HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、２種類のチョコレートを使ったバタークリームケーキのレシピです。
バタークリームは、チョコレート・生クリーム・バターを同割で合わせるので
重たくならず冷やしたままでも口どけよく仕上がります。
パウンド型のデコレーションは丸型よりも大変ですが
バタークリームは何度でも塗り直しがしやすいですよ。
▷Ingredients：
■chocolate sponge cake
2 eggs
60g granulated sugar
55g cake flour
5g cocoa powder
30g unsalted butter
15g couverture sweet chocolate
■Butter cream
100g couverture sweet chocolate
100g couverture white chocolate
200ml heavy cream
1/2 tsp vanilla extract
200g unsalted butter
▷材料：
■チョコレート・スポンジケーキ
全卵 2個
グラニュー糖 ６０ｇ
薄力粉 ５５ｇ
ココアパウダー ５ｇ
無塩バター ３０ｇ
クーベルチュールスイートチョコ １５ｇ
■チョコレート・バタークリーム
クーベルチュールスイートチョコ １００ｇ
クーベルチュールホワイトチョコ １００ｇ
生クリーム ２００ｍｌ
バニラエクストラクト 小さじ1/2
無塩バター ２００ｇ
▷作り方：
１．チョコレートスポンジケーキを作る。全卵２個にグラニュー糖60gを加えてよく混ぜる。湯煎に当てて卵液を30〜35℃まで温めながら泡立てる。
２．無塩バター30gとクーベルチュールスイートチョコ15gを湯煎に当てて溶かしておく。
３．①を白っぽくふんわりするまで泡立てる。薄力粉55g、ココアパウダー5gをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４．②をよく混ぜて均一な状態にし、③の生地を２すくいくらい加えて混ぜ合わせ、③に加えて均一になるまで混ぜる。
５．パウンド型に紙を敷いて生地を流し入れる。底を叩いて大きな気泡を取り除き、170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
６．ショックを与えてからスポンジケーキを取り出し、紙を剥がして粗熱を取り冷ます。
７．バタークリームを作る。無塩バターは100gづつ量り室温に戻しておく。（合計200g）
８．クーベルチュールスイートチョコは塊であれば刻んで溶けやすくする。
９．鍋に生クリーム200ml、バニラエクストラクト小さじ1/2を入れて火にかける。60〜70℃くらいに温まったら火から下ろす。
１０．クーベルチュールホワイトチョコ100g、スイートチョコ100gにそれぞれ温めた生クリームを100gずつ注ぎ、チョコレートのツヤが出るまで混ぜて溶かす。
バターが溶けないように20℃くらいに冷ます。
１１．室温の無塩バター100gをそれぞれ加えてハンドミキサーでふんわりするまで泡立てる。
１２．冷ましたスポンジケーキの上部を切り落とし、平らにする。残りを５枚にスライスする。
１３．スポンジケーキ、バタークリームの順に重ねていく。表面をバタークリームできれいに塗り、ホワイトチョコのバタークリームを丸口金をセットした絞り袋に入れて絞り出し、完成。
カットする前に冷蔵庫で冷やしておくと切りやすいです。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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動画コメント
Yummy
こんにちは、質問です。
12センチホール型でもクリームは足りるでしょうか？
作りました！
クリームが甘すぎず、重たすぎなくて美味しかったです。
素敵なレシピありがとうございます😊
If it were me, I would have chilled the cake after giving it a crumb coat,
text
plzz use sugar water
Amo receitas
Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Delícia 😋😋😋
Thanks for this amazing recipe.
Please let me know dear there is baking powder added in your cake flour
Traducción:
0:00 PASTEL DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA
▷ Ingredientes y direcciones:
Para el bizcocho de chocolate:
0:24 En un recipiente agregue y bata 2 huevos y 60g de azúcar granulada.
0:37 Siga batiendo sobre un recipiente con agua caliente hasta alcanzar 30-35°C.
0:59 Derrita 30g de mantequilla sin sal y 15g de chocolate dulce.
1:26 Tamice y mezcle de manera envolvente 55g de harina de repostería y 5g de cocoa en polvo.
3:13 Vierta la mezcla en un molde de 6cm x 17cm.
3:47 Precaliente el horno y hornee a 170°C por 20-25 minutos.
Para la crema de mantequilla:
4:22 200g de mantequilla sin sal
4:28 100g de chocolate dulce
5:06 En una olla agregue y revuelva 200ml de crema espesa o nata o crema de leche y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Apagar el fuego cuando alcance 60-70°C.
5:39 Agregue 100g de la crema caliente a 100g de chocolate blanco.
5:59 Agregue 100g de la crema caliente al chocolate dulce.
6:22 Mezcle hasta que se enfríe y alcance 20°C de temperatura.
6:48 Mezcle hasta que se enfríe y alcance 20°C de temperatura.
6:58 Agregue y bata 100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) hasta que tome un color pálido.
7:27 Agregue y bata 100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
12:35 Sumerja un cuchillo en agua caliente.
12:41 Refrigere el pastel antes de cortarlo para que sea más fácil cortarlo.
🥰😍💞
These videos either make my mouth water or put me to sleep, sometimes both
Buona che è la torta al cioccolato con crema di burro
Vow very attractive
Как красиво Вы готовите! Только посмотрев, быстрее хочется приготовить. Все продукты доступны, а рецептура понятна! Спасибо!
😁 привет из юга россии
I’m Iran and Chanel your perfect🍒
😋😋😋 sound coalit’.. was really good 😋😋😋
hiii , i love your videos , i would like to make this but i dont have cake flour….could i substitute it by any other flour? thank you <3
Muito bonito e parece ser muito gostoso, porém é muito pequeno. Aqui no Brasil a gente broca as paradas, numa sentada já era
11:58 ?!!!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
Pls use measuring cups
🧡💛💚
チョコレートケーキがふんわり濃厚で美味しそうで、ひだまりさんの悲鳴がかわいかったです( *^艸^)
So yummy…. Thank you….. Very delicious recipe .. ♥️♥️♥️
👏👏👏😋😍🇧🇷
カロリー計算が怖いです…🙈
11:59 lol I love that part 😂
This looks so good! 😍😍
Your cooking way is so nice…
11:58 UmmOOOooooooHHH… 😱😱😱😱
I don’t have a thermometer, does the sponge batter have to be mixed to 30-35 degrees? Or does it just have to be the consistency?
I tried it! Something went wrong and cake didn’t rise as much as I thought, plus I didn’t have the ingredients to make both butter creams 😅, but it was still very yummy.
I baked the cake in a 18cm round cake tin and cut two bigger rectangles from the centre and the offcuts from the edges I used to make my layers, and made only one batch of buttercream using dark chocolate. It was more than enough to fill between the layers plus cover the outside, and very delicious! 😋
Yummy😊
اتمنى لو اكو ترجمة باللغة العربية 😭
le gâteau ont l’air délicieux je vais les essayer bien tôt
i thank is a marvelous i think at 9:55 thank is cool
I feel like I’m thirsty and the water comes out
it was tasty
Boa noite, bom dia, boa tarde, eu ando a procura de uma receita antiga de pão preto centeio do leste europeu, sera que voce teria condições de trazer, seria o final de ano mais feliz para mim, pelas recordações o cheiro o sabor, meio azedo agridoçe. Amos uas receitas ja fiz algumas, obrigado.
The spatula skills are mesmerizing.
초코릿 버터 케이크 부드럽고 맛나겠네요 먹음직스럽게 보여요 공유해줘서 고마워요 잘 시청 했읍니다 😋😋👍🚶
Played this on my TV and the gasp made me jump ten feet in the air! 🤭😂
This cake was wonderful!😋😋
👍👍👍❤️🇱🇰
Wowww 👌👌👌👌
Yaar!! you are really “the lord of yummy recipes”. Love your food and the way to represent it. Thanks to Planet Ayurveda.
Oh !I luv to watch your baking,I hv tried and came out perfectly
Please do upload eggless cake recipe ♥️
Nice
これはとてまおいしいです 😋
Too good
I LOVE watching her chopping chocolate 🍫
This looks 👌 awesome and very tasty recipe thank you for sharing stay blessed and connected have a nice day 👍
Thank you so much its so beautiful and wonderful and yummy 🤤🧡💜🧡💜
I don’t like this channel
Because this channel is cooking very neatly so I can’t realise how anyone cook this much neatly 🤣🤣
I am from Korea
Its been a long tims since i watched ur videos…and now when this is recommended…the realisation that i missed this soo much hits really hardd..
👍👍👍🌹
👏👏👏👏👏👏
Super.cake👍
Hep saçma sapan tarifler,beğenmedim,elle tutulur bir şey yok sayın seyirciler
11:57 Gratuitous scare chord x3
looks amazing, might make it some time
I just made this cake and it taste great but sadly mine only raised half the size of yours, I wander what I’m doing wrong.
لو سمحت نريد ترجمة للمقطع بالعربيه
Can i use wipping cream instead of heavy cream??
just love it chocolate butter cream and its just to great i just love it but i also love my digestion as well and for my digestion i have planet ayurveda digesto plan and its too good
I 😘 love to see your video from Bangladesh
Wow super 👌
👍🐱🐈, 好味!
11:57 びっくりしました
Sweet chocolate as milk chocolate or a dark chocolate at 50% cocoa is good too?
I’ve gorged on hell lot of sweets today. Don’t feel good😐
Where can we find the tiered blade you used to cut the layers for the cake? I have never seen one before.
C’est une de vos merveilles merci Hidamary pour ce partage
انا مسرور… شكرا لك يا hidamari.
Hasta que escuchamos s un poquito de su voz 😅🤗. Gracias por compartir. Se ve delicioso 😋😋👏🏻👍🏻
Thx ilmiu cheff,..
👍🌺🌺🌺 Amazing! Thank you!
👏👏👏👏👏👏👏👍🌺🧿🍀
Excuse me, could you give me the information of your mini gas stove? It looks cuteeee
Thank you hidamari💕⛑😉✌
Masallah looks so yummy 😍🤤
おいしいそう!!! I really like your channel, 頑張ってください😊👍
Love butter cake … I always make different flavors of butter cake
バターケーキでさえも美味しかったのにチョコverなんてどうなるんだ🥺
looks delicious and beautiful, thanks
こんなん作れるいい女になりたい
大抵のことは許されそう
I could never be this clean when bake😅
looks absolutely delicious 🤩🤩
Very beautiful sharing dear
The Dish is looking so appetizing and tasty
Thanks for sharing it with us
Fully watched video and liked
Have a nice day
Stay safe and stay blessed
🙏🏻🙏🏻😘🌹
Egg ke bina kese banega??
It looks amazingly delicious 🤤
I love yours respoes ❤️
That looks sooooooooo good 😆😆😆
Looks delicious 😋
スポンジを綺麗にカットする道具はどこのでしょうか😍教えて下さい。
先生のレシピでいつも作っています！美味しいです💕
Amazon、cottaなどで「スポンジスライサー」で出てきます！
actual jumpscare with the buttercream falling lmao
I’m doing it next week!
El camino al cielo 😃☺️
Why you put the egg bowl in hot water
It is a technique to whip them over hot water to make a cake rise without baking powder
Please tell me where you bought that sheep towel at the beginning of your video 😮
I got surprised too when that happened haha!
Super
跳び箱みたいでかわいい
HidaMari is the only one that can cut the cake and eat it too ❤️❤️❤️🤣
🌺😊Such a lovely cake you have made, *HidaMari Cooking* ! Loved watching it. Greetings from India❤️
very nice
Köstlich 🤗👍😋😋🥰
I like this channel. It’s very less possibilities to fail. The taste perfect , not too sweet , suitable for taste of oriental people. Always Perfect. I always succes to try the recipe. Thanks 🙏🙏🙏
Gasp! I’ve experienced this kind of surprise.
Que rico😍😍❤️❤️
高校生の頃、バタークリームの、ケーキをクリスマスに、家庭科の時間に作っていました。毎年楽しみで、バタークリームが、本当に美味しくて、あれから、数十年、バタークリームのケーキ食べかった。作ってみます🤗
ありがとうございます。
Really Really appetites
🍰
Have a spooky time on Halloween. Don’t get too scared though. Happy Halloween
Ittadakimasu 🙏😋
美味しそうですね〜！バレンタインにもいいかも！
やばい！段々と、肌寒く感じてきているので、チョコ🍫系が、食べたくなります。
挑戦してみまーす！
ihoooo !!
very good
That mini shock when the cream dropped on the already perfect cake xD
Soopper
11:59 spooked me
シンプルでとても贅沢なケーキですね。バタークリームの美味しさが伝わります。
delicious ❤️❤️❤️❤️
Hi, can I please ask that you add your cake tin measures and temperature in the written instructions, after your recipe ingredients, thanking you Maria 🍰
Love your recipes, simple, easy, affordable and doable by most of us due to your effortless way of cooing using everyday ingredients. Many thanks, you should be very proud of your success and how your viewers think of you. I wish I knew your name, nationality and country you live. Our world has shrunk and so much is available at the end of our finger tips and keyboard. So much to see and do and this is why your calm way in delivering your recipe reaches so many of us. Again, deep gratitude for your presence on YouTube 🍰🍰🍰🍰🇬🇧 Maria
Perfectionist
Merci bcp chef pour la recette un vrai délice grand bonjour d’Algérie
美味しそう。
クリームをポトッと落として
「はぁうっっっ！…」というひだまりさんの小さな叫び声がかわいい💓
さすがの修正力✨
美味しそ～～～😋
11:58
HidaMari = perfection and elegance.
👍👍👍
断面の白茶の真直ぐなラインが美しいです💕✨仕上げの時に同時にアッて言ってました😊
好看的战争剧
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
👍🏻👍🏻👌👌👌💞🌹💯💯🌹
Maaf telat 5 jam
11:59 I’m sorry, but I laughed so hard at it hahahahhaha
Delicious 😋
Definitely gonna try this one
So satisfying
wow i love chocolate cake😍😍
When that frosting fell I-
can u please mute the sound of the whipping machine
for how many days cakes like these can be stored before they get wasted? one, twoo weeks?
I wouldn’t wait that long to eat any cake. A few days tops would be perferable, mostly because of the taste.
But I doubt that it will ‘go bad’ in the traditional sense after just a week. But it will taste very hard and dry!
Nice share
😂😂😂😂12:00
メモ失礼します！
チョコレート・スポンジケーキ
・全卵 2個
・グラニュー糖 60g
・薄力粉 55g
・ココアパウダー 5g
・無塩バター 30g
・クーベルチュールスイートチョコ 15g
チョコレート・バタークリーム
・クーベルチュールスイートチョコ 100g
・クーベルチュールホワイトチョコ 100g
・生クリーム 200ml
・バニラエクストラクト 小さじ1/2
・無塩バター 200g
So delicious 😋
Chocolate Butter Cake… the name itself just makes me want to taste a bite.
Accidental asmr. So relaxing
To everyone who reading this comment:
Have fun dressing up, getting candy, and getting scared. Wishing you a fun Halloween ,
I am hoping you have a great Halloween. Stay safe,
Halloween is a great time to dress up and have a little fun. Happy Halloween,
Have a spooky time on Halloween. Don’t get too scared though. Happy Halloween,
Let’s carve out pumpkins on Halloween and enjoy the thrills of frightful night. Have a happy Halloween,
Wish you a great Halloween night. May you have one big fat crazy night. Happy Halloween.
May you scream at the top of your lungs. As the dark shadows loom around every corner. Scariest Halloween to you!
Hope you have a good gift and CANDY in this Halloween
Happy Halloween with love,
Mochi
You’re so sweet! I hope you’ll have a good Halloween weekend too 🙂
Same to u!! 🙂
Thank you Mochi
Relaxante…
Um puta trabalho pra fazer um bolo desse tamanho?? tenha dó.
👍👍
こんにちは😃
とても美味しそうなケーキ🍰
また挑戦したいと思います。この前の食パン🍞を早速作ってみました。腕は疲れたけれど、とても美味しく焼けて家族からも、喜んで貰えました。ありがとうございました😊
手捏ねお疲れ様でした！美味しくできたと聞けてとっても嬉しいです♡
@HidaMari Cooking ひだまりさんからのお返事ありがとうございます😭
とっても嬉しいです❤️
ひだまりさんのスィーツは憧れます。 応援しています🤗
Thank you for a delicious and delicious cake, the recipe is easy and simple ❤️ Few ingredients for a delicious cake
👍👌
초코킬러에요.
아웅.. 완전 초코 케이크 대박 맛있어 보여요.
커피랑 먹으면 딱이겠어요.^^*
🤗🤗واااااو شيء لذيذ👑
Amo todos tus dulces, se ven riquísimos, suaves, e impecables
Gracias por compartir tan deliciosa receta ❤🙏
This looks so good! I wish I liked buttercream it’s just still too sweet for me.
JESUS CHRIST RETURNS, REPENT OF SIN AND…CHANGE YOUR WAY OF LIVING
Zaberdest
Very good looking cake 😁
Omg!!! *-*
Beautiful chocolate cake !!!!!!!
Endiabladamente delicioso👏😋
You make some of the best “food porn” on Youtube!👌😙
Perfect 👍👍👍👍
I don’t know why people will dislike this , this is so satisfying to watch <3
Siempre hay envidia y odio de gratis 🤷♀️
IKR!!!!
Personally it’s the ASMR crap these videos insist on cramming in, it makes what should be a really good video on what looks to be a good cake and ruins it.
@Hayako chan I hope you are joking
I don’t dislike the video but I dislike not tasting it lol. That’s on me, I know. But it’s still there.
Very satisfying
For me it’s only because of 2:06 lol
美味しそう😋💕✨
11:58
うわー、美味しそう！！！
レシピ参考にさせていただきます。ありがとうございます(ㅅ˙ ˘ ˙ )
ひだまりさんのお陰で製菓の魅力に惹かれて、パティシエを目指す事にしました( *˙˙*)
昨日、面接が終わったのですが、来年専門学校で技術を培いたいと思います!!
頑張ってください〜♡ﾌｧｲﾄ‼
This looks amazing!
私は最近良い日を過ごしていませんが、あなたのビデオはなんとか私を元気づけてくれます。 この素晴らしいレシピ、ひだまりをありがとう。♡
お互い、がんばりましょう。
💙💚💜
あなたに、いい日々が、訪れますように。
@Zzz Zzz ありがとう ♡
you’re welcome.
good night.🌛🌃
Me gusta mucho ver las cosas que ases están muy ricas gracias por compartir y que dios te bendiga y te proteja siempre
Yummy recipe ❤️
No me canso de escribir sencillamente perfecto y delicioso gracias mil
Que delicia gracias por compartir 👍😋
めっちゃ美味しそう…
暇なときに作ってみます！！
오늘도 맛있는 영상 올려 주셔서 감사합니다!!❣❣❣😍😍
11:58 やばい！ｗｗ でも、ケーキが好きとちちの誕生日です！冷蔵庫に部屋がない。。。
Que rico lo voy a preparar, bendiciones gracias por compartír saludos desde Cancun Mexico
これ自分でやったら海の砂場に何となく置いてある作りかけの城みたいな形になりそう。
How many ppl just love watching these with no intention of actually making it?
Yes, then I annoy myself because I really want to try it. Oml. But I keep watching anyway. 🤦♀️
This layer cake looks so perfect! 🥰🥰
いつも、どれも…めちゃめちゃ美味しそうです😁✨
近々チャレンジしてみます😊✨
先週末には、モンブランチーズケーキを作らせて頂きました😄
とても美味しく感動しました😌
これからも全力で応援しています💪✨
Wow looks really soft and yummy.
Definitely try this.keep sharing dear friend 👍
Wow 😲 excellent looks very delicious 😋👍👏👏👏🥰
こういうレシピが思いつくのがすごいですね✨
Yummy
Delicious 😋😋
That gasp when you dropped chocolate cream 😂 so cute and lovely 🥰
11:58
the little gasp at 11:59 was so cute and funny!!! love your videos <3
like frome Morocco
いつも動画楽しみにしてます✨
丁寧で分かりやすくて大好き
美味しそう♡ 私も作ってみたいです
これからも動画楽しみに待ってます～😊
Melhor que asmr
さっきまでアル中な人見てたせいで清潔さに頭おかしくなりそう（隙自語）
Que lindo esse bolo 😍
I love this channel 😀
見た目も綺麗で今すぐにでも食べたいです😋
Este canal es tan relajante, si pudiera suscribirme un millón de veces, lo haría.
Tú eres relajante
Eand and amp
This langage is spanish, isn’t it. Im curious
@Cooking With Yvonne Yep, it is
美味しそう🤤贅沢なケーキが作れるの羨ましい✨
I will 💖
هذا عمل رائع جدا احسنت النشر 😘😍
Love this channel
Se ve riquísimo
Yeeaaa
