことによって、メロンの美味しさが引き立ちそうで美味しそう😋
生クリームをゴムベラで混ぜる時の氷の音が、暑すぎた今日の終わりに心地よく響きました😄💕
そして相変わらず包丁の切れ味がすごい✨
どこのものなのか気になる〜👀
This is one of the prettiest and most satisfying things I’ve seen you bake~
Who else is watching this knowing damn well they’re not gonna make it? 😂
🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Beautiful melon short cake !!!!!!!!!!!!!! 🎂🎂🎂
メロンショート夏らしいですね(*^^*)
8月に彼氏の誕生日🎂が来るんで久々ケーキひだまりさんの動画観ながら作ってみます😆
This recipe probably tasted good
Sou do Brasil escolhi as suas técnicas para trazer para cá obrigada
Admiro muito a sua sabedoria na decoração com as frutas parabéns
愿你越来越好,祝福你一切顺利🌹
看起来如此的漂亮和美味,喜欢💕食材配料很丰富,一定会特别好吃😋很喜欢你的食谱风格,谢谢分享🥳🥳🥳
Never is how often my kitchen is this clean.
メロン🍈好きな人にはたまらないケーキ🍰
😋👌
So yummy cake
This recipe looks nicely prepared,
wonderful and so appetizing👍🌿
Hmmm.not sure but I may leave the vinegar away? What’s your thought about it? How that taste with it? Never tried so would like to know.
Can’t see anything, only the watermark 😭😭😭
Perfection in my favourite pastel colours!
見た目もかわいいくて美味しそう🤤
おめでとう!
Perfect
😋
Maaf telat 25 menit
Очень нежные десерт ! к чаю! Спасибо Вам! 😊😊😊Very delicate dessert! for tea! Thank you!😊😊😊
Aj ja si myslím… Vyskúšal som to a môžem iba súhlasiť.
Ja som použil mango a melón…
Zaberdest
Süper 💯💯💯💯💯💯💯…
Delicious
روعه
Plus que parfait
Wow ! It’s an amazing dessert !
روعه
Beautiful
かわいいいい
メロンのショートケーキは新しい😳
夏らしい色味がかわいいですね!
65. Beğenme 👍⭐
Yummy 🤤😋 looks delicious 😋🤤 i want some 💜💜❤️❤️ you are the greatest baker ever 💝💖 you are incredible amazing 💜💜❤️❤️ a lot of love from Pakistan 🇵🇰🇯🇵 always be happy ☺️💜💜❤️❤️ you have a nice day 😇😇
Very strange but it seems delicious. Bravi
😋😋😋
メロンアレルギーの体質が辛い ಥ_ಥ
😪
Weird allergy 🤧 but good luck sometimes allergies gets cured
私もです😭
めっちゃ美味しそうで可愛いから辛いですよね😭
うぅ辛そう、辛さ分からなくてごめん
メロンを贅沢に使ったケーキ見た目も綺麗で美味しそう🤤
メロン好きにはたまらない(*ˊᗜˋ*)♡
Keep going and have fun doing it.
Wooooo😯
🎀🎀
Very cool and amazing videos
Woooow! 😍 it’s just perfection 👌 on the highest level 👏
Hi