こんにちはLes sens cielです。
今回はなめらかで濃厚なチョコクリームをしっとりふわふわなチョコスポンジに
閉じ込めました！
今回は苺を使いましたが、バナナにしても美味しいですし、フルーツ無しでも
とても美味しいチョコロールケーキになると思います！
大人からお子様までみんなが大好きな味わいになっています。
クリスマスのブッシュドノエルにもピッタリなケーキになっていますので
ぜひお試しください。
Richc chocolate cream roll cake
いちごの濃厚チョコロールケーキ
■チョコ生クリーム
生クリーム 160g
水飴 50g
ミルクチョコレート 35g
スウィートチョコレート 80g
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生クリーム 150g
■チョコスポンジ生地
生地30cm×30cm （190度に予熱したオーブンで12分）
薄力粉 50g
ココアパウダー 10g
全卵 3個
グラニュー糖 60g
水飴 12g
牛乳 30g
サラダ油10g
■Cream chocolat fouettée
160g 40% heavy cream40% / crème fraîche40%
50g glucose syrup / glucose
35g milk chocolate / chocolat au lait
80g sweet chocolate / chocolat noir
150g 40% heavy cream40% / crème fraîche40%
■Genoise chocolat
30㎝×30㎝ 190℃ 12min
50g cake flour / farine(T45)
10g cocoa powder / poudre de cacao
3 egg(s) / oeufs entiers
60g sugar / sucre
12g glucose syrup / glucose
30g milk / lait entier
10g oil / huile
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動画コメント
いつも完璧で美しいケーキに癒されます。チョコ生クリームは冷凍しても大丈夫なのでしょうか？
見ている途中でチョコの香りがした気がして、食べた過ぎて幻の香りでも嗅いだのかと思っていたら横で同居人がブラックサンダー食べてました……余計に食べたくなりました……
โห้ น่ากินจัง สวย ยังไม่ถึงวันคริสต์มาสเลย อีกหน่อยใกล้จะถึงเวลาวันคริสต์มาส เย้ๆ
@lessensciel2585
Please Heart Now
切る時いちごの断面が綺麗に出る位置って
分かったりするのかなぁ？🍰🍴
私が適当に切ったら、ちょうどいちごの端に
なっちゃいそう…🤔🍓
巻くときに大体何センチ内側を切るか目星をつけています！
@Les sens ciel
やはり、そうなんですね！😳
スッキリです！🥰
ありがとうございます🙏✨
おいしそーゴクリ
Can I substitute glucose syrup with common white sugar, and if yes, how much sugar is it? Thanks, my therapist ❤️
クリスマスに良いな‥✨めちゃくちゃ見た目が大好きです、作ってみたい‥！
絵本から出てきたようなころっとかわいいデザイン🍓
いつも動画を拝見して癒されています。
そして作る様子さえも素敵で、より食欲をそそられます！
めっっっちゃおいしそう(´,,•﹃•,,｀)
ホント切れ端でいいんで買わせてください。。
どうでもいい話なんですけど、水飴入れるのって難しくないですか？？
材料は少しでも無駄にしたくないっ！！でも粘り気があるからどーしても全部入れれない、、！
ってゆー葛藤にいつも見舞われてますw
水飴入れるの難しいですよね！慣れるとだんだんスムーズに出来ると思います！
こんなにふんだんにいちごも使われて、クリスマスロールと言っても過言ではないのでは！？
いつも美味しそうに作っていて感動します😘
Супер!😀👍
生地の温度を測るとか、小麦粉を振るいにかける回数や濾す回数が少し多いなど、ちょっとした一手間をしているレソンシエルさんのレシピ好きです。YouTubeを見てレシピ通り作ると、素人でお菓子作り初心者の私でも本当にプロの味になるから。
砂糖とかじゃなく、毎回水あめをいれる理由が知りたい！！！
甘さの調整（水飴はグラニュー糖よりも甘く感じさせない）と、生地に入れる場合は保湿（しっとり）させる効果、ガナッシュは滑らかなクリームにさせる効果があります。
お菓子作りって芸術だなってみてて思います😊とても綺麗です。
ブッシュドノエルチックで可愛いです…🍓
ロールケーキシリーズ大好きです🖤
まじ好きです
世界一チョコクリームも美味しいと思ってるんです🥰
でもね…またぁ〜苺🍓 盛り盛り過ぎですから〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
美味しそうだし何より美しすぎる……✨
切れ端で大丈夫なので着払いで送ってください。
このコメめっちゃ好き𐤔𐤔
分かります。私も着払いで送ってください。
綺麗に巻かれて断面まで綺麗とか反則ですよ！
美味しそう…食べたい………
いつも思うけど一発でこんな美味しそうなロールケーキとか作るのほんと職人だわ（？）
